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从某种意义上说,所有疾病都是人体免疫系统失调的结果。正常人体的免疫系统犹如一个司令部,免疫细胞是恪尽职守的士兵,肩负着抵御外来敌人的入侵和清除内部破坏分子的重任。一旦“司令部”受到攻击,也就不能指挥士兵“治内安外”。
在人体内,由鼻、咽、喉、气管、支气管及其分支、肺组成的呼吸系统,它的功能不只是气体交换,实际上也是抵御外来攻击的一道重要防线。任何外界有毒有害物质,一旦进入呼吸道,不但会破坏其功能,而且还会对全身的组织或系统造成伤害。日常生活中,人们能接触到的有毒有害物质很多,但烟雾对呼吸系统的危害最为直接。外界有害烟雾主要通过减低人体的免疫功能,削弱防御机制而导致疾病发生。其中,与我们密切相关的主要有大气污染、烹调油烟、香烟烟雾等,它们都是“健康杀手”。让我们看看它们到底有哪些危害?
烟害之一――大气污染
主要包括可吸入颗粒物、一氧化碳、二氧化硫、氮氧化物、多环芳烃等,均来源于汽车排放的尾气及燃煤污染。早在20世纪50年代,英国曾发生伦敦烟雾事件,导致当地居民的死亡率直线上升,原因就是燃煤排放的污染物在大气中积聚所致。洛杉矶等地发生的化学烟雾事件,则是由于机动车尾气中的多环芳烃等在紫外线的作用下发生反应,生成具有刺激性的光化学烟雾,刺激眼、鼻、喉等上呼吸道,久之引起心脏和肺功能衰竭。大气污染不但可造成上述危害,长期接触还可导致体内免疫球蛋白浓度下降,从而使人体免疫功能下降。
烟害之二――烹调油烟
用油烹调食物过程中可产生含有多种有毒有害的物质。在高温油煎炒炸下,食物发生热氧化及裂解反应产生大量的油烟,主要包括醛、酮、烃、脂肪酸等220多种物质。我们曾用动物模拟吸入烹调油烟,发现其腹腔巨噬细胞的免疫受体受到抑制,这提示免疫功能有所改变。人群调查发现,接触油烟后外周血T淋巴细胞数下降,我国妇女呼吸系统癌症发生率较高,很可能与接触烹调油烟有关。我们进一步检测烹调油烟的遗传毒性,表明它能损伤基因、脱氧核糖核酸及染色体等遗传物质,确有致突变性和潜在致癌性。
烟害之三――香烟烟雾
主要成分包括一氧化碳、氮氧化物、生物碱及具有致癌性的芳烃类物质。香烟烟雾危害吸烟者或被动吸烟者,短期可出现血液中碳氧血红蛋白升高,血液的携氧能力下降,细胞、组织缺氧,引起人体正常的生理平衡失调,进而引起免疫功能下降,使人体对细菌、病毒等环境致病因素的易感性增加,最终导致疾病的发生,如冠心病、肺气肿、肺癌、食道癌等。
上述三种“烟害”,有的来源于外界大环境,有的则属生活因素或个人习惯。因此,要斩断它们伸向呼吸道的“魔爪”,维护健康,国家要加大对环境治理的力度,同时个人需要掌握自我防护手段。普遍使用无铅汽油,减少机动车尾气对大气的污染,公共场所禁止吸烟等措施的落实等,都是我国治理大气污染的策略,体现了“以人为本”的思想。
对个人来说,在空气污染下要“防身”有术,如尽量避免大气污染高峰时间出行,没法避开时要进行适当防护,如戴口罩或用其他办法;交通繁忙的路段或路口,空气污染严重,少加逗留为好;最好使用家用烹调脱排油烟机,等等。此外,通过积极锻炼身体和合理营养,可提高自身的免疫能力,增加抵抗疾病的能力,这也是一个有效保护自身健康的方法。据研究,从鲨鱼肝脏中提取的烷氧基甘油(AKGs),天然存在于各种海鱼、淡水鱼、水生贝壳类等动物体内,在鲨鱼肝脏中其含量特别丰富,为人乳的100～300倍。摄入人体后,能有效地刺激免疫细胞的生成,提高白细胞、淋巴细胞和血小板的数目,并能促进免疫细胞的活化。免疫力的提高是一个长期、多种有利因素积累的过程,只有坚持锻炼身体,经常有效地刺激机体免疫系统,再配合保健品的使用,才能有效增加机体的防病能力。
