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铜陵市生产力促进中心 方胜
近年来，由于食品安全问题造成的消费者身体健康受到损害的事件屡屡发生，造成了严重的社会影响，导致食品安全已成为社会热点问题。对于消费者来说，食品安全是事关生命安全的重要问题，所以对于蔬菜水果等种植类农产品的农药使用情况需保持高度的关注。但是在蔬菜水果种植过程中，由于其特殊性质经常会发生病虫害，完全不使用农药几乎是不可能的，因此就要求我们对于种植过程中的农药使用情况进行约束，以避免农药使用失误造成严重的安全问题，进而引发社会动荡。
1.1 对农药使用的依赖性比较强
在种植农作物的过程中，很多人会选择使用农药来抑制病虫害的发生和危害，尤其是蔬菜水果等作物，由于本身的特殊性，经常会导致病虫害的发生，使用农药会导致一定的残留或者造成食品安全隐患，但是为了能够保证水果、蔬菜顺利生长，不得不使用农药进行病虫害的干预，这就导致目前在我国大多数地区的蔬菜水果种植领域，存在着较高的农药使用率，这就会导致农药的药性残留在蔬菜水果的表面，在后续食用的过程中很容易会对食用者的健康造成威胁[1]。
1.2 缺乏对农药知识的了解和培训
目前，在我国很多地区虽然蔬菜水果种植的规模都比较可观，但是实际上种植者对农药使用的了解情况是非常浅显的，甚至大多数的蔬菜水果种植者根本没有接触过相关的农药科学知识。基层村镇农业生产合作社也疏于对种植者的专业农业知识与技术培训，只是根据农药厂家的推荐以及此前种植的经验进行购买和使用，这在一定程度上导致了农药的不规范使用以及蔬菜水果的质量安全质量问题。除了上述描述的几种情况之外，农民在使用农药的过程中，经常会带有比较强的随意性，会根据自己对病虫害情况以及农作物的生长情况随意进行农药用量的增减，这种情况就很容易造成农药的过度使用，不但会对农作物的生产情况造成损失，还会伤害到食用者的身体健康，甚至会造成对环境的破坏和污染[2]。
1.3 种植所选农药的质量差异较大
我国是农业大国，具有几千年的农业种植历史，人民群众对于农业生产的重视程度可见一斑，为了能够减少病虫害的发生，增加蔬菜水果的产量，在很早就农药，自然也具备悠久的农药使用历史。此前使用的多是用草木灰等天然材料制作的农药，主要起到消毒杀菌的作用，但是随着时代的发展，农药的制作和使用也获得了一定的发展。
我国农业自古以来都是小农经济，虽然近些年来土地改革为我国农业发展吹来了集约化、机械化发展的东风，但是我国农业当前所表现出来的特点依然是科学技术水平偏低，对科学技术的使用不够充分。这就导致农药的使用也存在着质量参差不齐的情况，很多种植者在种植过程中只知道需要喷洒农药，但是对当前所喷洒的农药是否具有国家批准文号一无所知，而且对于农药中含有的成分也不太明晰。再加上农药小作坊比比皆是，在农村地区很难对这些小作坊式的、不正规的生产厂家进行约束和管制，这就导致了农药质量难以得到保障[3]。
2.1 加大对蔬菜水果品种的选择力度
在进行蔬菜水果等农作物的种植之前，种植者首先应该对要种植的农作物种类和品种进行选择，尽可能选择生命力比较旺盛，而且病虫害发生概率小的作物品种，从而从根本上对病虫害进行防治。另外，在对蔬菜水果进行种植的过程中，应该加大对田间管理工作的注意力度，尽可能地使用科学合理的方法，改善蔬菜水果的生长环境，并减少化肥在蔬菜水果等种植类作物的生长过程中的使用，转为使用各种有机肥，并通过有机肥的使用来达到改善土壤成分、提升土壤肥力的效果，与此同时，还应该对水灌溉系统进行升级和改善，以提高灌溉的效率。值得注意的是，在农作物生长的过程中，应该对菜园或者果园进行人工管理，如定时进行杂草的清除，对水果蔬菜的病枝、病叶等内容进行及时的清理，从而减少蔬菜水果发生病虫害的可能性[4]。
2.2 综合选择病虫害的抑制方法
在改善了水果蔬菜等种植类农作物的种植条件和生长环境之后，还需要针对病虫害的抑制工作进行深入和创新，比如优先使用生物措施防治病虫害的防治措施，减少各种化学药品的使用。通过利用生物链进行杀虫或者使用微生物、农用抗生素等进行病虫害的防治，都可以有效达到预期的目标。除了上述提到的几种方式之外，还可以使用物理驱虫的方式，如使用趋色、趋光诱杀，使用频振式杀虫灯、糖醋液、粘板以及防虫网等物理方式对害虫进行处理，从而在减少水果蔬菜等作物受到病虫害威胁的同时，还能够有效减少农药的使用[5]。
2.3 合理的选择和使用农药
