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钙 钙的作用 钙是参与人体骨骼、牙齿及组织器官生长发育的重要元素，同时，维护机体循环、血液、呼吸、消化、神经等各个系统的正常生理功能。钙不仅能激活细胞正常工作，维持血钙平衡、酸碱平衡，同时，参与人体凝血机制，可预防多种疾病；并且能延缓人体衰老，起到美容养颜的功效。
人体对钙的需求量
不同群体每天需要摄取的钙（mg）
人体缺钙的危害
随着年龄的增长，钙的吸收率会逐渐下降，婴儿对钙的吸收率超过50%；儿童对钙的吸收率仅为20%左右；40岁以上人群，对钙的吸收率逐年锐减到10%左右，老年骨质疏松与人体钙吸收率下降有直接关系。
人体长期缺钙，难以维持血钙平衡，会引发肩周炎、骨质疏松、骨质增生、腰椎间盘突出、动脉血管硬化、胆结石等多种疾病；老年人长期缺钙，会导致老年痴呆等疾病；孕妇缺钙严重危害胎儿的正常发育，导致婴儿骨骼畸形或免疫力低下。
钙的食物来源
成年人每天至少需要摄入钙800mg，而钙在奶制品、绿色蔬菜、动物肝脏和鱼虾中含量丰富。首先，半斤牛奶里含钙300mg，也就是说，我们每天至少需要1斤半的牛奶。同时，由于东方人体内缺少一种消化酶，中国人对牛奶中钙的吸收并不理想。其次，动物骨头里也有80%以上的钙，有些人通过熬制骨头汤补钙，殊不知，骨头中的钙在短时间内不释放，必须事先敲碎骨头，并在熬制过程中，加半碗醋，文火慢煮2小时以上，才能确保骨钙的释放。另外，骨头汤里的脂肪也不少，补钙的同时，也给身体带来了脂肪和胆固醇。再次，海带和虾皮都是高钙海产品，25g的虾皮中含有300mg的钙，如果想通过吃虾皮补钙，一个人每天必须吃掉大约70g的虾皮。特别是北方人，没有吃海产品的习惯，更不要说每天，甚至每周、每月吃不到一次海产品的家庭多的是。因此，单靠从食物中摄取足够的钙是远远不够的。
补钙讲究营养搭配
骨骼是由上百种营养成分组成，钙在骨质总量中所占的比例不到20%，钙只是其中的一种主要成分，骨晶格的基本单位是“晶胞”，晶胞是一个含有18种元素的结构。所以，若只提供的是单一钙，而其余17种元素无从落实，也只能解决骨钙不再流失的问题，根本达不到补钙养骨的目的和效果。
其次，一个钙晶格，是钙分子结合多种成分形成的预制件，有了这个预制件，也就是“钙团”含有的钙镁比例必须是2:1,才能进到骨头里面去，被骨骼吸收利用。可见，单纯补充单一的钙，并不能满足钙团的需求，因而，补钙的效果一直不尽如人意，让国人在补钙的道路上越走越远。
镁
镁的作用
镁是人体骨骼的另一组成成分，也是人类所必需的微量元素，适量的镁有利于辅助钙质吸收。因此，我们在补钙的同时，必须适量补镁。
镁是细胞内重要的阳离子,参与蛋白质的合成和肌肉的收缩。同时，它还可以帮助血液循环及舒缓神经，维持正常的肌肉及神经活动；有利于蛋白质制造、脂肪代谢，并可以活化酶。镁可以减少结石的形成，以及软组织钙化。镁还可以增强生殖能力，提高精液中精子的活力。
缺镁的危害
镁缺乏主要表现为经常头痛，情绪不安，易激动，手足抽搐等。缺镁可导致肌肉无力,耐久力降低。特别是长时间高强度运动，大量消耗体内的镁，从而降低肌肉的活动功能，甚至还会发生抽搐、痉挛等。再如冠心病、高血压、高血脂、心肌梗塞、糖尿病等，多在人到中年之后发生，都与体内镁含量低有关。
镁的主要食物来源
成人每天需要补镁350mg，妊娠和哺乳期妇女每天需要补镁450mg。补镁不仅能帮助钙的吸收，而且能够预防和控制2型糖尿病的血糖，降低糖尿病的发生率。
据测定紫菜含镁量最高，每100g紫菜中含镁460mg，居各种食物之首，请问：“有谁每天能够吃掉100g的紫菜？”
100g核桃干（胡桃）含镁131mg，如果每天吃掉300克（6两）以上的核桃干，也能达到镁的日均需求量。可是，别忘了6两核桃干的脂肪含量高的惊人。
