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洪云超，宋 军，于忠利，卫龙兴，金德辉，黄 伟
（1.上海市奉贤区动物疫病预防控制中心 241400；
2.上海众熠农产品产销专业合作社 241400；
3.上海市奉贤区水产技术推广站 241400）
2018 年，我们在众熠梨园进行了梨园增开沟渠面积用于黄鳝养殖，并在梨园林下养殖蚯蚓作为黄鳝饵料的试验，取得了较好的经济效益。
1.1 材料
1.1.1 试验梨园
上海奉贤某蜜梨种植园，面积130 亩，2 年树龄，采用宽行密植法种植。
1.1.2 黄鳝苗种
收购采用黄鳝笼捕捉的当地野生黄鳝幼苗，平均条重20g左右。
1.1.3 蚯蚓种蚓
引进当地专业蚯蚓养殖场的日本大平2 号成蚓。
1.1.4 饵料准备
（1）商品化黄鳝专用饵料
采购自上海某饲料有限公司。
（2）野生小鱼
采购市场上各种野生鲜活小鱼虾作为黄鳝饵料。
（3）野生昆虫
采用灯光诱捕法，在梨园内安装紫外诱虫灯，诱捕田间害虫作黄鳝饵料。
（4）蚯蚓
利用梨园的林下畦背进行人工养殖，捕捉后作黄鳝饵料。
1.2 方法
在试验基地的梨树畦间开挖黄鳝养殖沟渠，收购捕鳝笼捕捉优质野生黄鳝作种苗，同时利用梨树的林下畦背养殖蚯蚓作黄鳝饵料，并采用诱虫灯等物理方法诱捕梨园昆虫和购买野生小鱼虾及商品专用饲料作黄鳝养殖饵料，进行梨园沟渠套养黄鳝试验。
2.1 畦间沟渠设置
2.1.1 畦间沟渠开挖
利用冬季梨园修整期，在试验基地130 亩梨树种植区，按照每两行梨树的林下畦间开挖1 条宽1m、深1.2m、与每行梨树等长，总面积为22.2 亩的黄鳝放养沟渠，并在开挖的畦间沟渠底部铺设15～20cm 优质河泥，形成梨园人工养殖黄鳝的立体区域。该试验水域还与外部水源相连，并在连接处设置防止黄鳝逃跑的闸口，以便养殖区水体更换。养殖区水质要求为弱碱性（pH 7.5 左右）、水中溶氧量4mg/L 左右、水体透明度约30cm。
同时在紧靠田埂边的畦间沟渠进出水口处用40 目孔径的聚乙烯筛网制作紧贴沟渠并覆盖整个进出水口的护坡，然后在护坡上安装铁丝网和铁质、木质栅栏，防止黄鳝（包括幼苗）随水体流动逃跑。
2.1.2 畦间沟渠注水
畦间沟渠设置好后,先将畦间沟渠注满水，保持高水位2d，使田沟渠内土壤充分浸润，并及时疏通塌方、保证沟渠内通畅；
2d 后降低沟渠内水位至10cm 左右，然后对沟渠内保留水体按0.2kg/m2的比例用生石灰干粉进行消毒或用新的生石灰水全面泼浇，杀灭沟渠内的病菌和寄生虫。沟渠内生石灰水保持2d 后放干沟渠内的水，再引入外部新鲜水源，并保持沟渠内水位控制在 20～30cm。
2.1.3 施肥及投放水草
4 月初，气温逐步转暖，由于沟渠内的水位控制30cm 以内，沟渠内的浮游生物快速繁殖；
此时将腐熟猪类和磷肥分别按照1 kg/m2和1mg/L（水体量）的标准均匀投放在沟渠内，5～7d 后即可培育大量轮虫、摇蚊幼虫等浮游动物；
黄鳝苗种放养前1星期左右，将经过消毒处理的水花生、水葫芦等浮性水草放入沟渠内，投放量约为沟渠面积的30%左右。
2.2 黄鳝苗种投放
完成水草投放后即可进行黄鳝苗种投放；
黄鳝苗种主要是收购捕鳝笼捕捉的野生黄鳝苗种，要求：体表呈黄色或略带金黄色、背部有较大黑褐色斑纹，规格为15～35g/条左右，并剔除青黄色、灰色和青灰色的鳝苗以及捕获后暂养时间过长、体表黏液较少和头颈部充血发炎、体表有出血点的病鳝，确保投放苗种体格健壮、成活率高。
