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荸荠又名马蹄，为莎草科植物荸荠的球茎。乃药食兼用之佳品，不但可当水果食用，而且其药用价值亦很高。荸荠性寒而味甘，归肺、胃经，功能清热生津，凉血解毒，利湿化痰，降低血压。主治热病伤津、咽喉肿痛、口腔炎、湿热黄疸、高血压病、小便不利、麻疹、肺热咳嗽、矽肺及痔疮出血等症。
治热病伤津与口渴心烦 荸荠120克，洗净去皮，捣烂绞汁饮服，每天1～2次。
治慢性前列腺炎 荸荠150克，洗净去蒂，切块捣烂，加温开水250毫升，充分搅拌，滤去渣滓而饮其汁，每日2次。
治高血压及咳吐浓痰 荸荠与海蜇头各100克，共同煮汤饮服，每日3～4次。
治湿热黄疸及小便不利 荸荠150克，切碎，水煎代茶饮服，每天5次。
治大便下血或痢疾及崩漏 荸荠150克，洗净捣碎，绞取其汁，用黄酒1杯拌和空心饮服，每天3次。
治咽喉肿痛 荸荠150克，打碎绞汁饮服，每日3次。
治麻疹透发不快 荸荠90克，柽柳15克(或鲜枝叶30克)。水煎服，每天2次。
治食积痞闷 荸荠50克，白术10克，枳壳9克。水煎服，每日2次。
治眼生翳障 荸荠50克，玄参12克，白芨10克，百草霜9克，升麻6克。水煎服，每日2次。
预防流行性脑膜炎 鲜荸荠、生石膏各适量。煎汤代茶饮服。
治酒糟鼻 鲜荸荠洗净剖开，用切面反复涂擦酒糟鼻的红赤部位，每天数次。只要坚持每天涂擦，特别是每天午睡和晚上就寝时坚持涂擦，连续15～30天，大多疗效较佳。
