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长期过度摄入甜食容易长皱纹 河南洛阳读者樊某来信说：我是个爱美的女性，但平常比较喜欢吃甜食。近日听朋友说：长期过度摄入甜食的人很容易长皱纹。请问真是这样吗?
答樊某读者：
医学专家最新研究认为，长期过度摄入甜食的确会使人的肌肤黯淡，长满皱纹。造成这一后果的原因是由于甜食会促使人体甘油三酯的自然分解过程，形成新的有害分子。
甘油三酯的自然分解过程，使蛋白质中的糖分进入血液后形成一种新的有害分子，即高级甘油最终产品(简称AGES)。它会对整个蛋白质链造成多米诺骨牌式的破坏效应。其中最易受伤害是胶原质和弹性蛋白，而正是这种蛋白纤维，能使人体肌肤保持紧致而有弹性。人体内的胶原质类型以Ⅲ型最为稳定和持久，而高糖饮食和甘油三酯还会影响胶原质类型的平衡，会将Ⅲ型胶原质转化为较为脆弱的Ⅰ型。Ⅲ型胶原质减少后，肌肤摸上去不再柔软如昔。AGES还会减缓人体内自然的抗氧化酶活动，使肌肤更易受到阳光侵害。
对已被糖分损害的肌肤，可以采取以下改善措施。第一，减少食谱中的甜食成分；第二，每天至少补充摄入1毫克维生素B1或B6；第三，每天涂抹SPF30的广谱防晒霜。因为与受遮盖皮肤相比，暴露皮肤产生的AGES要多得多。第四，采用内服外敷之法吸收抗氧化剂。因为抗氧化剂能抵御自由基，并阻止糖分与蛋白质结合。既可食用富含抗氧化剂成分的水果、坚果和蔬菜。也可服用专门的抗氧化剂，如绿茶、维生素C和E。
广西医科大学教授 吕 斌
