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营养素并非多多益善 对现代人而言，补充营养素（主要是维生素和矿物质）已经是朝九晚五之外的常事。这种方式对纠正各种营养缺乏症和促进机体健康起到了重要作用。因此，有不少儿童也加入此行列。
那么，如此天天补充营养素对身体真的有利无弊？近年来不断有研究发现，长期大量补充一种营养素，势必会破坏人体营养的平衡，从而影响另一种营养素的吸收与利用，且营养素的吸收也不与其补充量成正比。
过量补充营养素还会对健康甚至生命带来严重危害：比如补铁过多时，可促使低密度脂蛋白的氧化作用增强，引起脂肪沉积，阻塞动脉血管而出现心脏病。过多的铁离子与体内自由基混合后，还会增强其破坏作用，削弱人体组织的复原能力，导致细胞增殖失控而诱发多脏器功能异常甚至癌症。长期摄入过量的碘，可影响甲状腺对碘的利用而造成甲状腺肿大；维生素A过多可出现食欲不振、头痛、视物模糊、易激动、皮肤干燥和剥落、肝脏肿大等。这些都会严重危害人体健康。
试试间断补充
在补充各种营养素的实践与研究中，发现减少一些维生素和矿物质的补充剂量也可同样取得良好的防治效果。近年，国内外采用间断的方式小剂量补充碘、铁、维生素A、维生素D等微量营养素的研究，为人类营养缺乏症的防治又开辟了新的途径。
常常能看到这样一些人，他们补充各种维生素三天打鱼两天晒网，其实这种断断续续的补充方式对机体有效获取营养素也起到一定作用，只是过去缺少理论支持和临床证实。
我国研究发现，用间断补充方式纠正贫血、增加铁储存的生物学效果与每日补铁相同，所补充铁的吸收与生物利用率为每日补铁的2.6倍。此研究结果曾在两届国际营养学大会上推广。目前，全球30多个国家都在应用这一方法，我国一些地区的妇女儿童应用每星期一次小剂量补铁方案，防治铁缺乏和缺铁性贫血也取得良好效果。由于我国人群营养素缺乏大多处于临界水平，而且小剂量间断补充的方法安全、简便易行、经济有效。对于那些生活节奏飞快、容易遗忘生活细节的现代人来说，间断补充营养素的方法无疑是最有帮助的。
间断补充有据可依
20世纪90年代，联合国儿童基金会推广每3～6个月服用1剂维生素A、维生素D的方法，以防治维生素A、维生素D的缺乏。北京儿科研究所对孕后期一次性口服维生素A、维生素D的研究也证实，孕妇产后与新生儿脐血维生素A、维生素D的浓度明显高于对照组。美国弗吉尼亚的研究人员给7～13岁学龄儿童补充10%碘化钾溶液，结果发现，每月补充一剂30毫克或每两星期一剂8毫克的碘，同样可以有效防治碘缺乏症。
怎样间断补充营养素
常规的补铁方法是每日一次，每次10毫克，可以改为每星期一次，每次10毫克。
常规补充脂溶性维生素（如维生素A、维生素D）每天一次，每次400国际单位，可以改为每月一次，每次10000国际单位。
对于水溶性维生素（如维生素C）、钙等元素，必须每天补充。
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