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向延平，方 宁
（1.湖南女子学院 商学院，湖南 长沙 410004；
2.湖南女子学院 社会发展与管理学院，湖南 长沙 410004）
立德树人是高校的重要使命，课程思政是实现立德树人目标的主要路径。高校专业课程作为课程思政的“主战场”，如何与思政理论课同向同行、协同育人，成为研究热点和高校工作重点。
高校酒店管理专业担负着培养酒店行业高素质人才的重任，酒店行业高素质人才拥有良好的思想品德、职业素养和爱国情怀至关重要。一是新时期的高校大学生的个性特征需要课程思政教学。新时期高校大学生多数缺少生活的艰苦历练，缺乏吃苦耐劳精神、团队合作意识和抗挫折能力，而现代酒店行业工作恰恰要求员工具备团队合作、抗挫折能力，拥有吃苦耐劳的精神。二是酒店行业的特征需要课程思政教学。酒店行业从业人员特别是基层工作人员，劳动时间长、劳动强度大、社会认可度低，因此，酒店管理专业学生需要具备良好职业认同感和敬业精神，否则容易造成酒店行业人才离职和流失。三是酒店业务的特征需要课程思政教学。酒店业务范围广，服务对象多，涉及不同国家和地区，民族性和文化差异大，这就需要酒店管理专业学生具备优良的职业操守、道德品质，拥有强烈的爱国情怀、国家荣誉感、民族自豪感和文化自信。总之，推进酒店管理专业课程思政教学既是培养新时期高层次酒店管理人才的重要途径，也是顺应酒店行业的发展趋势、践行国家高等教育的迫切要求。
目前酒店管理专业课程思政的研究主要体现在两个方面。一是基于宏观视角对酒店管理专业课程思政进行研究。马敏［1］提出酒店管理专业课程思政包括树立正确的人生观、培养爱国情怀、形成正确的世界观等。戚君子［2］围绕人才培养意义、现状、新路径等探究高职院校酒店管理专业课程思政教学。戚君子、陈露［3］认为要加强酒店管理专业课程思政教学和增强学生行业认同感以便提高学生核心竞争力和高质量就业能力。李盈［4］以职业价值观为切入点探讨了酒店管理专业实践教学中课程思政育人要素的融入路径。孙春华［5］分析了课程思政融入酒店管理课程的必要性并探讨课程思政融入专业教学的路径。蒋黄蓁苑［6］分析了“三全育人”理念下高校酒店管理专业课程思政建设现状及创新路径。王丹、张贝尔［7］依据酒店管理专业特征归纳了酒店管理专业最具代表性的思政元素，并提出酒店管理专业课程思政元素融合策略。佘飞凤［8］提出课程思政背景下酒店管理学生职业素养提升路径。二是基于微观视角对酒店管理专业课程的课程思政教学实践进行研究。卜兆［9］、陈金［10］以“酒店前厅管理”课程为例提出了高职酒店管理专业课程思政的实施路径。翟玉英［11］以“前厅客房服务与管理”课程为例探索了课程思政融入高职酒店管理专业课的路径。蒲白翎、章鋆［12］探索了“宴会设计与管理”作为专业课程思政的混合式教学。李媛媛［13］以“宴会设计”课程为例研究了酒店管理专业课程思政教学。陈冬冬、汪惠萍［14］和张潇［15］以“酒店管理概论”课程为例从课程目标、教学体系、课程内容、教学方法、评价考核等方面阐述了课程思政教学改革和实践路径。王光伟、吴敏［16］分析了“酒店客户关系管理”课程思政元素并提出了酒店管理专业核心课课程思政教学实践。
以上研究成果对酒店管理专业如何实施课程思政提供了一定的研究基础，但是尚存在不足之处：一是大部分研究成果的研究对象是高职院校，针对本科院校酒店管理专业的相关研究很少；
二是针对酒店管理专业课程思政的人才培养目标与课程体系构建缺乏深入研究；
三是对于酒店管理专业的课程思政实施路径缺乏系统化研究。
酒店管理专业作为高校新兴专业，课程思政作为新的教改命题，高校酒店管理专业课程思政教学研究和实践时间较短，部分高校存在以下问题：
（一）酒店管理专业课程思政教学育人目标模糊
以往酒店管理专业人才培养目标多以实现学生在酒店及相关服务领域的职业适应和胜任为预期，虽然其中天然蕴含着对酒店管理专业学生职业品德和职业精神的引导，但这些要素比较模糊，缺乏精准化的培养要求，酒店管理专业课程思政教学育人目标模糊。
（二）酒店管理专业课程思政教学体系零散
酒店管理专业教学体系中专业基础课、专业主干课、专业实践课等思政资源、思政元素显示度不够，酒店管理专业课程思政教学体系比较零散和缺乏系统性。
（三）酒店管理专业课程思政教学实践不足
酒店管理专业课程思政的教学实践是酒店管理专业课程思政教学的重要内容。在目前的课程思政教学实践中，立德树人作为课程思政教学实践目标并不突出、教学大纲和教学内容与课程思政结合度不够、教学资源缺少思政资源、课程思政教学方法和考核方法单一等问题较为明显。
（四）酒店管理专业课程思政教学师资培育不够
酒店管理专业部分教师对课程思政认识不足、重视度不够，认为立德树人是高校思想政治课程和思想政治教师的事；
有的教师并不了解课程思政资源和课程思政元素，难以理解课程思政资源、思政元素的内涵和内容；
部分专业教师并不熟悉课程思政教学和教学实践，难以开展课程思政教学和实践，等等。
高校酒店管理专业课程思政教学要以解决“为谁培养人、培养什么人、怎样培养人”为总体目标，充分认识酒店管理专业课程思政重要性和必要性，完善酒店管理专业课程思政教学体系，提出酒店管理专业课程思政建议，推动酒店管理专业课程思政教学改革和实践（见图1）。
