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“人类五大健康食品之一 ”、被美国政府誉为“抗癌之王”的水果是什么吗？没错，它就是野生蓝莓，名满全球的“世界浆果之王”、 “21世纪全球范围内最具发展潜力的水果”。 蓝莓是地球上少有的真正的蓝色食物之一，也是少数原产于加拿大的水果之一，后来才发展到欧洲。野生蓝莓天生就适合酸性、低肥沃度的土地以及具有挑战性的冬季气候，生长于加拿大大西洋四省和魁北克未被破坏、无污染的冰积土上，它们在这些地方已经繁衍了数千年。
野生蓝莓具有天然的超级抗氧化能力，口味甜美，香味浓郁而独特，适合搭配到多种饮品和糕点中，且能通过各种加工方式保留其口味、组织、形状、色泽和香美，是浆果中的极品。
野生蓝莓的营养价值
健脑
美国塔夫兹大学的一项研究指出，蓝莓(Blueberry)的高抗氧化能力可以预防老年痴呆症。目前各国医药专家所推行的预防医学方案中都建议人们每天食用至少五种不同的蔬菜或水果，再加一份蓝莓，以预防老年痴呆症。
抗衰老
有研究指出，蓝莓的超级抗氧化能力在所有食物中名列前茅，经常食用可以对抗体内多余的自由基，有助于抗衰老。
美国农业部人类营养抗衰老研究中心的詹姆斯・A・约瑟夫(James A. Joseph)博士及其团队的研究显示，在各类水果蔬菜中，只有蓝莓有助于提高运动技能。研究还指出，蓝莓有助于恢复随着年龄增加引起的短期记忆损失，以及与年龄相关的疾病，如阿尔茨海默氏病。美国农业部的动物试验表明，持续食用蓝莓提取物两个月后，动物辨别方向的能力有所改善。
护眼
野生蓝莓中富含的花青素(Anthocyanin)可维持眼睛结缔组织的正常结构，促进血液循环，维持正常的眼球压力，缓解眼疲劳,因而适合长期面对电脑、长时间看电视或游戏机的人群。
健心
美国加州大学戴维斯分校的科学家发现，野生蓝莓可以降低“坏”胆固醇引起的心血管疾病和中风的发病率。这是因为，野生蓝莓除了对眼部微血管功能有所帮助外，也可促进人的全身血液循环，预防脑中风；还可使末梢微血管循环顺畅，改善手脚冰冷现象。
防癌
野生蓝莓中富含的花青素是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防人体动脉内斑块的形成及宫颈癌等癌症，以降低患癌的风险。
美国伊利诺伊（Illinois）大学厄巴纳-香槟（Urbana-Champaign）分校自然资源和环境科学系的玛丽・安・莉娜（Mary Ann Lila）博士进行的研究表明，野生蓝莓中的花青素可能是癌症初期和扩散期的有效抑制剂。
抑炎症
美国农业部人类营养学的研究人员已经发现，与其他40种新鲜水果和蔬菜相比，野生蓝莓的抗氧化能力名列榜首。野生蓝莓除了富含花青素之外，还含有可杀死细菌（如感染性大肠菌）及病毒的成分，因而在欧洲也会把它当作止泻药和感冒药使用。加拿大研究者还发现，野生蓝莓中的这种杀菌成分可在 24小时内100％杀灭脊髓灰质炎病毒。
控血糖
血糖指数实验室有限公司（Glycemic Index Laboratories, Inc.）的测试显示，野生蓝莓的血糖指数（GI）为53，属于很好的低血糖指数食物，因而糖尿病患者也可享用美味健康的野生蓝莓，这对他们而言是一个好消息。
欲了解关于加拿大野生蓝莓更详细的情况，请访问网站 www.省略
野生蓝莓属珍稀品种
蓝莓的主要品种有矮丛蓝莓、半高丛蓝莓、高丛蓝莓和兔眼蓝莓。野生蓝莓属于矮丛蓝莓，主要由生出新根和茎干的根状茎和地下纤匐茎来繁殖。来自于同一个根状茎的所有幼苗都具有相同的特征，也被称为蓝莓无性繁殖系。在野生蓝莓生长的田野和荒地上，会生长许多种不同的矮丛蓝莓无性繁殖系。所以野生蓝莓有不同颜色和大小。
野生蓝莓只能生长在大自然中，生长周期为两年。各品种蓝莓中的花青素含量差异很大，一般而言，野生蓝莓中的花青素含量比栽种蓝莓高十几倍。
早餐浆果――冰冻野生蓝莓
野生蓝莓因具有多种保健作用而享誉全球，并以各种各样的产品形式出现在世界各地。从谷物、松饼粉到果酱、软糖，从茶、果汁到酸奶、冰沙、冰淇淋，野生蓝莓都是增加口味、色泽和更多健康元素的配料。
每天清早，您不妨让冰冻野生蓝莓为您的早餐增添营养和活力。只需在谷类食物上抹半杯野生蓝莓酱或在沙拉中混入半杯野生蓝莓，享受美味、补充营养就是这么简单！
冰冻蓝莓可以从冰箱中随取随用。根据美国食品药品管理局的标准，冰冻蓝莓与新鲜蓝莓一样有益健康。事实上，冰冻蓝莓将新鲜蓝莓中的营养成分保留得更完全、更持久。冰冻野生蓝莓香味浓郁，且可整年供应，因而用途广泛，它被称为 “早餐浆果”（The Breakfast Berries）也就不足为奇了。
