【www.zhangdahai.com--感谢信】
【摘要】 采用传统的水试法、火试法鉴别中药饮片的真伪优劣。方法 快捷、实用，易于操作，不受试剂或仪器的限制。水火两法同试，鉴别效果更佳。即可减少经济损失，又能保障临床用药安全、有效。在实际工作中值得进一步探讨。
【关键词】 水试鉴别；火试鉴别；中药饮片；伪品
中药品种繁多，资源复杂，仅从外观性状较难辨别，利用水试、火试相结合的办法，根据中药材遇水遇火或燃烧后产生较明显的特殊理化现象，达到鉴定真伪优劣的目的。为了便于记忆和应用，笔者根据多年的工作实践，借助有关中药学专著，归纳了可用水试、火试两种方法鉴别的中药饮片，供同仁入库验收时参考。
1 青黛
1．1 水试 入水后浮于水面，振摇后放置，水液不应呈深蓝色；若撒于水中有较多颗粒下沉，则有石灰等杂质掺入，若水被染成蓝色则掺有蓝色燃料。
1．2 火试 用微火灼烧有浓烈紫红色烟雾发生，残余灰烬灰褐色且量少，以火烧持续时间长为佳品。伪品烧之无紫红色烟雾。
2 血竭
2．1 水试 置水杯中能浮于水面，加热后软化但不溶解，水色不变。如松香加燃料制成的伪品则水被染成红色。
2．2 火试：将血竭颗粒于白纸上，用文火烘烤，熔化后色鲜似血，应透明无残渣，火烧时，有呛鼻感。
3 麝香
3．1 水试 取粉末少量，置掌中，加水湿润，手挫之成团，再用手指轻揉既散，不沾手、染手、顶指或结块。或取麝香少许放入静止的冷水中，浮于水面不下沉。若大部分下沉，表明有假。加热后，真品能溶解大部分，水呈微黄色而澄清，无杂质，去水后未溶解部分仍芳香不变；若入水后仅溶解少部分或不溶解，有沉淀，水溶液混浊不清，去水后残渣不香呈黑色者为伪品[3]。
3．2 火试 将少许香仁，置金属片上灼烧，初则迸裂，随即熔化膨胀冒泡，油点似珠，香气浓郁四溢，灰烬白色。应无毛肉焦臭气味无火焰火星出现。
4 牛黄
4．1 水试 以天然牛黄粉末，加水调和涂于手指甲上，能被染成黄色，其色经久不褪，俗称“挂甲” ；入口芳香清凉，味先苦后微甜。人工牛黄亦能挂甲，但入口后无清凉感，味苦略腥[1]。伪品如黄连、大黄或姜黄粉末加蛋黄、胆汁等无此特征。
4．2 火试 将钢针烧红刺入天然牛黄内，质酥成层次脱落，内心白色并有清香气；伪品风化石则无此现象[2]。
5 熊胆
5．1 水试 正品投入清水杯中即可见旋转并呈黄线下沉而不扩散，静置后全部溶解出来的黄色素仅布于杯底。而猪、牛、羊胆虽也有不同程度的黄线下沉，但久置后使整杯水染成黄色。
5．2 火试 取胆仁小颗粒少量，置铁片上，直火加热，只起泡而无腥臭及焦糊气味。猪、牛、羊胆燃烧时有腥臭气味。
6 海金砂
6．1 水试 纯品海金沙撒入盛水玻璃杯中，浮于水面，加热后缓缓下沉。伪品入水后红色粉末沉于水底（如棕红色矿物细粉等）。
6．2 火试 遇火易燃，并发出爆鸣声及闪光，无灰渣残留为真品。伪品燃烧无此现象（如蒲黄等）。
7 沉香
7．1 水试 进口沉香沉水或半沉水，沉水者较半沉水者质佳；国产沉香多不沉水。伪品水洗颜色即无，为白色木头染色，不可药用。
7．2 火试 国产沉香燃烧时发浓烟及强烈香气，并有黑色油状物渗出，灰烬呈灰白色；进口沉香烧之发浓烟，香气强烈，灰烬黑色[2]。燃烧时如无上述现象发生则为伪品。（如枯木刀刻冒之）。
8 天麻
8．1 水试 隔水蒸后有马尿样臊臭味，野生品较栽培品味浓。切片用水沸煮之，应煮之不烂，越煮越脆者为真品。反之，则为伪品。或另取天麻粉末1 g，加水10 ml浸渍4 h，并随时振摇，滤过，滤液加碘试液2～4滴，呈紫红色或酒红色反应[1]。
8．2 火试 取文火烤之，应由脆变软。
9 乳香
9．1 水试 与少量水共研能形成白色或黄白色乳状液者为真品。
9．2 火试 燃烧时，显油性，伴有香气（但不应有松香气），冒黑烟并有黑色残渣残留。伪品燃烧或水研都无此特征。
10 穿山甲
10．1 水试 加水煮5 min，甲片无变化。伪品则变软，表面变白，但不溶化。或将适量细粉放入水中，细粉从底部开始，逐渐有少量粉末缓慢下沉，最终水面上分布一层薄粉末，但不高出水面。
10．2 火试 用砂烫炒时，应发泡膨胀，四周略卷曲。
11 自然铜
11．1 水试 粉末投入水中，水面有淡污绿色浮末，水不变色。
11．2 火试 取粉末于高温灼烧，应产生蓝色火焰及刺激性气体（二氧化硫）。
12 琥珀
12．1 水试 加水煮沸不溶化，不变软。如是树脂则变软。
12．2 火试 燃之易熔，有爆炸声，稍有黑烟，刚熄灭时冒白烟，微有松香气。
13 降香
13．1 水试 入水下沉。
13．2 火试 烧之渗油，香气浓郁，残留白色灰烬。
14 蟾酥
14．1 水试 表面或断面沾水后，即泛出乳白色液状隆起为质佳。否则为伪品。
14．2 火试 用锡纸包碎块，烧之常有发泡现象，并熔为油状。
15 松香
15．1 水试 加水煮沸易溶化、变软。
15．2 火试 火燃之易熔，冒浓黑烟，有浓烈松香气，呛鼻。
结语：
中药材鉴定虽然已从传统的经验鉴别发展到显微、理化、光谱、计算机分析，指纹图谱等新领域。但在目前的中药行业中，传统经验鉴别仍然是最广泛、最实用的方法。是中药鉴定工作者必备的基本功之一。水试、火试两法相加，效果更佳。而且操作简便，易于掌握，不受实验场所、试剂、仪器等客观条件的限制，是经验鉴别中药品质优劣和真伪的一种重要手段和方法。但也存在片面性和含糊之处，需进一步摸索、总结、完善、提高，使之更具科学性和适用性。
参考文献
［1］ 陈秀兰．常见中药材的水试鉴别．基层医学论坛，2007，11（3）：224．
［2］华雪晴．几种中药的水火鉴别法．哈尔滨医药，2007，27（1）：54．
［3］ 揣莘桂,李明俊,王学礼．中药水试鉴别方法的应用．河南大学学报，2005，24（4）：60．
