【www.zhangdahai.com--其他范文】
◎薛庆鑫 高超
流言：一说到补充维生素，很多人首先会想到水果；
而一说到补充维生素C，又会有很多人想到口味酸的水果，比如柠檬。更有人认为，口味越酸的水果，维生素C含量就越高。真的是这样吗？
真相：一些富含维生素C的水果确实口感偏酸，但并不是水果越酸维生素C含量就越高。
先来盘点一下生活中口感偏酸的水果：柠檬、山楂、百香果、猕猴桃……如果根据口感的酸甜度来判断水果维生素C的含量，那酸度排名第一的柠檬里，维生素C的含量肯定非常高。
然而，通过查看最新版的《中国食物成分表》可知，柠檬的维生素C含量为22 mg/100 g，约为小白菜维生素C含量（64 mg/100 g）的1/3。
即便在水果中进行比较，柠檬的维生素C含量也不占优势，还没有我们平时吃的橙子的维生素C含量（33 mg/100 g）高。并且，二者相比，橙子更容易被大家接受，吃起来方便，也更容易补充维生素C。而柠檬的口感非常酸，一般只会用来做柠檬水或调味，很少有人会直接吃柠檬。
而另外几种口感较酸的水果——百香果、山楂、猕猴桃，其维生素C的含量分别是32 mg/100 g、53 mg/100 g、62 mg/100 g。其中，猕猴桃较适合用来补充维生素C，每天吃2个猕猴桃，几乎就能满足一天的维生素C需求了。
虽然山楂的维生素C含量较高，但它的热量也很高。每100 g的山楂热量约为427 kJ，约为相同质量猕猴桃的1.7倍。如果靠吃山楂来补充一天的维生素C，要吃约200 g。吃那么多山楂，可能会发胖哦！
其实，水果的酸味并非来自维生素C，而是水果中的有机酸决定的。在有机酸含量较高的同时，如果含糖量还偏少，这样的水果吃起来口味就会偏酸。
水果中不同的有机酸成分对水果的酸味程度也有不同的影响。柠檬酸含量高的水果，口感比较酸；
酒石酸含量高的水果，口感酸爽略带涩味；
苹果酸含量高的水果，酸的同时也会有微微的苦味。
推荐每天食用以下五种水果中的一种即可：中等大小的冬枣3～4个；
中等大小的草莓10个左右；
猕猴桃2个；
葡萄柚半个；
橙子2个。
再次强调，通过口感酸甜判断水果中维生素C含量的方式不靠谱，口感酸并不意味着维生素C的含量就高。如果想要补充维生素C，可以选择以上五种水果哦。
猜你喜欢有机酸山楂柠檬柠檬红蜻蜓·中年级(2022年11期)2022-11-23巧制柠檬片中老年保健(2021年3期)2021-12-03小柠檬小学生优秀作文(低年级)(2021年10期)2021-11-24山楂花青年歌声(2021年1期)2021-01-30山楂花开白如雪基层中医药(2020年5期)2020-09-11一生只为这一片！盛安环保将有机酸泡腾片升级到2.0版本当代水产(2019年11期)2019-12-23山楂更可化瘀滞基层中医药(2018年9期)2018-11-09山楂启蒙（3-7岁）(2018年10期)2018-10-13金银花总有机酸纯化工艺的优化中成药(2018年5期)2018-06-06固相萃取-高效液相色谱测定果酒中的有机酸广东石油化工学院学报(2016年6期)2016-05-17本文来源：http://www.zhangdahai.com/shiyongfanwen/qitafanwen/2023/0911/652843.html
