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【摘要】江西历史悠久，旅游资源十分丰富，以绝特山水、红色摇篮、陶瓷艺术和宗教文化为旅游特色，但是江西的高职旅游教育不容乐观。本文系统分析了江西旅游产业的发展前景及高职旅游教育现状，阐述了江西高职旅游教育发展坚持赣鄱特色的必要性及打造江西高职旅游教育的特色。
【关键词】高职旅游教育；发展；赣鄱
江西省是中国的旅游大省之一，近年来，江西省委、省政府对旅游业发展工作高度重视，将旅游业作为江西省国民经济和社会发展的重要战略性支柱产业、现代服务业的龙头产业、鄱阳湖生态经济区重点建设的四大基地之一进行培育。
在江西省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要中指出：围绕“红色摇篮·绿色家园·观光度假休闲旅游胜地”总体定位，加快资源、要素整合，挖掘文化内涵，健全旅游标准体系，促进旅游体制机制创新，实施景区设施提升工程，大力提升旅游业发展层次，构建赣北鄱阳湖生态旅游区、赣中南红色经典旅游圈和赣西绿色精粹旅游圈。全面开拓旅游市场，完善旅游产业体系，提高旅游综合效益，努力把我省建设成为红色旅游强省、生态旅游和乡村旅游名省、旅游产业大省。
面对这种大好形势，作为培养生产、建设、管理、服务第一线人才的江西高职旅游教育，应认真研究江西高职旅游教育的战略背景，准确把握旅游强省视野下的高职旅游教育的战略着力点，发展赣鄱特色旅游教育，为旅游强省的战略目标服务。
一、江西旅游产业发展前景与高职旅游教育现状
（一）江西旅游经济发展良好
江西省旅游资源十分丰富，山水风光秀美奇特，历史文化底蕴深厚。地处长江中下游，鄱阳湖西南岸，与长江三角洲、珠江三角洲和闽东南经济区相毗邻，承东启西，纵贯南北。有庐山、三清山、井冈山、鄱阳湖、龙虎山、滕王阁等具有国际影响力和竞争力的旅游品牌；“十一五”期间，江西省旅游业保持了持续高速增长的势头。2010年，全省接待旅游人数首次突破1亿人次，实现旅游总收入818亿元，占全省GDP9.2%。2011年争取接待旅游人数比2010年增长2000万人次以上，旅游总收入突破1000亿元，这种战略定位就必需大量高技能旅游人才。
（二）江西高职旅游教育发展空间广阔
当前，江西的旅游业正面临着激烈的竞争，要顺利健康地发展就要加快旅游人才的培养，提高旅游业从业人员的素质。而发展旅游教育，特别是高职旅游教育，就是有效途径之一。这是因为高职旅游院校主要是为旅游企业培养在生产、服务、管理第一线的员工，在旅游接待服务过程中，只有这样训练有素的员工才能为宾客提供优质服务，提高企业的竞争力，树立江西旅游业的良好形象。江西旅游事业的发展速度与从事旅游事业的专业人员的数量和素质极不相称。江西省旅游局的统计表明，目前江西省共有500多家星級饭店，旅行社200多家，从事旅行社、星级饭店工作的具有专科以上学历的专业人员只占从业人员的18%左右，多数是高初中文化，而且有相当一部分未经专业技术训练，难以适应旅游企业工作要求。当前，江西旅游市场还大量需要高级导游人才、旅游市场人才、会展旅游人才、旅游商品开发人才、度假和商务旅游开发人才等。这就给江西的高职旅游职业教育提供了一个广阔的舞台，因为随着竞争的日趋激烈，旅游企业对员工素质的要求越来越高，急需更多高素质人才的加入。另一方面江西旅游业的快速发展也使得旅游企事业单位对高职旅游院校的毕业生的需求不断扩大。此外，江西旅游业是一个人员流动较大的行业，这使得江西旅游企业常出现就业缺口。
（三）江西高职旅游教育的现状不容乐观
据不完全统计，2010年，江西省2010年具有招生资格高职院校中开设旅游管理专业的院校有33所，占全国开办旅游专业高职院校的5%左右，总计在校生近5000人，江西高职旅游教育专业性强的江西旅游商贸学院的旅游系现在的年招生也只有300多人，并不能满足江西旅游业的快速发展。而作为新型学科，从整体上说，旅游教育的水平不高，硬件建设、软件建设都相对薄弱。师资力量不强、课程建设跟不上发展。目前从事江西省高职院校旅游专业教育的教师，多为“半路出家”人员，既没有受过正规、系统的旅游专业教育，也没有受过专业培训，更没有旅游实际工作的经验，很难培养出实践能力强的高素质人才。近几年有一批旅游硕士毕业生充实到旅游高职教师队伍中来，他们的理论基础较好，但动手能力仍需提高，且这些专业教师大多都是从学校到学校，缺少实践经验，他们既不懂高职教育，又不懂教学方法。
