【www.zhangdahai.com--开题报告】
【关键词】姜;功用 doi:10.3969/j.issn.1006-1959.2010.05.290 文章编号:1006-1959(2010)-05-1291-02
姜在人们的日常生活中,是一种不可或缺的调味品。它能将其特殊芳香物质渗透至菜肴之中,令其美味可口。同时,姜作为一种中药材,在中药的配伍组方中,更是十分重要。但人们对姜的了解并不是很全面。特别是姜在治疗疾病的过程中,因其炮制品的不同,功用亦有差别。下面我就简单谈一下姜的不同炮制品及其适应症的不同。
1.生姜
为姜料植物Zingiber officinale Rose.的根茎,各地均产。在秋冬季节采挖。除去须根切记生用。生姜辛温,归肺、脾、胃经。是解表药中的发散风寒药。具有发汗解表,温中止呕,温肺止咳的功效。生姜中含挥发油,其中主要包括姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、壬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、α-龙脑等,此外,还含有辣味成分姜辣素。生姜具有发汗,促进胃液分泌,增进食欲的作用,又有镇吐、镇痛、消炎、化痰、增进人体新陈代谢等功能。对伤寒杆菌,霍乱杆菌等均有不同程度的抑制和杀灭作用。其醇提物又能兴奋心脏,呼吸中枢及血管运动中枢。因此,在风寒感冒初起比较轻的情况下,可以用生姜与红糖共同煮水服用,即可奏效。此即利用生姜的发汗解表作用。故本品能温胃散寒,和中降逆,具有很好的止呕作用。因此有”呕家圣药“之称。生姜配丰夏,即”小丰夏汤“,用治胃寒呕吐;配黄连、竹茹又可治胃热呕吐。丰夏和竹茹被生姜汁制过即能增强止呕的作用。又因生姜辛温发散。湿肺散寒。化痰止咳,故可用于风寒客肺的寒痰症。生姜的解毒杀菌作用可用来解丰夏。天南星及鱼蟹的毒。
附生姜皮,为生姜根茎切下的外表皮。性味清凉,主要用于治疗水肿、小便不利。
2.干姜
为姜料多年生草本植物姜Zingiber officinale Rose.的干燥根茎。本品辛热,主产于四川、贵州、广东、广西、湖北、福建等地。为栽培品一般于冬至前采挖,除去茎叶和须根。洗净后晒干或烘干。干姜始载于《神农本草经》,列为中品。《名医别录》另立生姜,与干姜区分入药,干姜辛热、归脾、胃、心、肺经,能湿中散寒,回阳通脉,湿肺化软。《本草纲目》中载有”元素四,干姜……其用有四:通心助阳,一也;去肺腑沉寒痼冷,二也;发诸经之寒气,三也;治感寒腹痛,四也。“《汤液本草》称“干姜味辛,见火稍苦,故止而不够,所以能治里寒。《本草求真》中有”干姜大热无毒,守而不走,凡胃中虚冷,元阳欲绝,合以附子同投则能回阳立效,故书有附子无姜不热之句“。因干姜味辛性热,能温中回阳,散寒止咳,对脾胃虚寒,脘腹冷痛,四肢阙冷等症有较好的疗效。同时干姜配住麻黄、细草、五味子等而形成的”小青龙汤“非常有名,能解表散寒,湿肺化饮、治疗外寒内饮症、对风寒束表,皮毛闭塞、卫阳被遏、营阴郁滞,而见恶寒发热,无汗,身体疼痛;或素有水饮之人,感受外邪而致表寒引动内饮,非常适用。干姜性味草热,且干姜能回阳通脉,故对心肾阳虚,阴寒内盛之亡阳厥逆,脉微欲绝之证,与附子同用,效果显著。《本经》称:”主胸闷咳逆上气,温中,止血,出汗,逐风湿痹,肠癖下利,生者尤良。“干姜中含挥发油1.2%~2.8%,油中主要成分为姜醇(zingiberol)、姜烯(zingiberene)、没药烯、α-姜黄烯、α和β-金合欢烯、芳樟醇、桉油素、壬醛、α-龙脑等。姜的辣味成分姜辣素(姜酚gingerol)及分解物姜酮(zingerone)姜烯酚(shogaol)此外尚含二氢姜酚(dihydroginerol)六氢姜黄素(hexahydrocurcumin)、α-氢基丁酸、天门冬氢酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、以及六氢吡啶-α-羧酸等。
3.炮姜、姜炭
为姜的干燥老根炮制品。以干姜砂烫至鼓起。表面棕褐色,或炒炭至外表色黑。内部棕褐色入药。炮姜,味苦涩,性温、归脾、肝经。能温经止血,温中止痛。《本草正》中载有”若下元虚冷而为腹痛泻痢,专宜温补者,当以干姜炒黄用之;若产后虚热火盛吐血、痢血者,炒焦用之;若炒至黑色,已夫姜性矣。其亦有用于止血者,用其黑色之性身;若阴盛格阳、火不归元及阳虚不能摄血而为吐血、下血者。但宜炒热留性用之,最为止血之要药“。炮姜温中散寒、温经止血,对肺脾阳虚、脾不流血者,为首选要药。可单味用本品,用于虚寒腹痛,腹泻时,可单用本品或配附子等同用。炮姜炭味苦涩,性温,归脾、胃、心、肺经。能调经止血,用治崩漏下血、产后腹痛等。
可见炮姜未成炭时偏于温中散寒,主要用来治疗虚寒性的腹痛,腹泻;炮姜炭则专于温经止血,适用于血证。
所以姜是“生则逐寒而发表,炮则除胃冷而守中。”见《本草近之》《别录》有“主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气,止呕吐。”《本草纲目》中称“生用发散,热用和中。”《符配本草》中有“凡入药并宜炮用,入止血药炒炭用。”可见姜经过不同的炮制会有不同的作用,适用于多种病症。因此说姜是一味非常重要的中药材。但用本品能伤阴助火,故阴虚内热患者应忌服。
