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目前，国人膳食结构正朝着高脂肪、高蛋白、高糖、少纤维方向转变，心脑血管疾病逐年增多。特别是对于糖尿病患者，除饮食控制外，保持理想体重是治疗中的一个重要步骤。 膳食要求
1.每日主食最好以面食（面粉、玉米粉、高粱米粉、黄豆粉等）制成的各种食品为主。
2.每日膳食中以优质蛋白为佳，如鱼类、禽肉类、海产品、蛋、豆、乳制品等。
3.避免高脂和煎炸食物，增加维生素和蔬菜含量，减少食盐用量（每日不超过5克）。补充元素钙500~600毫克。增加维生素C、B2、E和辅酶Q10。
食疗原则：⑴定时定量。⑵少食多餐。⑶低盐饮食。每天用盐控制在5克以下，包括酱油中的含盐量（每10毫升酱油中含盐2克）。⑷低脂肪膳食。尤其是避免动物脂肪和煎炸食品，如肥肉、猪皮、鸭皮等。
烹调方式：避免煎、炒、烹、炸，以蒸、煮、烩、炖为主。清淡饮食。
全日膳食安排举例
早点（7：00~7：15）：牛奶或豆浆250毫升，白煮蛋一个。主食以粗粮或其他面食为主，50~75克（干性食物，下同）。拌蔬菜150克（如黄瓜、美芹等）。
加餐（9：30~10：00）：番茄、黄瓜等。
午餐（11：30~12：00）：主食75~100克。肉类100克，以鱼、虾、禽类为主，畜肉类为次（瘦肉）。蔬菜200克，以粗纤维为主。
加餐（14：30~15：00）：番茄、黄瓜等。
晚餐（17：00~17：30）：与午餐相比，食物内容可以更换，但重量不可变。
高血压营养膳食指南
减轻体重、限盐、限制饮酒量及运动，是有效的高血压非药物治疗措施，已成为轻型高血压的首选治疗方法，也是高血压治疗的基础方法。
碳水化合物：进食多糖类，如米、面、玉米等植物纤维较多的食物，能促进肠道蠕动，有利于胆固醇的排除。少进食葡萄糖、果糖、蔗糖，以防血脂升高。
食盐量：限盐在1.0~3.0克/天，避免食用盐腌食物。
增加钾、钙的摄入，供给充足的维生素C：多吃新鲜蔬菜、豆制品、低脂奶。
餐次合理，忌暴饮暴食，清淡易消化。
烹饪方式：可炒、炖、烩等。
饮食禁忌：忌饮酒、吸烟。不喝浓茶、浓咖啡。
三餐安排举例
早餐：牛奶一杯 ，煮鸡蛋1只；午餐：米饭，芹菜肉丝，开洋冬瓜汤；晚餐：米饭，木耳鱼片，拌番茄，紫菜虾皮汤。
高脂血症营养膳食指南
高脂血症分别为高胆固醇血症或高甘油三脂血症，在饮食控制上有不同的要求。
单纯性甘油三脂增高：控制热能；禁食蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜、含糖点心、罐头；胆固醇摄入量每日少于300毫克；多食豆类食品及新鲜蔬菜。
单纯性高胆固醇血症：限制动物脂肪；限制胆固醇摄入量，轻度增高每日少于300毫克，中、重度每日少于200毫克；热能及碳水化合物无须严格控制；多食豆类食品及新鲜蔬菜。
高胆固醇及高甘油三脂血症：控制热能、碳水化合物；限制胆固醇摄入量，每日少于200毫克，禁食高胆固醇食物；禁食蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜、含糖点心、罐头；多食豆类食品及新鲜蔬菜。
预防：饮食平衡；碳水化合物占热能60%~70%，蛋白质占14%~16%，脂肪占20%~25%。
三餐安排举例
早餐：牛奶1杯，煮鸡蛋1只，面包或馒头；午餐：米饭，芹菜豆干炒肉丝，开洋冬瓜汤；晚餐：米饭，木耳鱼片，拌番茄，紫菜虾皮汤。
今日菜谱
开洋冬瓜汤
食料：冬瓜500克，虾米干（即开洋）15克，熟猪油10克，高汤一份，葱、盐、味精适量。
烹制方法：冬瓜切片，虾米干用温水洗去灰沙。把高汤放入锅中，旺火烧开，加入冬瓜、虾米和盐，煮20分钟左右，加入葱花、味精和熟猪油即成。