2.3.1 避免使用有安全隐患的农药
农药在我国拥有很长的使用历史，但是在20世纪40年代之前，我国农业种植中所使用的农药大多是自然农药，如草木灰等，一直到20世纪40年代的时候，我国才逐步使用了化学农药。但是由于化学农药本身需要一定的科学技术才能够进行制造，而且新中国成立之初我国的生产建设尤其是农业建设相对来说比较薄弱，对农药的约束力也比较弱，从而造成了农药质量参差不齐的局面，虽然后期我国对农药市场进行了一定的规范，但是目前农药质量和使用情况仍然存在一定的问题。会对使用者的身体健康造成影响，而且在使用残留程度比较高的农药进行农业生产时，还会使农药残留在水果蔬菜上，进而对食用者的身体健康造成影响。所以在农药的选择和使用上应该提高警惕，尽可能避免使用具有安全隐患的农药，从而有效避免安全问题的出现，保证消费者的身体健康[6]。
2.3.2 有针对性地进行农药的选择
在进行水果蔬菜的种植过程中，为了防止病虫害的发生，势必会使用一定剂量的农药，但是农药的种类和功效划分比较细，而且不同种类的农药对于不同种类的蔬菜水果，甚至同种蔬菜水果中的不同品种都会产生不同的效果。为了能够尽可能达到保护蔬菜水果正常生长的目的，必须合理地选择并使用农药。这就要求我们在使用农药的过程中，必须要对当前种植物的种类进行了解，并对病虫害的发生情况进行分析，进而根据上述情况进行农药类型的选择，尽可能地做到对症下药、药到病除。除此之外，还要对农药的剂型进行科学合理的选择。农药的剂型分为很多种，有乳油、粉剂、粉尘剂、烟剂以及湿性粉剂等等，这些不同的农药剂型在不同的地区和土壤中进行使用也会有不同的效果[7]。
2.3.3 掌握农药喷洒使用的时间
在进行农药使用的过程中，不仅需要对农药的种类、安全性能以及剂型进行选择，而且也要根据使用时机进行农药使用情况的把握。一般来说，在水果蔬菜种植的过程中，应该对当前种植菜园或是果园中作物的生长情况进行充分的观察和了解，并进行实时地对比记录，进而对水果蔬菜在种植生长过程中的病虫害发生情况以及病虫害发生规律进行观察。对于水果蔬菜种植过程中出现的病虫害，根据种类的不同以及发展变化规律的不同，农药的使用效果也会产生很大的不同。有一些病虫害需要在刚刚发生的时候就使用农药进行治理才能够获得更好的效果，而有的则需要在还未出现病虫害的时候就率先进行预防，才能够减少病虫害对水果蔬菜产生的威胁，所以就需要农户在种植过程中充分掌握农作物的生长规律和病虫害防治规律，这样才能够最大限度地提高经济效益，减少病虫害对农作物造成的经济损失[8]。
根据所使用的农药以及种植作物种类的不同，使用农药的方法存在着很大的差别，如果不能使用正确的方法进行农药的喷洒，很有可能就会无法达到理想的效果。比如，在使用烟剂类型的农药时，应该尽可能地保证棚室的密闭性；
在使用粉尘剂农药的过程中应尽可能保证农药使用环境没有阳光的照射。另外，在使用农药的过程中，应该根据当天的天气情况进行具体分析，因为农药的使用在无风天气或是微风的天气，可以借助自然的力量将农药均匀地播撒在作物上，从而提高农药使用的效果。
2.3.4 严格把握农药的使用剂量
农药作为一种化学制品，不但能够对水果蔬菜等作物的病虫害情况进行控制，但是会对人体造成一定的伤害性，虽然必须达到一定的用量或者浓度之后才会对人体造成伤害，但是如果使用的剂量不够或者使用的剂量过多，则又会对农作物病虫害的抑制效果产生负面影响，所以农药使用量是一个很难把控的尺度。这就要求我们在使用农药的过程中，尽可能地按照农药使用说明中的用药标准进行使用。这一用药标准是国家相关部门以及机构对全国范围内调查的数据信息进行分析和统计得来的，具有一定的科学性和合理性。因此，在进行农药使用的过程中，必须根据要求进行取用与施用，而不能够盲目地进行农药用量的增减，因为如果药量过小，就无法对病虫害起到抑制作用，导致农民虽然付出了一定的经济代价，如果剂量过大，除了可能会导致病虫害无法得到有效抑制之外，还可能会导致大量农药残留在农作物上，对消费者造成影响，产生极其恶劣的社会影响[9]。
综上所述，在我国蔬菜水果等农产品的种植过程中，存在着对农药的依赖性过高，以及农民缺乏对农药使用技术的了解和培训等问题，并且农药质量参差不齐的情况。为了能对上述问题进行解决，本文提出了一系列的解决措施，以期能对我国食品安全做出微薄的贡献。
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