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【关键词】中药饮片；储藏；养护 【中图分类号】R954 【文献标识码】A 【文章编号】1814-8824(2009)-05-0059-02
中药饮片品种繁多，加工炮制方法不同，制成的饮片形态也各不相同，有些饮片除了本身称分外，还含有不同的炮制辅料，再加上环境因素对中药质量变异的影响如温度、湿度、空气、霉菌、害虫、包装容器、储存时间等，这些都给饮片的保管带来了很多困难，我们中药师在日常的储藏与养护工作中要了解中药饮片的形状、特性、所含成分等进行分类储存，利用现代科学技术、饮片特性进行合理、经济、有效、简便易行的养护。建立起完善的贮存养护档案，做到标准化、规范化、科学化管理中药饮片。
1 加强中药饮片的贮存管理
根据《中药饮片管理规范》的规定，中药饮片仓库应当有与之使用量相适应的面积，具备通风、调温、调湿、防潮、防虫、防鼠等条件和设施。中药饮片大都含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪油、纤维素、鞣质等成分，在贮存过程中易受外界因素如温度、阳光、空气、昆虫、微生物的影响，如果贮藏不当，容易发生霉烂、虫蛀、走油及变色等变质现象，从而影响中药饮片质量，降低疗效。因此，为保证中药饮片的品质，确保临床用药安全有效，应严格管理中药饮片。
1.1 建立完善的中药饮片库管及药房管理制度 建立健全规章制度，充分调动仓库管理人员及药房工作人员的积极性，使我们的库房、药房成为规范化的库房、药房。
1.2 科学管理库存饮片 经验收合格的中药饮片，应根据其性质、特点，分门别类加以贮藏。由于中药饮片具有贮藏量大、品种多、不易保管等特点，所以药库管理人员应掌握“发陈贮新”和“先进先出”原则，做到以防为主，防治结合。首先要对库存饮片定期检查，发现问题及时处理。另外，根据气候情况和特殊品种，进行不定期检查，尤其每年5～9月，温度高、湿度大，害虫繁殖传播快，库存饮片极易发生各类变异，是中药饮片仓库防霉保质的重要时期，要经常组织有经验的养护人员，轮番对库存药品进行检查，及时发现变化，采取有效的防治措施。将室温控制在25℃以下，相对湿度保持在75%以下。对含不同性质化学成分或用不同炮制方法炮制的饮片，确定不同的贮存方法。
对含淀粉多的药材，如泽泻、山药、葛根、黄芪等饮片要及时干燥，贮存在通风、干燥、凉处，防虫蛀、防潮。
对含挥发油多的药材，如薄荷、当归、木香、川芎等饮片，干燥温度小于30℃，如大于30℃则损失有效成分，贮藏时环境温度不能太高，否则易散失香气或泛油，温度太高易吸湿霉变和虫蛀，应置阴凉干燥处保存。
对含糖分及黏液质较多的饮片，如肉苁蓉、熟地黄、天冬、党参等，炮制后不易干燥，在温度高湿度大的环境极易变软发粘，易被污染，应防霉、防虫蛀，置通风干燥处贮藏。
种子类药材经炒制后增加了香气，如紫苏子、柏子仁、莱菔子、薏苡仁等，应贮藏缸、罐中封闭保管，防虫害及鼠咬。
凡酒制饮片，如当归、常山、大黄等，醋制饮片，如芜花、大戟、香附、甘遂等均贮于密闭容器中，置阴凉处。
凡盐炙的饮片，如泽泻，知母、车前子、巴戟天等，很容易吸收空气中的湿气，易受潮变软，若温度高，其中水分散失则盐折出，贮于密闭容器内，置通风干燥处以防受潮。
经蜜炙的饮片，如款冬花、甘草、枇杷叶等，炮制后糖分大，较难干燥，特别容易受潮变软或粘连成团且易被污染，虫蛀、霉变及鼠咬，应贮于缸、罐内，尽量密闭以免吸潮，置通风干燥处保存养护。
某些矿物类饮片，如硼砂、芒硝等在干燥空气中，容易失去结晶水而风化，故应贮于密封的缸罐中，置于阴凉处养护。
少数贵重饮片，如人参、西洋参、麝香、熊胆、西红花、冬虫夏草等，应与一般饮片分开贮存，专人管理，并注意防虫、防霉，置阴凉、通风、干燥处贮藏。
毒性中药，应严格按照有关的管理规定办理，设专人负责管理。
易燃的硫磺、火硝、樟脑等，必须按照消防管理要求，贮存在安全地点
容易虫蛀、霉变、泛油、变色的植物药材应尽量防潮隔湿。动物类药材主要有皮、骨、甲、蛇虫躯体易生虫和泛油，应密封保存，防鼠并置阴凉通风处。
2 科学养护中药饮片
中药养护是运用现代科学的方法研究中药保管和影响中药贮藏质量及其养护防患的一门综合性技术，是在继承祖国医药学遗产和劳动人民长期积累贮藏中药经验的基础上，运用当代自然科学的知识和方法对中药饮片加以养护。
2.1 干燥养护技术 干燥可以除去中药中过多的水分，同时可杀死霉菌、害虫及虫卵，起到防治虫、霉，久贮不变质的效果。常用的干燥方法有晒、晾、烘、微波、远红外加热干燥法等。其中高温烘燥法适合大多数药材；摊晾法则适用于芳香性叶类、花类、果皮类等；对于颗粒较小的中药粉末状饮片，采用微波干燥或远红外加热干燥。
2.2 冷藏养护技术 采用低温贮藏中药饮片，从而有效防止不宜烘、晾中药饮片的生虫、发霉、变色等变质现象的发生。贵重中药饮片多采用冷藏法，例如：哈士蟆油、人参等。
2.3 埋藏养护技术 包括石灰埋藏法、沙子埋藏法、糠壳埋藏法、地下室贮藏法等。
2.4 对抗同贮养护技术 此种技术是利用不同品种的中药所散发的特殊气味、吸潮性能或特有驱虫及去霉化学成分的性质来防止另一种中药发生虫、霉变质等现象的一种贮藏养护方法，此种技术一定要实施于药材被蛀发霉以前，而不宜在其后进行。如泽泻、山药与丹皮同贮防虫保色；藏红花与冬虫夏草同贮于低温干燥的地方，可使冬虫夏草久贮不坏；蜜拌桂圆、肉桂保味色；姜防蜂蜜 "涌潮"；当归防麝香走气色等。
2.5 化学药剂养护技术 此种技术是利用防雾剂和杀虫剂，抑制霉虫的生长和繁殖，其中包括最早使用的硫磺熏蒸法以及磷化铝熏蒸法、氯化苦熏蒸法、氨水熏蒸法以及醋酸钠喷洒法等。值得注意的是，易变色、变味和质地脆嫩的中药，60多种花类和虫类药材不宜使用硫磺熏蒸法；另外，氯化苦有剧毒，对人体毒性很大，应特别注意不能将氯化苦直接喷洒到中药上。
2.6 无公害气调养护技术 气调养护法即在密闭条件下，人为调整空气的组成，造成低氧的环境，抑制害虫和微生物的生长繁殖及中药自身的氧化反应，以保持中药品质的一种方法。该法可杀虫、防霉，还可在高温季节里，有效地防止走油、变色、变味等现象的发生，费用少、无残毒、无公害，是一项科学而经济的技术。
总之，现代中药饮片贮藏养护应以预防中药变化为主，实行养护防患，从而减少药材损耗、确保患者用药安全有效。