香蕉的镁含量也比较高，100g果肉里含镁43mg。而我们每天至少吃掉500g（1斤）的香蕉，才能达到人体一天需要300mg的镁。按照1/5的营养价值折扣估算，平均每天吃5斤香蕉，才可以达到人体所需镁的需求量。可是有谁一天能够吃掉5斤香蕉？
锌
锌的作用
生理调节。锌是很多酶的组成成分，也是某些酶的激活剂。
促进性功能发育。锌是促进性器官发育的关键元素。
促进伤口愈合。锌可以维持上皮黏膜组织的正常黏合。
维持正常的暗视能力。锌可提高暗视觉，改善夜盲症。
保持正常味觉和食欲。
提高免疫能力。锌可提高免疫能力，缺锌可造成免疫功能降低，如呼吸道容易反复感染，皮肤易生苔癣等。
缺锌的危害
引起消化功能紊乱，食欲不振、厌食、偏食等。
儿童生长发育迟缓，智力发育不良，容易患缺锌性侏儒症。
免疫力差，易患感染性疾病。
中老年人前列腺肥大，性机能减退。
口腔、肛门处皮肤瘙痒。
锌的主要食物来源
成年人每天需要补锌15mg。妊娠期妇女需要每天补锌20mg，哺乳期妇女每天需要补锌25mg。
锌主要存于海产品、肝脏、鱼类、蛋黄及牡蛎中。动物性食品含锌普遍比较多，每100g动物性食品中大约含锌3-5mg，也就是说，相当于每天吃掉500g（1斤）的动物性食品，才能达到人体需求量，由于添加剂的作用，肉食营养大打折扣，如果按营养折扣估算，每天需吃5斤肉才能达到身体所需。100克瘦肉含胆固醇81毫克，5斤瘦肉所含胆固醇达2000多毫克。那么，这些胆固醇给人体带来的热量需要多长时间的运动，或者多大负荷的运动量，才能消耗得掉呢？
牡蛎是含锌最多的天然食品之一，每100g蚝肉含锌量高达100mg，也就是说，每天吃2-3个牡蛎，能提供一个人全天所需的锌。然而，牡蛎里面的沙粒多，吃了容易形成胆结石。
铁
铁的作用
铁是人体内含量最多的金属元素，也是人体必需微量元素之一。它是血红蛋白的重要组成成分，是血液中运输氧和交换氧的重要元素，也是许多酶的组成成分，是氧化还原反应酶的激活剂。
不同群体缺铁的危害
铁的主要食物来源
成人每天需要补铁12mg，乳母、孕妇每天需要补铁28mg。
首先，动物肝脏含铁比较高，是预防缺铁性贫血的首选食品，每100g猪肝含铁25mg。可是，100g猪肝同时也含有大量（368mg）的胆固醇，胆固醇对中老年人、心脑血管疾病、脂肪肝患者都非常不利。
其次，鸡蛋蛋黄中也含有大量的铁元素，每100g鸡蛋黄平均含铁7mg，每个鸡蛋蛋黄约重15g，每个蛋黄含胆固醇139mg，而100g鸡蛋黄相当于6个蛋黄的重量，折合胆固醇含量为834mg。
第三，黄豆及其豆制品含铁也比较高，每100g黄豆及黄豆粉中含铁11mg。可是，目前，市场上的豆制品多为转基因大豆，老百姓面对这些食物想吃不敢吃。
第四，木耳和蘑菇含铁量也非常高，每100g木耳含铁185mg，可是，这只是野生木耳和蘑菇的统计含量。目前，能有几个人吃得到野生菌类食物呢？而人工养殖的木耳和蘑菇营养成分，如果按1/5的营养折扣估算，要想吃到相应的量（15mg/d），成年人每天需吃40g干木耳，请问，谁能每天吃掉40g的干木耳呢?
另外，食物中的铁元素多为三价铁元素，不易被人体有效吸收利用，而安利钙镁片中含有钙、镁、铜、锌、锰等多种微量元素，可以将三价铁还原成人体容易吸收的二价铁元素，这样一来，提高了人体对铁元素的有效利用。
铜和锰同样是人体所需的微量元素，铜是存在于酶中的抗氧化剂，能对抗自由基，辅助身体对铁的有效利用，预防缺铁性贫血，促进骨骼生长，防止头发过早变白。锰是参与碳水化合物和脂肪新陈代谢的重要成分，对再生系统非常重要，特别是孕期妇女不能缺猛，否则，影响胎儿的正常发育。
只要正常饮食，一般人不会缺铜，可为什么安利钙镁片中含铜？因为某一种矿物质不能被人体吸收。安利的钙镁片，每片含钙216.7mg，含镁108.3mg，含铜0.7mg、含锰0.8mg，正好符合钙团这个预制件的需要，同时，这个预制件的成分与人体需求的比例完全一致，因而，才能达到补钙养骨的效果。非常有益于人体吸收和有效利用。
