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有专家肯定燕窝营养价值极高,有专家“拍砖”认为燕窝还比不上鸡蛋;有言论指出中国人一生都要喝牛奶,又有文章跳出来说牛奶容易致癌 ……养生经“打架”!到底该听谁的?武警广东总队医院营养科主任曾晶告诉您:所有信息都“仅供参考”。
燕窝还没鸡蛋营养高?
中、西医饮食有一定差距,西医营养学侧重食物营养素的组成、在人体中的吸收代谢,而中医养生更注重食物功效。如中医认为燕窝是 养颜佳品、上等补药,但从西医营养学的角度,其所含的胶原蛋白,属于不完全蛋白,也就是说燕窝的营养学价值比不上鸡蛋、肉类。
因此,饮食养生应先结合自身情况,了解需要补充和吸收哪一方面的营养,以及各种食物的营养性质和类别,有针对性地选择,而不必 刻意遵循某一建议。
每天吃3个鸡蛋会中毒?
许多人以钻研养生之道为乐,各种健康资讯来者不拒,渐渐却迷惑了:为什么这篇文章说一天可以吃3个鸡蛋,那个专家说吃鸡蛋超过2 个会“中毒”呢?
随着科技和人们生活水平的提高,个人对健康重视程度的不断加强,健康信息的来源渠道不断增多,也容易造成各种不同言论观点,有时结论甚至会冲突相撞。而养生涉及多门学科,还有许多尚未完全解决的问题,不能以偏概全,盲目追随。
别随便相信养生经
参考养生资讯时,应尽量选取有医学背景的刊物或主流媒介信息。没有调查出处的文章、断章取义的结论、源自网络的信息、商家的宣传,需提高警惕,进一步考证。一般而言,医学、营养学、食物科学等相关学科的研究报告,或是写入教材的结论会比较权威可信。
另外,对于众多专家学者的建议,也需要仔细斟酌。有些“专家”喜欢钻牛角尖,看问题较片面,容易对部分读者造成误导;还有的不是为传播科学知识,而是靠大胆言论搏出位,结论没有充足证据支持,缺乏可信度。
以当时当地食物为主
健康饮食的关键在于长期均衡饮食以及食物多样化。对于纷繁芜杂的饮食、营养、养生信息,专家列出三个黄金原则:
第一,注意食品卫生安全。尽量选择无公害、有机方式生产和顺应自然规律成长的食物;烹饪食物前一定要清洗干净,确保卫生安全。
第二,饮食结构要多样适量。没有哪一种食物能够完全满足人体每日所需,因此食物品种要尽量多样化,才能均衡摄入营养。同时,无论吃何种食物都要有“度”,营养价值再高的食物盲目过多进食也会对人体产生程度不一的影响,甚至危及健康。
第三,饮食要因人而异。不同的地域、时节、体质、年龄、性别,人体对营养素的需求也不一样,最好以当时当季当地的食物为主,如果身患某种慢性疾病,必须严格按照医生和营养师处方进食,少吃限制食物,不吃严禁食物。(摘自中国经济网)
编后:目前,不少城市的医院开展健康讲座,其中不少是针对各类体质、疾病人群的饮食、健康指导。此外,大医院均设有营养科或临床营养中心,可直接咨询执业营养师。养生的方法千千万,自己的身体只有一个,切莫让它变成“试验田”。
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