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王淑芳
（山西省畜牧兽医学校，山西太原 030024）
鲜食玉米是指乳熟末期采摘果穗，用于加工或直接食用的玉米，根据品质可分为甜、糯、甜糯等类型。颜色有黄色、白色、黑色、彩色，同一颜色有不同类型品种，同一类型也有不同色泽品种。鲜食玉米高蛋白，低脂肪，营养丰富，风味独特，是一种营养健康富含膳食纤维的食物。近年来，鲜食糯玉米以其色艳味美、营养丰富、保健功能独特和种植比较效益明显等优势，种植面积逐年扩大，销量逐年增加，产品深受消费者青睐。太原市推广鲜食糯玉米种植经济效益可观，市场鲜玉米最低1元/个，最高3元/个，平均1.5元/个，以种3 000株/667m2计算，一季可收4 500元/667m2，是种普通玉米的2～3倍，因此，推广鲜食糯玉米种植技术，对增加农民收入、提高土地利用率和资源利用率具有重要的现实意义。
1.1 选地
选择400 m内无其他玉米品种种植或在400 m内与其他玉米品种播种期间隔30天以上、土壤肥沃、地势平坦、地力均匀、排灌方便的田块。
1.2 整地
在前作收获后及时深耕，去除田间和地埂上的杂草。针对杂草过多的土地，播种前15天喷施草甘膦除草剂，有利于减少草害的基数，根据使用说明进行喷施，不能过于提前，否则容易产生农药残留药害。如播种窗口期临近7天以内，需打一遍草铵膦；
如果没有打药时间，至少旋耕2遍且播种后打1遍封闭药进行杂草初步防治。精细整地，做到平整土碎上虚下实，沟直墒平，地内无残根、残膜。
选用通过国家或省级审定的、适合当地生态和生产条件的糯玉米品种。若选择品种不耐寒，不适宜作早春糯玉米种植，则会出现雌雄不协调、雄花发育不良、空杆甚至绝收的现象。太原市推广的品种有晋糯20、晋糯10号、京科糯2000、吉农糯7号、晋黑糯1号等。
3.1 种子质量
大面积播种时一般采用机械精量播种，每穴留种量少，为防止缺苗断垄，必须在播种前精选种子。要求种子纯度≥96.0%、净度≥99.0%，有条件地推荐进行种子发芽率测试，发芽率≥85%为宜。
3.2 播种量
用种1～1.5 kg/667m2。推荐使用包衣种子。
3.3 播期
根据气温、土壤墒情、品种特性、栽培方式、管理水平等确定最佳播期，在土壤表层5～10 cm地温稳定达到10℃以上时开始播种。太原市适宜于4月下旬～5月初播种。
3.4 播种密度
鲜食玉米种植密度较普通的籽粒玉米稀，本地播种密度为3 000～3 500株/667m2。水肥条件较好的高产田可适当增加密度。
3.5 播种方式
采用地膜覆盖等行距单垄双行播种，播种2～3粒/穴，留单株。行距75 cm，株距44～49 cm；
行距100 cm，株距33～37 cm。
4.1 基肥
施肥以有机肥为主，无机肥为辅。重施基肥，氮磷钾合理配比，补施锌肥，适时追肥。基肥以有机肥为主，辅以一定量的化肥。用腐熟农家肥1 500～2 000 kg/667m2、专用复合肥（N P K 20-8-8）40～50 kg/667m2、锌肥2 kg/667m2做基肥，在春季播种前耕地时一次性施入。确保种肥隔离，以防烧苗。
4.2 追肥
苗肥：5～6叶时结合中耕施入尿素10～15 kg/667m2。如发现有脱肥现象要追偏肥，保证苗齐苗壮。穗肥：9～10叶时开沟追施尿素20～25 kg/667m2、硫酸钾15 kg/667m2。
5.1 放苗
地膜覆盖糯玉米出苗时，玉米苗出土见绿后要及时破膜引苗，并将玉米基部孔口封严。
个人所得税从建立到现在已经修订过六次，每次修订基本上是在免征额和税率上进行，这并没有真正体现出个人所得税的内涵，只是对冲了人民收入上涨的影响。而新的个人所得税法则全方位的对人民的收入、费用等进行了界定，并且重新调整了免征额起点和税率级距，使个人所得税的征收不在成为一种形式，而是真正起到调节收入分配不公的利器。
5.2 间苗及定苗
当糯玉米叶片达到3～4叶时应及时间苗，5～6叶时做好查缺定苗，按密度留足基本苗，做到苗齐、全、壮、匀。
5.3 中耕除草
全生育期进行2～3次中耕除草：第1次5～6叶期，宜浅，结合提苗肥进行1次浅耕除草，以松土为主。第2次拔节前，可深至10 cm，做到行间深、苗旁浅，理沟培土，防涝防倒伏。
5.4 去蘖
