【www.zhangdahai.com--专题心得体会】
药糕是用中药配米粉或麦粉、豆粉等粮食做成的块状或饼状食品，因其加入了芝麻及白糖、食油等调味品，吃起来香甜可口，而且有防病治病、养生健身之效。中医认为“脾胃为后天之本，为气血生化之源”，而药糕的最大优点就是扶正与治疗结合，健脾养胃，培补后天，对年老体弱、产妇与病后调理尤为适宜。
茯苓糕 北宋时期就在民间流传食用，现代各地都有出售。宋代医家苏颂《集仙方》介绍其制法为：将蒸熟的茯苓碾成细粉，浸于酒或蜜中，经月余，酥浮出酒或蜜上，取出晾干。加米粉成糕，甘甜酥脆，食之方便。《醒园录》中更介绍了4种制作方法，其一是“用七成粳米，三成白糯米，再加二三成茯苓、莲米、芡实、山药粉末，拌匀蒸之”而成。现代北京名产茯苓饼，是用茯苓、糯米加蜜饯、松果、桃仁制成，甘甜可口，风味独特。方中茯苓等药物，有健脾养胃、宁心安神、利水渗湿、益肾固精等功效，脾(胃)肾虚弱或有浮肿与慢性腹泻者，服之最佳。
八珍糕 又名八仙糕，将茯苓、莲子、芡实、山药、薏米、白术、党参、白扁豆碾细，加糯米粉、白糖碾细混匀过筛，加少量清水拌匀，入模压块成糕，蒸熟晾干而成。为明代医家陈实功创制，具有健脾益胃、补气和中的明显功效，是极佳的养生保健食品。
益寿糕 相传为清代西太后独用之糕点，故又称慈禧益寿糕。用茯苓、山药、莲子等中药与米粉、白糖、芝麻、花生仁等配制而成，有调和五脏、补益气血、强壮身体等功效，先后天并补，强身与益寿齐效，适合于老人和病后调理食用。长期食用增进消化功能，调节新陈代谢，提高免疫和抗病能力。
益脾饼 炒白术120克，炒鸡内金60克，干姜60克，大枣肉200克。将前三者碾细，加大枣肉捣如泥做成小饼，在木炭火上烤干，空腹当点心吃。对老人、儿童及病后脾胃虚寒、饮食减少、慢性腹泻、消化不良者最适宜。
期颐饼 面粉240克，配芡实100克，鸡内金90克，白砂糖适量。先将芡实用水淘去浮皮，晒干，碾细备用；鸡内金碾细，置盆内浸以滚开水半日许。将两者拌匀，加入芡实、面粉、糖，做成极薄小饼，烙成焦黄色，随意食之。年老体弱、脾胃气虚、痰气郁结、胸腹满闷、胁下作痛、消化不良者服之最宜。
威宁荞酥饼 产于贵州威宁，传说为明太祖朱元璋干女儿奢香给朱元璋祝寿而做。此饼之皮是用苦荞面掺入一定比例的面粉、红糖、白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、白矾拌匀制成；馅由红糖、熟油、芝麻、玫瑰、小豆等配成。擀皮包馅成饼，炉中烘烤而成。此饼酥软香甜，营养丰富，风味独特。苦荞粉更是近代推崇的保健佳品，其强壮脾胃、开胃消积、清火降压、降低胆固醇、保护心血管的功效颇佳。
