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【摘要】 目的 了解消化内科住院患者对营养知识的需求，为健康教育过程中进行个性化营养指导提供依据。方法 便利抽样完成某医院消化内科100例住院患者的问卷调查(自行设计)，分析患者基础营养知识知晓情况和营养指导需求。结果 93%患者未参加过营养知识培训，55%患者对有关营养与健康知识感兴趣，56%患者对营养咨询一对一方法需求排在首位。结论 护士是住院患者营养咨询的主要承担者，需正确评估患者对营养知识的需求，对患者膳食进行营养评价、管理，使不同住院阶段的患者积极参与治疗，更有效促进恢复健康。�
【关键词】
患者；营养知识；需求；对策
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作者单位：350005福建医科大学附属第一医院消化内科
消化内科疾病的发生与饮食习惯密切相关，住院患者在入院时、治疗期间，出院时不同阶段的营养知识需求值不同。目前66%护士不知道怎样对住院患者进行营养评价[1]，患者饮食指导通常是机械地传达医生医嘱，主要停留在流质、半流质、软食、普食、糖尿病饮食等层面上，往往忽视患者对营养知识的需求，入院时患者营养态度和不良行为没有得到纠正，饮食辅助治疗错过了最佳时机，从而影响疾病的转归及康复进展，出院时患者对预防自身疾病的相关营养知识需求仍得不到满足。本研究对100名消化内科住院患者进行相关调查，了解其对营养知识的需求，便于进一步完善营养指导，提高护理质量。�
1 资料与方法�
1.1 一般资料
采用便利抽样方法选取某医院消化内科2011年3~5月份期间住院患者100例为研究对象，其中男49例，女51例，年龄20～30岁11例，31～40岁17例，41～50岁20例，51~60岁25例，61岁以上27例，受教育程度小学32例，中学31例，大专18例，大专以上19例。纳入患者所患胃肠疾病包括，急慢性胃炎、消化性溃疡、胰腺炎、溃疡性结肠炎、反流性食管炎，肠易激综合征、肝硬化等。排除不合作、精神异常、文盲、病重需严格卧床休息的患者。�
1.2 方法
采用自行设计调查表在每周工休座谈例会上，将患者集中，说明调查的目的和意义，集体发放问卷，遵循自愿原则，排除二次参加座谈会重复调查，当场答卷完收回。共发放问卷110份，收回有效问卷100份，有效率91%。�
1.3 统计学方法
采用百分率描述性，方差分析等方法，SPSS统计软件进行处理。�
2 结果与讨论�
2.1 住院患者对基础营养知识知晓程度调查(表1)�
由表1可见，大部分患者对基础营养知识不了解，特别是食物分几大类，维生素类缺乏表现哪些相应疾病，各类食物提供哪些营养素，对预防相应疾病如何选择食物等问题知晓率低，这与本研究中仅7%患者曾经参加过营养知识培训相一致。本研究过程中，有55%患者对有关营养与健康知识感兴趣，可见住院患者对希望知道基础营养知识有一定的需求值。另外，社会上营养相关行业兴起，健康知识的不断普及，全民膳食模式的改变，维生素A、C缺乏病慢慢减少，所以患者的知晓率也相对低，而补钙产品广告推广，患者对钙缺乏表现什么症状知晓率高达95%，然而问卷中对孩子严重缺钙表现知晓率仅53%，提示患者更关注与自身疾病有关的营养知识，这为营养护理的推广提供努力方向，所以消化内科住院患者的营养指导应针对解决成年人的营养问题为重点。�
2.2 不同受教育程度患者对营养知识信息来源需求情况调查(表2)。�
注：χ�2=20.292 4,P=0.016 191 238
