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中图分类号：R573.3文献标识码：A文章编号：1814-8824(2007)-9-0075-01 关键词 药粥 慢性胃炎 药粥在我国流传已有二千多年历史，是祖国医药学食疗中的一个重要组成部分。明代伟大的医药学家李时珍，对药粥尤为推崇。在他所著的《本草纲目》中收载了历代药粥之精华，大部分药粥是为一些疾病初愈或身体衰弱者所投。
我国素有“药食同源”之说。传统的中医学认为食即是药，或者说相当于药，因为它们同源、同效，食物的性能与药物的性能一致，包括“气味、升降浮沉、归经、补泻”等内容，并在阴阳、五行、脏腑、经络、病因、病机、治则、治法等中医基础理论指导下应用，因此药疗中有食，食疗中有药。
药粥以粥的这种特殊的剂型，既能充分发挥药(食)物的养生保健特长，人们又乐于接受，同时，色、香、味具佳，具有服食方便、营养丰富、吸收快、易消化、不伤脾胃、老少皆宜，并可根据疾病、体质、口感等不同情况随意调配的特点，是一种值得推广的食疗方法。
慢性胃炎发病率在各种胃病中居首位。年龄越大，发病率越高。现认为慢性胃炎的实质是：胃粘膜上皮反复遭受损害后，由于粘膜特异的再生能力以致粘膜发生改建，且最终导致不可逆的固有胃腺体的萎缩，甚至消失。本病的主要表现是上腹部疼痛、胀满、纳呆、嗳气、口苦或腹泻，严重者可见营养不良、消瘦、贫血、齿龈萎缩等。
中医认为慢性胃炎以寒凝、食积、气滞为主，基本病机为脾失健运，胃失和降，本病的性质为本虚标实，常虚实夹杂，寒热错杂或瘀滞并见。慢性胃炎属于中医“胃脘痛”、“痞满”、“呕吐”、“反胃”、“虚劳”等范畴。在日常生活中，慢性胃炎的患者，要养成良好饮食习惯，选择药物与营养调配合理的药粥，随餐服用，一举两得，可以获得很好的治疗效果。下面介绍几种组方简便，易做，口感好，易食的药粥。
1 小茴香粥
[原料]小茴香30克，粳米100克，蜂蜜适量。
[制法]小茴香放入纱布袋内，扎口，水煎半小时，再入洗净的粳米同煮为粥。早晚餐服用。服时酌加精盐、味精调味。
[功能]行气止痛，健脾暖胃，适用于慢性胃炎，年老体虚，脘腹冷痛，呕吐食少等症。
2 白扁豆佛手粥
[原料]白扁豆(鲜者加倍)60克，佛手15克，粳米60克。
[制法]先将佛手加水煎汤，去渣后再加入扁豆、粳米作粥。日1剂，连服10-15剂。
[功能]健脾利湿，适用于脾胃虚弱兼湿热所致的胃炎及溃疡病。
3 莲子芡实粥
[原料]莲子肉30克，芡实米60克，白糖适量。
[制法]莲子肉用水浸泡2小时，同芡实米加水煮粥，调入白糖。早晚当点心用。四时皆宜，无所禁忌。
[功能]健脾涩肠，适用于慢性肠胃炎。
4 三仁粥
[原料]海松子(去皮)30克，桃仁(泡，去皮尖)30克，郁李仁(泡，去皮)10克，粳米30克。
[制法]前3味捣烂和水滤去汁，入粳米煮粥。空腹食。
[功能]润肠，通便，祛风，止痛。适用于风秘，症见老年人忽然头痛腹痛，不思饮食，脘腹胀满，大便干结。
5 薯蓣半夏粥
[原料]山药30克，半夏30克，白糖适量。
[制法]半夏用温水淘洗数次以去矾味；山药压成细末，半夏加清水煮沸5分钟，取汁2杯，倒入山药末中拌匀，加入适量清水煮3-5分钟。1日3餐，加白糖调服。
[功能]健脾和中，降逆止呕。用于胃气上逆，呕吐不止，以及闻药气则呕吐益甚，诸药不愈者。
6 橘皮粥
[原料]橘皮3-5克，粳米50克。
[制法]将橘皮晒干，碾炒细末(不研，煎取浓汁煮粥亦可)，用粳米加水入砂锅内，煮作稀粥，入橘皮末稍煮片刻，待粥稠停火。每日早晚餐温热服食，5天为一个疗程。
[功能]理气解郁，消积导滞。适用于脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷等症。
7 淮山内金粥
[原料]淮山药15-20克，鸡内金9克，小米或大米150克。
[制法]山药、内金研为细末，与米共煮粥，熟后加白糖调味食。
[功能]补脾胃，助消化。适用于脾虚泻泄，食少体倦。
8 粟米山药大枣粥
[原料]粟米30克，淮山药25克，大枣5枚。
[制法]粟米、大枣洗净，山药研细末。煮粥食用。
[功能]补气血，养脾胃。适用于气血不足，身体虚弱，脾胃气虚，食少泄泻等症。