投放时，先将经过严格挑选的黄鳝苗种用3%的食盐水或100 ppm 浓度的高锰酸钾溶液进行体表浸泡消毒，浸泡时间应根据气温、水温和黄鳝苗种的实际忍受力来确定，一般高锰酸钾溶液为15 ～20 min、食盐水为5～10min。然后将经过消毒的黄鳝苗种在沟系内均匀地进行分点投放。至6 月15 日投苗结束，共放养优质黄鳝苗种10 万条，计 2050 kg，放养密度为6.8条/m2，平均条重20.5g。
2.3 蚯蚓养殖
2.3.1 蚯蚓床准备
采用露天堆肥法养殖。利用试验基地的梨园林下空地，在畦背中间距两侧沟渠50cm 的部分，将未经发酵或经预处理的畜禽粪便堆成高15～20cm、宽1～1.5m 蚯蚓床，在五月中旬按1 万条/m2成蚓、生产蚓群每平方米2～3 万条/m2（前期幼蚓3万条/m2，后期下降到2 万条）的标准放入“大平2 号”蚓种，盖好稻草，稻草上方加盖土工布，以利保湿。
2.3.2 饲养管理
养殖蚯蚓的最佳饵料是各类畜禽粪便，给蚯蚓及时喂给充足的饵料可保证蚯蚓快速生长。饵料的方法较简单，一般采用堆块上投法，就是在原有蚯蚓垄的上部均匀施撒厚度为10cm的畜禽粪便，但不要将蚯蚓垄的床面盖满，也不要将床面做平整，以便分离和捕捉蚯蚓。
蚯蚓人工养殖的最佳温度在15℃～25℃。养殖床铺设20～30cm 畜禽粪便、上加盖稻草，再加盖土工布的措施；
每天早上浇水一次，以做到保温保湿。也可采用分期饲养的模式，将蚯蚓种群分成种子群、繁殖群和生产群三大类；
养殖床每月加料2～3 次，加料前先翻床，每次加料厚度为10cm，并始终保持饵料新鲜透气。6月下旬开始，每天捕捉成蚓作为黄鳝饵料。
蚯蚓采收采用自然光照采集法。在养殖床发现蚯蚓密度达到2 万～3 万条/m2、80%个体达到0.3g 以上时是最佳采收时间。采收时，提前24h 对蚯蚓垄浇足水，但应注意不可过湿，然后将蚯蚓养殖床表面10cm 左右的饵料集中在塑料布上，利用蚯蚓怕光的生理特性，将饵料逐层扒开直至扒净，最后，使蚯蚓集中在塑料布底层，达到收集目的。
2.4 日常管理
2.4.1 驯食
黄鳝的驯食非常重要，由于试验投放的黄鳝苗种是野外水域中捕捉的天然苗种，畦间沟渠内人工培育的浮游生物只可短期解决饵料的来源，因此必须通过驯食使黄鳝苗种能适应人工投饵来解决黃鳝的饵料问题。刚开始驯食时，将蚯蚓等黄鳝喜食饵料投喂在定点食台上进行引食，然后将蚯蚓切细后拌人少许人工饲料、做成细条状(用麦粉等做粘合剂)进行投喂，驯食投喂时间在每天太阳刚落山的黄鳝出洞采食时。刚开始时黄鳝不喜采食拌蚯蚓的饲料，食台上常有残剩的饵料。因此，初期应捞掉未食尽的残饵、并减少饵料投喂量，待沟渠内黄鳝能吃尽拌蚯蚓饲料并恢复摄食量后，再逐渐增加料量并逐步减少蚯蚓投饵量。
经过15 d 左右的训食，沟渠内黄鳝就能正常摄食人工饲料，但在驯食和养殖过程中不可经常更换饲料的品种，并应将全年均易得的饲料作为主要的当家饲料，坚持将饲料做成细条状投喂，以减少因饲料变化而发生黄鳝拒食现象。
2.4.2 投喂管理
坚持定时、定位、定质、定量的“四定”原则。6～9 月生长旺季的日投喂量一般为黄鳝体重的5%～7%；
坚持晚上投喂，并坚持通过驯化逐步调整至上午8 时左右投喂，且上午投喂的饵料量应为全天投喂量的25%～30%；
