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七叔得了腹泻症，听说大蒜能杀菌，便找了10粒大蒜，一古脑儿嚼吃下去。谁知一个小时后，腹泻得更加厉害，差点脱水休克，只好到卫生院输液。大夫告诉七叔的家属，腹泻吃大蒜是不对的。
预防腹泻 并非治疗
大蒜之所以能预防腹泻，是因为它含有一种辛辣含硫的挥发性物质大蒜素，对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霉菌、阿米巴原虫等均有杀灭或抑制作用。利用大蒜的杀菌功能，在肠道传染病流行期间，每天生食1～2头大蒜，便能起到预防肠道传染病的作用。
夏秋时节，由于细菌极易繁殖，使食品容易腐败变质，加上苍蝇叮爬，人们如果吃了带有致病菌的食物后很容易发生腹泻。因此，每餐吃些大蒜，可最大限度防止腹泻的发生。但是，像七叔这样用它来治疗腹泻却是要不得的。
刺激肠胃 止泻莫用
为什么不能用大蒜来治疗腹泻呢?因为当人们受凉或误食有致病菌的不洁食物后，由于细菌的作用，肠壁血管扩张、充血、肿胀，通透性增加，机体组织内大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔；大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快、增强，因而出现阵阵腹痛、频频腹泻等症状。
这时如果食用大蒜，特别是过量食用大蒜，虽有抗菌作用，但其中有辣性的大蒜素会刺激肠壁，促进血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，从而加重腹泻症状。另外，过量生食大蒜，还会使胃受到强烈刺激而引起急性胃炎，出现腹痛等不适，这对于患者来说无异于雪上加霜。
可见，生吃大蒜预防肠炎、腹泻是有道理的，但千万不能用大蒜治疗腹泻。即使是用大蒜来预防肠道传染病时，也不可过量生食。
