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“麻屋子，红帐子，里面睡个白胖子”，打一个食物。 花生。 我们通常对“白胖子”情有独钟，却忽视了那一层“红帐子”的作用。只因为它苦涩的口感常常让人避而远之，弃而不吃。
其实，花生衣含有丰富的营养成分，其营养价值要比花生高出许多。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。
西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。
因此，我们主张吃花生应连红皮一起吃。
我自小就喜欢吃花生，生吃，鲜甜甜的；熟吃，香喷喷的。妈妈喜爱花生，与花生结下了不解之缘；我也喜欢花生，对花生情有独钟。
小时候，生活水平很低，能经常吃的，又有较高营养的就数花生了。妈妈经常以花生为菜，不同的做法，不同的配料，还有不同的其他菜蔬的搭配，样式五花八门，味道让人垂涎欲滴。
一次，我告诉妈妈我的耳朵轰隆隆地响，妈妈就用土塘虱鱼炖花生，连吃几天，我不但品尝到那鲜美的味道，而且耳朵那轰隆轰隆的响声也消失了，美中不足的是，花生吃起来有点苦涩。于是，一天，妈妈教我炖时，我自作聪明地先将花生仁浸泡后去掉红衣，再与塘虱鱼一起炖。本以为味道会更鲜美，没想到，味道大不如妈妈炖的。妈妈笑着说：“傻孩子，治好你的耳鸣病的主要的功臣就是花生衣啊！你可不能小看它，花生衣在整棵花生中的分量最少，最不起眼，可是它的作用不小，它能保护种子，让种子顺利完成繁殖的任务，可以医治多种疾病。去了花生衣吃，虽然没了苦味，却很快就会觉得腻人，因为花生衣可以吸收脂肪，还可以吸收鱼类的腥味或肉类的异味……”难怪妈妈吃花生从不蜕衣，对它情有独钟。
青春期开始后，每逢经期妈妈都会特意煮花生红枣汤让我喝下。我怀孕生产时，以裹着红衣的花生为食材的各种营养餐更是不断。妈妈说：“女人这一辈子最辛苦，总是在失血和消耗营养，红衣能养血、补血，还能生发、乌发，自己过日子了，一定要记得多吃点。”