鲜食糯玉米分蘖力强，发现分蘖及时去除，注意防止松动主茎根系。发现有多穗现象时，及时摘除小穗，保留壮穗，保证品质。
5.5 水分管理
播种后，及时灌溉出苗水，保证一次性成苗、齐苗，否则会造成出苗不齐或大小苗的现象。出苗后，应依据苗情及结合当地降雨和土壤墒情适时灌溉，玉米苗期耐旱怕涝，因此雨季土壤湿度过大需及时排涝。而灌浆期对水分需求较大，要注意及时浇水，以免影响结实。
5.6 苗后除草剂使用要求
玉米达到四叶一心可见叶时要防止杂草生长，如田间杂草很少可以暂时不用打除草剂，使用苞威或硝磺草酮莠去津均可。根据使用说明进行喷施，选购农药时要去正规的销售部门购买。
6.1 农业综合防治
贯彻“预防为主、综合防治”的原则，关注病虫害监测预警信息，提前做好防治药剂储备。优先选用生物菌剂，尽量少用或不用农药，收获前20天禁止施用农药。选用抗病品种，合理轮作，深耕晒垡，清除地头、垄沟及田间的杂草和病残体，减少幼虫早期食料来源及成虫的产卵场所，降低越冬虫量和虫口基数。保护天敌，应用杀虫灯、性诱捕器、色板等物理措施诱杀害虫。适时早播、使用充分腐熟的农家肥，加强田间管理，做好中耕除草、培土和理沟。
6.2 病害防治
主要病害有大小斑病，灰斑病，弯孢霉叶斑病等。大小、灰斑病防治：在大喇叭口期，用肟菌·戊唑醇15～45 g/667m2，或50%退菌特可湿性粉剂800倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷雾防治。
灰斑病防治：玉米灰斑病是一个空气传播的病害。选择70%甲基托布津80～100 g/667m2、10%苯醚甲环唑30 g/667m2兑水喷雾。5～7天防治1次，连续用药2～3次。弯孢霉叶斑病防治：在大喇叭口期，用50%多菌灵可湿性粉剂，70%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液，50%退菌特可湿性粉剂1 000倍液喷雾防治。
6.3 虫害防治
6.3.1 物理防治
主要虫害有蛴螬、蝼蛄、地老虎、金针虫、草地贪夜蛾、玉米螟、黏虫等。针对草地贪夜蛾、玉米螟、黏虫，在4～10月份，安放草地贪夜蛾诱捕器1个/667m2诱杀雄蛾。在5～8月份，安放玉米螟诱捕器1个/667m2诱杀雄蛾，在5～9月份，安放黏虫诱捕器1个/667m2诱杀雄蛾。
6.3.2 化学防治
蛴螬、蝼蛄、地老虎、金针虫等地下害虫防治：播种前，使用40%辛硫磷乳油，按玉米种子量的0.25%进行拌种处理。播种时，用3%的辛硫磷颗粒剂2～3 kg/667m2拌成毒土撒到植株旁进行防治。出苗后，被害株率≧10%时，选用甘蓝夜蛾核型多角体病毒800～1 200 g/667m2，溴酰·噻虫嗪150～300 ml/667m2兑水喷雾防治。
草地贪夜蛾防治：抓住3龄以下幼虫期，用苏云金杆菌300～400 ml/667m2、5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂16～20 ml/667m2、100亿/ml孢子金龟子绿僵菌油悬浮剂100～150 ml/667m2、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐20～30 ml/667m2兑水喷雾防治。
玉米螟防治：抓住3龄以下幼虫期，用苏云金杆菌300～400 ml/667m2、球孢白僵菌600～800 ml/667m2、氯虫苯甲酰胺3～20 ml/667m2、溴氰菊酯20～30 ml/667m2、乙酰甲胺磷180～240 ml/667m2兑水喷雾防治。黏虫防治：抓住3龄以下幼虫期，用球孢白僵菌600～800 ml/667m2、高效氯氟氰菊酯8～10 ml/667m2、氯虫苯甲酰胺10～15 ml/667m2、乙酰甲胺磷180～240 ml/667m2兑水喷雾防治。
在花丝枯萎变褐色、用手握时较紧、顶端穗粒饱满、手掐有浓浆时即可采收鲜嫩果穗。新采摘的玉米由于籽粒中蔗糖含量高而比较甜，随着时间推移，籽粒中蔗糖逐渐转化成淀粉，甜味减弱。采收后，应当天销售或运至加工企业，摘后立即冷冻可保持籽粒的甜味，确保产品质量。
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