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【摘要】 近年来，随着人民生活水平的提高和饮食习惯的改变，促进了餐饮行业不断迅猛发展，特别是小餐饮店占餐饮业的比例逐年增大。搞好餐饮业的餐具消毒，尤其是做好小餐饮店餐具消毒的监督管理显得非常重要，也是把住“ 病从口入 ”和预防传染病的关键环节。为了了解小餐饮店餐具乙型肝炎表面抗原（以下简称HBsAg）的污染程度，探讨不同消毒方法（远红外线、蒸汽）对HBsAg的消毒效果，于2007年3、7、9月份对长春市经济技术开发区兴隆山镇小餐饮店餐具进行了乙型肝炎表面抗原污染情况调查。�
【关键词】餐具；传播；乙型肝炎表面抗原
1 调查对象及范围�
本次调查以个体小餐饮店为对象，共采集50家个体小餐饮店的餐具（碗、盘、碟、啤酒杯）920件。包括未经洗刷的412件，洗刷208件，消毒的300件（远红外线251件、蒸汽49件）。�
2 材料及方法�
乙型肝炎病毒表面抗原诊断试剂盒（酶联免疫法）由英科新创（厦门）科技有限公司提供。采样及检验方法：每件餐具贴二张用生理盐水浸湿的滤纸；碗内外侧各粘贴1张，盘、碟在内侧对称粘贴2张，贴完后依粘贴次数，投入盛有2 ml生理盐水的试管内。放入温箱（37℃）培养18~24 h待用。�
2．1 操作步骤 ①平衡：将试剂盒各组分从盒中取出，平衡至室温(18℃-25℃)，微孔板开封后，余者即时以自封袋封存；
②配液：浓缩洗涤液配制前充分摇匀(如有晶体应充分溶解)，浓缩洗涤液和蒸馏水或去离子水按1：19的比例稀释后使用；
③编号：将微孔条固定于支架，按序编号；
④加样：分别用加样器在对照孔中加入阴性或阳性对照血清50 ul或待测培养液50 ul于相应孔中；
⑤加酶：分别在每孔中加入酶标记抗体50 ul；轻拍混匀；
⑥温育：置37℃温育25 min，室温平衡5 min；
⑦洗涤：用洗涤液充分洗涤5次，洗涤完后扣干(每次应保持30~60 s的浸泡时间)；
⑧显色：每孔加底物A、B各50 ul，轻拍混匀，37℃暗置15 min；
⑨终止：每孔加终止液50 ul，混匀;
⑩测定：用酶标仪单波长450 nm或双波长450 nm/630 nm测定各孔OD值(用单波长测定时需设空白对照 30 min内完成测定，并记录结果)。�
2．2 结果判定 ①1临界值(C．0．)的计算：临界值二阴性对照孔OD均值Nx 2．1阴性对照OD 0口均值大于0．1时应重新试验，小于0．05时以0．05计算；②结果判定：样品OD值S/C．0．≥1者为HBsAg阳性样品OD值S/C．0．≤1者为HBsAg阴性。�
2．3 统计学方法 计数资料采用χ2检验，以P