二、江西高职旅游教育发展坚持赣鄱特色的必要性
赣鄱大地经过悠久历史文化沉淀形成的赣鄱特色是区域特色。江西高职旅游教育为江西旅游业发展服务，为适应旅游强省的人才要求，发展江西高职旅游教育要凸显赣鄱特色这一区域特色。
（一）旅游强省战略决定江西高职旅游教育人才必须突出赣鄱特色
旅游强省的关键是旅游人才，江西高职教育坚持赣鄱特色的人才培养目标，是高职学生适应江西旅游业、顺利就业和高比例就业的保证。当前，有的高职办旅游专业，办学目标不明确、定位不准，注重生存因素，忽视发展因素，对于为旅游行业培养什么类型的人才（服务操作型人才，基层管理人才，中高层管理人才）缺乏规划和定位，以致教学计划、课程设置针对性差，培养出来的人才在知识结构、能力结构方面难以适应江西旅游行业相关岗位的任职要求。
为此，江西高职旅游教育要适应旅游强省的战略，坚持科学定位人才的培养目标，以江西旅游业的实际需要为出发点，优化教学过程，调整教学计划和教学要求，明确培养目标和培养方法，提高教学质量与人才培养水平，使教学内容与行业实际紧密结合，着力提升高职旅游专业学生的服务能力、表达与沟通能力、实际应用能力、创新能力、协作能力和组织管理能力，适应用人单位的从业要求，为培养一支高质量的、操作技能型的、具有服务精神的江西旅游从业队伍而确定整个江西高职旅游教育的目标。
（二）鄱阳湖生态经济区旅游业的建设决定江西高职旅游教育的赣鄱特色
建设鄱阳湖生态经济区上升为国家战略，翻开了我省经济社会发展的崭新一页，也开启了我省旅游产业发展的新时代。鄱阳湖是世界自然基金会划定的全球重要生态区，是我国唯一的世界生命湖泊网成员，集名山（庐山）、名水（长江）、名湖于一体，是江西省旅游景点的集中区域，赣鄱文化的特色与魅力均在其中，其生态环境之美，生态文化之多，为世界所罕见。
当前的鄱阳湖生态经济区旅游业人才存在着结构不合理、质量不高、适应性不强的问题，解决的办法是积极策应鄱阳湖生态经济区建设和我省大旅游建设，运用市场和行政两种手段，立足三个面向，即面向中端人才培养、面向旅游业、面向鄱阳湖生态区，构建鄱阳湖生态经济区旅游业中端人才对接培养平台，实现高职教育、旅游业、区域经济三者的有效结合。
（三）江西旅游从业要求主导江西旅游教育的赣鄱特色方向
当前，随着旅游大省向旅游强省转变的战略逐步实施，江西旅游业需要大量懂江西历史文化，具有深刻赣鄱文化底蕴的旅游人才，江西旅游业的从业要求将主导江西高职教育的特色。江西高职旅游教育要着力打造高素质的人才工程，与江西旅游业对高层次人才的需求相对接。着力培养专业技能过硬、服务意识较强、复合型、协作型、应用型服务人才，加大江西旅游人才的全方位培养力度，促进旅游人才培养的多样化。有的高职旅游教育是“快餐”式培养模式，定位不准确，缺乏旅游服务的思想意识，缺乏坚实的素质基础。这样，导致学生眼高手低，没有从事服务工作的心态，就业方向不明确、就业难；没有专业知识和基本素质做基础，发展的潜力小，没有创新能力，适应不了时代和形势的需要。同时，旅游工作无论是做管理还是做服务员，从根本上说都是属于服务性行业，因此不仅要求有进入社会适应生存的基本素质，而且要求有从事旅游职业的行业素质，特别是职业意识和职业态度的养成。
三、突出赣鄱特色，加快江西高职旅游教育发展的措施
面对旅游强省的战略，江西高职旅游教育必须采取切实可行的对策，打造赣鄱特色的高职旅游教育航母，以适应江西旅游强省的战略要求。
（一）加强赣鄱本土教材的建设
旅游业的特色是本土特性明显，没有本土的教材，要培养本土的人才也是无米之炊。当今，高职旅游教育所用教材多数为面向21世纪高职高专系列教材：《旅游社交礼仪》、《导游基础知识》、《旅游法规》、《旅游公共关系》、《客源国概况》、《导游业务》、《饭店前厅与客房管理》、《中国旅游文化》、《旅游地理》、《饭店餐饮管理》、《旅游市场营销》、《旅行社经营管理》等。这种教材的结构和内容缺少江西本土特色或与本土旅游概况联系不紧密，以致本土适应性不强。应该加强建设本土教材，突出本土旅游资源的特点、突出本土文化特色，增强本土旅游的案例教学，课堂教学要有所突破，加强本省实训基地，的建设以便提升本土旅游的服务层次和水平。江西高职旅游专业教材的完善还需要借助多门学科理论，这就要求从培养目标，首先从江西旅游人才的市场需求分析和调查职业岗位，以职业岗位所需知识、能力结构为出发点，对教材进行全面系统的规划，出台一套江西本土特色浓厚的高职旅游教材，如《江西旅游文化》、《江西导游基础知识》、《江西旅游景区导游服务》、《鄱阳湖生态经济区规划》、《江西赣鄱百景导游词》等，从而达到培养高素质的旅游人才，以满足用人单位对高职旅游专业毕业生在旅游知识、能力、素质等方面的要求。
