【www.zhangdahai.com--教学论文】
我国的宗教历史悠久，其教义面深入到社会生活的各个方面，涵盖了饮食卫生、心理保健、禅道修持等养生主题。正因如此，僧侣中百岁寿星甚多。长寿为何特别青睐于他们?原因大致有三：
戒荤茹素 饮食清淡 中国传统的养生学历来有“食素长寿”的说法。现代医学也认为：植物类食物含有丰富的碳水化合物、植物脂肪、植物蛋白、纤维素、维生素等，能参与细胞的新陈代谢，调节生理功能，补充人体所需的各种营养素，食之对人有益。中国的僧侣正是以大米、豆制品、蘑菇、竹笋等为主食。可见，适当的素食有利于人体的健康。当代禅门巨匠、百岁巴蜀高僧禅庄法师在“文革”中含冤入狱，生活极为清苦，但他仍然严守戒律，坚持食素。难得改善一次伙食，不过是少得可怜的一块肉和肉汤，法师仍把肉和汤让给他人，自己只吃米饭。禅庄法师自觉守戒近百年，百岁时依然仪表端庄。
僧侣的饮食还特别强调清淡，唐代的百岁高僧神秀、当代开封大相国寺的百岁寿星净严法师等一生饮食清淡。直到现在，寺院里的僧侣们还保持着在用膳开始时，先手捧饭碗“过三口淡”(即吃三口淡饭)方才配菜的规矩。
清心寡欲 修习禅定 佛教中把贪、嗅、痴视为三大烦恼之首。“贪”指贪欲，“嗔”指怒，“痴”指无知。只有认识到无知是一切痛苦的根源，才能使心灵得到彻底的解脱，长寿也自然与其有缘。西晋117岁的高僧佛图澄在晚年时，虽荣禄加身，但他一如既往严守佛门戒律，每日中午之后不再进食，日日诵经念佛，修身养性，年过百岁依然风姿翩翩，老当益壮。
以茶修道 好劳恶逸 茶文化是僧侣饮食文化中的一项重要内容。僧侣们认为：茶具有“三德”：一是坐禅时可助彻夜不眠；二是满腹时，可以消滞助化；三是茶为不发(抑制性欲)之药。《南部新书》记载：唐时洛阳有一个130岁的和尚，唐宣宗问他：如此高寿，有何秘诀?和尚笑道：“无他，只有每天饮茶百碗而已。”
僧侣的长寿和“好劳恶逸”的良好习惯也有着不可忽视的关系。唐代百丈怀海禅师在新吴(今江西奉新县)百丈山百丈寺领众修行，曾制定“禅门清规”，其中就有“行普请法”和“普请”等条，即普遍邀请僧众集体劳作，自食其力。当代禅宗泰斗、120岁的虚云和尚将百丈怀海禅师这一倡导奉为楷模。1953年，他率众弟子移居在抗日战争中被炮火毁损的云居山。视僧众各人所长，组成农林队和建筑队，从事寺宇的修复。虚云自己也以百岁的高龄亲自参加劳作。当年开垦水田60多亩，旱田10多亩，解决了僧众的口食之需；还盖成了一座二层楼的砖木结构的藏经楼，建僧寮20多间。懒散放逸在这里成了不齿之举。
僧侣长寿原因很多，细究起来，恐怕还得牵扯到中国的哲学，包括佛、道、儒思想，传统养生、周易理论等。可见僧侣的长寿是和中国传统文化分不开的。