（一）明确酒店管理专业课程思政教学育人目标
主要解决“为谁培养人”的问题，从服务国家战略、满足行业需求和培养个人思想品德三个维度构建酒店管理专业人才培养目标。在服务国家战略上，酒店管理专业人才培养要服务酒店发展和行业发展等国家战略要求；
在满足行业需求上，人才培养要结合非标准住宿兴起和酒店智能化升级发展趋势；
在培养个人思想品德上，要立足培养学生正确的爱国情怀、职业观和个人价值观，深度挖掘酒店管理专业知识中的思政资源，拓展酒店管理专业课程思政元素，突出立德树人目标，真正实现为党育人和为国育才的目标。
（二）整合酒店管理专业课程思政教学体系
主要解决“培养什么人”的问题，酒店管理专业课程思政教学应重点突出酒店管理专业人才应具备文化自信、诚信服务、敬业爱岗、吃苦耐劳、勇于创新、乐于合作等特性和素养。围绕酒店管理专业课程特色和优势，结合酒店管理专业学生职业认同感低、职业倦怠、服务意识有待提高等实情，整合酒店管理专业课程思政教学体系。专业基础课如“酒店管理概论”“管理学”等需以培养学生经世济民意识、提高职业认同和树立诚信服务理念为导向，教学内容上除了整体认知酒店管理专业、掌握酒店管理职业素质要求、了解国内外酒店行业发展动态以外，还应加入酒店行业国家战略、酒店行业社会作用、国内优秀酒店案例、疫情影响下酒店行业发展困境与机遇等思政特色内容；
酒店管理专业主干课如“酒店前厅与客房管理”“酒店收益管理”“酒店市场营销”“酒店人力资源管理”等需以提升学生经世济民能力，培养勇于创新、乐于合作的职业素养，提升敬业精神为导向，教学内容除了专业理论知识以外，需融入酒店职业道德规范、酒店法律法规等思政特色内容；
酒店管理专业实践课如“酒店行业调研”“宴会设计与餐饮实训”等以培养服务精神与团队合作为导向，使学生深入酒店行业，解决实际问题，在酒店实践与服务中体验到成就感、存在感和自豪感，同时提高学生自我实现能力、团队合作能力、创新创业能力等。
（三）强化酒店管理专业课程思政教学实践
主要解决“怎样培养人”的问题，以酒店管理专业基础课、专业主干课、专业实践课等为主，三位一体地推进酒店管理专业课程思政教学实践。
1.突出课程思政重点
酒店管理专业课程思政教学实践过程中要重点突出课程思政，建立与专业人才培养目标相匹配的课程目标。重点培养酒店管理专业学生的家国情怀、服务意识、职业道德、品德修养、职业认同，同时培养酒店管理专业学生的理论素养和实操能力，在酒店管理专业课程教学实践中牢牢把握立德树人目标。
2.重塑教学大纲
以高阶性、创新性、挑战性为标准重塑酒店管理专业教学大纲，重新设置课程性质、课程定位和教学设计，教学目的、学时分配、授课场地要求、团队成员及其分工、考核方式和考核标准等内容，都要与课程思政紧密结合。
3.设计教学内容
参照国家教学质量标准科学设计酒店管理专业课程思政教学内容，做到对标对表，提高酒店管理专业课程思政高度，增加酒店管理专业课程思政难度，拓展课程思政深度；
教学内容的选取要有前瞻性和时代性，突出课程思政元素，体现创新性和挑战性。如“酒店市场营销”课程教学要改变多以西方营销案例为主的内容，多挖掘中国本土酒店的经典营销案例和典型经验，让学生在学习中感受中国酒店的特色魅力，树立文化自信。
4.丰富教学资源
酒店管理专业教学资源主要包括教材和配套辅助材料、数字化教学资源，同时还包括课程思政资源。酒店管理专业课程思政教学需充分挖掘课程思政资源，鼓励教师建立专业课程的思政案例库、思政资料库等，丰富课程思政资源。
5.创新教学方法
挖掘教材和配套辅助材料、数字化教学资源中的课程思政元素，采用混合式教学方法，有机整合线上线下教学活动，重点打造一批线上优秀课程和线上线下混合式优秀课程。线上教学活动要求学生在线自主观看课程思政微视频和自主分享课程思政资源；
线下教学活动则充分利用课程思政资源，以现场教学、实际操作、建议咨询等活动为主，重点突出课程思政元素。
6.推行新的考核方法
酒店管理专业课程思政的考核方式应多样化、多元化，既要重视专业能力考核，又要重视课程思政考核，做到过程考核与结果考核并重，客观评价学生课程思政素养。
（四）加强酒店管理专业课程思政教学师资培育
主要解决“谁来培养人”的问题，专业课教学师资是推动酒店管理专业课程思政教学的主力军。酒店管理专业课程思政教学师资培育和培训主要从思想意识、理论修养、能力素养等维度展开。在思想意识上，鼓励教师参加课程思政相关讲座和培训，了解课程思政内涵与重要性，强化对课程思政认识和认同。在理论修养上，要求教师深入学习习近平新时代中国特色社会主义思想和优秀的中国传统文化，提升专业教师理论修养。在能力素养上，鼓励专业教师向其他有成功经验的教师学习，组织专业教师开展课程思政改革的教研活动，采用教学比赛、教改项目等方式使专业教师深入地进行课程思政教学实践。通过以上举措确保酒店管理专业课程思政教学真正落地落实和见功见效，最终实现立德树人根本目标。
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