（二）培育赣鄱本土旅游教育师资
作为高职旅游教师，除了应该具有教学的基本素质以外，还应具备一定的实践经验。在我省，目前活跃在旅游高职教育战线上的主力军是高校的硕士、本科毕业生以及半路出家的教师，他们旅游岗位上的工作实习经历较少，导致江西高职旅游教育师资薄弱。旅游资源规划与经济发展、旅游文化底蕴的发掘、旅游饭店管理都是实践性挺强的学科，且具有地方特色。旅游高職院校可考虑定期有计划地选派教师到旅游企业去挂职或参与他们的管理和决策，去有关政府机构了解方针政策及地方的经济发展状况。这些举措的实施有利于教师开阔视野，提高理论联系实际和解决实际问题的能力，从而深化教学内容，使教学更具有活力、吸引力及实用性；同时，也为他们开设新学科提供素材。
另外，还可以聘请本省旅游专家进行专业指导，并聘用本省旅游专业人员参与专业教学，打造理论知识与操作技能兼备的“双师型”教师队伍，通过把实践带进课堂，帮助学生融会贯通知识与技能，开阔眼界，增加学习的趣味性。
（三）突出赣鄱文化教育特色
文化是旅游之魂，没有文化的旅游就没有魅力。江西旅游产业的特色在于赣鄱文化。只有文化与旅游相融合，让游客在文化浸润下观光旅游，才能吸引和留下更多的游客特别是海外游客，旅游产业才能发展到高级阶段。
王勃笔下的”物华天宝，人杰地灵”江西省，自古就是富庶的”鱼米之乡”。历史上文化名人灿若星斗，陶渊明、王安石、欧阳修、黄庭坚、文天祥、汤显祖…在中国思想史上占主导地位的程朱理学、陆王心学、禅宗佛学、老庄道学，要么发源于江西，要么在江西成型。可以说，江西撑起了中国优秀传统文化的半壁江山。赣鄱大地经过多年的文化积淀，也形成山水文化、美食文化、历史人文文化、民俗文化、农耕文化、商贾文化、文武之道、瓷文化、铜文化、茶文化、书院文化、候鸟文化等具有江西特色的生态文化。做为江西的旅游从业人员，没有赣鄱文化素养是难以与江西的旅游业相称的。因此，江西的高职旅游教育有必要加强赣鄱文化的教育。江西旅游的魅力在于赣鄱文化，江西高职旅游教育的特点也在于赣鄱文化。江西高职旅游教育必须强化赣鄱文化特色，体现历史的厚重和文化的深刻。因此，有必要整合江西高职旅游教育的资源，进行现实而长远的改革和创新，打造赣鄱文化旅游教育的品牌专业，以突显赣鄱精神，让赣鄱文化教育成为江西高职旅游教育的特色。
国务院在2009年41号文件《国务院关于加快发展旅游业的意见》中明确指出：加强旅游从业人员素质建设。加强旅游学科建设，优化专业设置，深化专业教学改革，大力发展旅游职业教育，提高旅游教育水平。值得注意的是，这个是新中国成立以来国务院第一次发布关于旅游业的文件，由此可见，旅游业的发展已经引起国家的足够重视，其中，突出指出旅游职业教育的重大作用，那么高职旅游职业教育也将扮演重要的角色。江西作为中国旅游大省之一，江西高职旅游教育应开展切实有效工作，整合江西本土旅游教育资源，增强江西高职旅游教育的吸引力，推动高职旅游教育的体制建设，突出赣鄱特色，为旅游业培养优秀人才，更好的为江西旅游业服务。
参考文献
[1]饶新明,龚萍兰,倪爱珍.构建鄱阳湖生态经济区旅游业人才对接培养平台研究[J].求实,2009(12).
[2]王琼,李云辉.高职旅游专业人才培养模式初探[J].教育与职业,2006(21).
[3]梁洪波.江西旅游专业教育发展问题研究[J].中国西部科技,2004(6).
基金项目：江西省教育规划课题（09YB407科学发展观视角下江西省高职高专旅游专业发展规划）和江西农业大学教学改革课题（高职旅游管理专业实践性教学环节改革方案的研究）共同研究成果之一。
作者简介：彭真（1982－），女，江西农业大学职业师范学院讲师，主要从事旅游管理教学。
本文来源：http://www.zhangdahai.com/shiyongfanwen/qitafanwen/2023/0407/581168.html
