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最近有一部热播剧，名字叫《亲爱的，回家》。但是回家到底要干什么？不妨发挥想象力，在回家的后面加上一连串的动词，也许第一个就应该是“吃饭”！5月，母亲节到来，回家去尝尝妈妈的手艺是不是很让人期待和兴奋呢？如果还能从妈妈处学习和继承一些关于食物、关于烹饪、关于营养的智慧，是不是会让这一次回家变得更加完美呢？本月，我们采访了畅销书《回家吃饭的智慧》一书的作者陈允斌，她说：她从妈妈身上传承的饮食观点和烹调方法能说上整整三天！
陈允斌出身于中医世家，自幼就随着妈妈和两位姨母学习食疗保健的医理，她心目中对于妈妈亲手做的菜的 记忆很复杂，因为不同的菜都会有着不同的回忆，而让她印象最深的菜则是“甜黄泥”。陈允斌回忆说，甜黄泥是妈妈起的名字，而她小时候则更喜欢把这道菜叫做“甜蜜蜜”，“因为吃起来又香又甜，会感觉特别开心！”。这道名字奇特的菜肴烹饪方法其实特别简单，就是把蛋黄打散后加糖炒熟，就成了又软又糯，金黄金黄的，又香又甜的甜黄泥。而且这个菜营养价值高，陈妈妈说，就是专门给小孩吃的，它营养大脑又增长智力。小时候陈允斌快考试的时候，或者家里来了小客人的时候，陈妈妈就炒上一大盘，大家一会儿功夫就给抢光了，至今回忆起来还是甜蜜蜜的。
在《回家吃饭的智慧》一书的引言中，陈允斌就提及，这本书其实就是妈妈留给她的饮食秘方，那么到底陈允斌从妈妈那里学到了什么样的饮食智慧呢？
首先，最重要的饮食原则就是所有的食物都是好的。如果一个人感觉自己吃了什么食物不舒服，并不是说这种食物不好，而是不适合。所以，选择食物时，必须找到真正适合自己的。于是，问题又来了，如何找到最适合自己的食物呢？陈允斌说，妈妈也有好办法――“胃以喜者为补。”
所谓的“胃以喜者为补”其实源于你自己的内心。陈妈妈这样告诉女儿：“你不用去考虑专家怎么说，报纸杂志怎么说，只要是你吃下去之后感觉胃很舒服的食物一定是补你的食物。不过一定要知道哦，是胃喜欢的食物，而不是嘴巴喜欢的，很多人说我喜欢吃火锅，因此嘴巴会很过瘾，但回家以后肚子痛，那不叫补。”
按照这样的原则，陈妈妈科学而美味地安排着家里的餐桌。然而，仅仅是找到对的食物对陈妈妈而言可仍然不够，如何让这些对的食物能最大限度地发挥功效，对陈妈妈而言也同样重要。陈允斌说：妈妈不是太在意烹饪技巧，因为妈妈烧的就是家常菜，妈妈最在意的就是如何能够最大限度地保留这个菜的营养。
“在这方面她可以说是精益求精，到了一种痴迷的地步，有时会把自己搞得比较辛苦。比如说，在炒青菜时，她一定要全家人都坐在桌边了，她才开火去炒，让大家第一时间吃，这样能保持青菜的维生素流失最少。这样做，妈妈自己做到桌边时往往是满头大汗，要休息好一阵才能真正动筷。劝了她好多次，不要这样，让保姆提前把菜做好，就算炒得不得法或者是放时间长了损失点营养也无所谓，这样自己就不用辛苦了。但她自己宁可累着。”
的确，从小到大我们不断从妈妈身上学习和继承各种各样的品质，尽管我们可能长相、兴趣、爱好都跟妈妈大相径庭，但是有一点终究是改不了的，那就是我们的口味，总是会或多或少留下妈妈的影子。因为妈妈给我们的是一种回家吃饭的智慧，这种智慧朴实无华但却非常有用。
亲爱的们，还等什么？马上回家去吃妈妈的家常菜吧！