饵料必须要新鲜，当餐投喂的饵料必须当餐配制；
每次投喂饵料前应检查和捞尽食台残饵，并相应减少投喂量。若上一餐投喂饵料采食干净，可适量增加饵料投喂量，具体饵料投喂量的控制应根据天气、水温、水质及黄鳝的采食、生长情况灵活掌握。
2.4.3 水质管理
由于梨园的落叶、落果等流落到沟渠内的废弃物较多，因此保持黄鳝养殖沟渠内的水质是一项非常重要的工作，而且由于沟渠内的水位较浅，再加上人工投喂饵料及黄鳝的排泄物等易引起沟渠内水体污染，因此应经常换水及对水体消毒，一般6～7d 对沟渠内更换一次新水，每次换水量应为沟渠内总水量的1/3 左右，换水时间一般在外部水源溶氧量较高的早晨进行，所换新水与沟渠内水体的温差应控制在3℃以内。
2.4.4 疾病防治
放养时经过选择和体表药物消毒的黄鳝苗种很少出现疾病，但中华颈蛭病（俗称蚂蟥）是沟渠养殖黄鳝的主要疾病。此病防治采用生态预防为主，方法是在晒干的老丝瓜络中灌入新鲜猪血，待猪血凝固后放入沟渠内诱捕蚂蟥，可起到较好的预防作用。对另外一些常见的细菌性疾病的预防，可采用30～250mg/L 的二氧化氯对沟渠水体进行泼洒，每20d 左右泼洒一次，在预防细菌性疾病的同时还起到了水体净化的作用。
2.4.5 捕捞
9 月下旬开始用捕鳝笼进行收捕，将捕捉到的黄鳝计数、称重并记录后上市销售，直至10 月中旬黄鳝进洞冬眠越冬。
2.5 结果
本次梨园沟渠套养黄鳝试验分为黄鳝苗种投放期（5 月初-6 月15 日）、黄鳝快速育肥期（6 月中旬-9 月下旬）和成鳝收捕期（9 月下旬-10 月中旬）三个阶段，历时5 个月，共回捕黄鳝71908 条、重9872 kg，回捕率为71.9%，平均规格为137.3 g/条；
分析相关数据，平均回捕黄鳝671.3 g/m2沟渠，总增重3.8 倍；
捕获黄鳝均重137.3 g/条，条均增重5.7 倍；
套养黄鳝总产值为44.42 万元，扣除全部试验费用后利润为19.26万元，折合净利润为13.03 元/m2沟渠（约8691 元/亩）。
3.1 本次梨园沟渠套养黄鳝试验是根据黄鳝性喜生活在阴凉浅水的生活习性而利用梨园林下畦间开挖沟渠和畦背养蚓作饵料开展的一种多层立体种养试验。试验结果证明：“梨-蚓-鳝”这一多层立体种养模式，既不影响梨园土层结构和蜜梨产量，又充分利用梨园空间部分解决了黄鳝的饵料来源，实现了种养结合的农业多产业融合，并收获了较高的经济效益。
3.2 本次试验黄鳝苗种放养量为139.4g/m2沟渠面积，而回捕量为黄鳝 671.3g/m2沟渠面积，增重达3.8 倍，说明人工育肥能加快优质野生黄鳝苗种的生长速度，对提高黄鳝的商品率有一定的促进作用。
3.3 本次试验所有回捕的育肥黄鳝按45 元/kg 的批发价上市，扣除各项试验成本后盈余19.26 万元。在扣除的各项费用中包含了沟渠开挖、蚯蚓养殖床设置、紫外线诱虫灯配置等设施设备改造费用以及蚯蚓种苗引种等费用，由于这些设施设备可多年使用，特别是引进的蚯蚓种苗可连续多年自繁、扩繁，为下阶段梨园沟渠套养黄鳝的进一步试验打下了基础。
3.4 本次试验的黄鳝回捕率达到了71.9%，但应仍有部分黄鳝留存在沟渠间。因此，如何根据黄鳝的生理特性，经过连续多年的人工饲养，解决沟渠养殖黄鳝的自然繁殖问题，有待下阶段作进一步研究。
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