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孩子的聪慧健康是父母的最大心愿。近年来，家长尤其注重孩子的智力开发。的确，保持良好的智力发展不仅要让孩子睡眠好、运动好，还要吃得好。从孩子出生后，家长就应该科学合理地为孩子补充营养，在挑选健脑食品上下点功夫。应该说，选择健脑食品并不难，因为很多食品都是日常生活中最普通的。
“菜篮子”里的健脑食品
1．牛奶富含优质蛋白质，牛奶中的卵磷脂、亚油酸有助于脑发育。孩子每日喝1～2瓶牛奶，最好选用全脂牛奶或酸牛奶。注意！不要以果汁牛奶或含乳饮料代替牛奶。
2．鸡蛋提供优质蛋白质，蛋黄中含有15%的卵磷脂，能促进脑细胞和神经系统的发育。孩子每天至少吃一只鸡蛋。
3．大豆及豆制品大豆富含植物蛋白质，其中的赖氨酸是儿童生长发育所必需的，与智力发育、细胞代谢都有关，可作为提高儿童智力的健脑食品。豆腐、豆浆等豆制品消化吸收较好，整粒大豆吸收较差。
4．鱼鱼肉中含有不饱和脂肪酸，尤其在海鱼中含量较高，建议孩子多吃海鱼。
5．禽世界卫生组织推荐，最佳肉食当数鹅肉、鸭肉、鸡肉。鹅肉、鸭肉的化学结构接近橄榄油，鸡肉被公认为“蛋白质最佳来源”。建议孩子可常食鸡、鸭、鹅，吃肉喝汤，有益健脑。
6．动物脑动物大脑与人体大脑成分相似，大脑中卵磷脂及胆碱含量丰富，可促进神经系统发育，有助于神经介质传递细胞信息。
7．果仁果仁富含不饱和脂肪酸和微量元素，经常服用有健脑功能。世界卫生组织推荐的最佳健脑果仁是：核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
8．富含锌、铁、镁的食物富含锌的食物有：牡蛎、瘦肉、动物肝、花生、黄豆、蛋、虾蟹、核桃等。富含铁的食物有：禽血、瘦肉、动物肝、蛋黄、黑木耳、紫菜、大豆等。富含镁的食物有：全麦片，深绿色多叶蔬菜如韭菜、菠菜、油菜、苋菜，以及大豆、花生等。
9. 蔬菜 世界卫生组织推荐的最佳健脑蔬菜是：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、碗豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等。
碱性食品有助于提高智力
正常情况下，人体血液（体液）呈弱碱性。科学研究发现，人脑体液的酸碱度与智商有关，在体液酸碱度允许的范围内，酸性越高，智商越低；碱性越高，智商越高。如果体液酸性过高，会直接影响大脑和神经功能，引起记忆力减退，思维能力下降，神经衰弱等。
一般地说，体液的酸碱度可通过饮食来调节。含钠、钾、钙、镁等元素的食品为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、牛奶；含磷、氯、硫、碘等元素的食品为酸性食品，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、糖、谷物、油脂等。为了提高孩子的智力，营养学家建议孩子不能经常吃大鱼大肉，只荤不素，应多吃豆制品和牛乳制品；少吃油性食品，多吃水果蔬菜；少吃甜食，多吃海产品。
不利于健脑的食品
1．含食品添加剂和人工色素的食品各种蜜饯、果冻、碳酸饮料、蛋糕上的红绿裱花等，均含有添加剂和人工色素，常食用以上食品，孩子会出现情绪不稳、多动，影响学习。
2．含铅食品孩子摄入含铅食品，会引起血铅过高，导致脑神经介质代谢发生变化，影响视觉运动、记忆、形象思维和行为等。孩子应少食或不食爆米花、皮蛋、大红虾等。
3．含铝食物孩子不宜摄入过多的含铝食物，如油条。因为在制作油条时，面粉中加入了明矾，明矾的化学成分为硫酸钾铝。经调查，每50克油条中含铝10～12毫克，小儿常吃油条对智力发育不利，可导致智力减退，记忆力下降。
4．味精小儿不宜过多食用味精，否则，会损伤脑神经，导致发育迟钝，对健康不利。
不要滥用健脑保健品
近年来，健脑保健品充斥市场，广告宣传铺天盖地，面对品种繁多的健脑保健品，家长如何选择呢？据分析，健脑保健品的成分不外乎蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、卵磷脂、多种维生素、矿物质等。这些成分也就是菜篮子里的常见品，只要孩子有良好的生活习惯，科学合理的进餐，不偏食、不挑食，就能从日常膳食中获得足够的健脑营养素，以满足大脑发育的需要。况且，人体对健脑营养素也有一定的需求量，并非多多益善。若有的家长为了达到心理上的安慰，给孩子服用健脑保健品，也应当适度，尤其是不要随意购买成分不清的健脑保健品，否则对孩子身体有害无益。
简易健脑食疗方
1.红枣，每天10～15枚，有养血安神、补中益气、提高记忆力和智力的功效，是儿童合适的益智食品。
2．黄芪10克，菖蒲10克，远志5克，红枣10枚，共煮，喝汤食枣，有益气开窍增智作用。
3．芝麻、核桃仁、松子仁各15克，研末，每日一次，有健脑益智功效；或核桃每天1～3只，有补肾健脑功能。
4．黑芝麻，炒熟，早晚各一匙，有促进小儿神经发育的功效。
5．葵花子或南瓜子或松子，每晚食用15克，有利于脑发育。
6．老母鸡（或老鸭）一只，枸杞子30克，熬汤，吃肉喝汤，有强身益智健脑的功效。
7．草鱼头或花鲢鱼头一只，加豆腐适量，煮汤，经常食用有健脑益智作用。
8．胡萝卜常食用胡萝卜（需油炒），有消除大脑疲劳的作用。
