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大家所熟悉的糖精，尽管作为食品添加剂的甜味剂之一，可被用于饮料、酱菜、雪糕、糕点、干果等食品，但使用糖精的现状令人担忧。调查表明；在我国广大中小城镇和农村市场上，糖精的使用达到了泛滥地步。就全国范围而言，大约有61.2％的饮料中含有各类甜味剂，其中含糖精的饮料达55.1％；有23.5％的饮料在生产中使用了糖精，但却未在标签中标明。特别是在中小城镇和农村市场上，含有糖精的饮料高达90.9％。在一些中小学校的周围，遍布的各种小食摊，所卖的各类小食品及饮料，如汽水、雪糕、话梅等，这些价值不高的小食品和饮品中，基本上都含有糖精。据相关部门调查，在饼干和膨化食品中，含糖精超标高达164％，值得引起关注。
糖精也称糖精钠，是最古老的甜味剂。1879年，一名叫法尔贝里的化学学生在研究一种跟甲苯有关的煤焦油物质时，随意地尝了尝，竟然发现有甜味，结果发明了糖精。糖精的化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。糖精的甜度约为蔗糖的450～550倍，故其1/10万的水溶液即有甜味感，浓度高了还会出现苦味。糖精不被人体代谢吸收，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值，而且其安全性一直存在争议。
制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。糖精生产过程中产生的中间体物质对人体健康有危害。糖精在生产过程中还会引起环境污染。因工艺粗糙、工序不完全等原因，糖精中常掺有重金属-、氨化合物、砷等杂物，它们在人体中长期存留、积累，不同程度地影响着人体的健康。
由于食用糖精对人体健康有害无益，所以西方一些发达国家都对糖精严格控制使用，其控制标准一般为不超过消费食糖总量的5％，而且主要用于牙膏等工业用途。而我国与发达国家相比，糖精使用量超出14倍。
1977年，加拿大进行的一项多代大鼠喂养实验发现，摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。因此，美国等发达国家的法律规定，在食物中使用糖精时，必须在标签上注明“使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”的警示。因此，欧美国家糖精的使用量不断减少。
有少数的消费者在不知道糖精有危害的情况下，短时间内食用大量糖精引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，造成恶性中毒事件。虽属个别案例，却也引起了人们的思考。
糖精作为一种蔗糖的替代品曾被广泛运用于食品。随着我国人们生活水平的提高，让这个无任何营养价值的化工产品，淡出我们的餐桌，远离我们的视野。
