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2007年，世界卫生组织已将居民的日均食盐推荐摄入量从6克降低至5克。然而，中国人因饮食习惯，大多数人的口味普遍偏重。据国家卫生部调查，我国平均每人每天的食盐量，广东是6～7克，上海是8～9克，北京是14～15克，东北是18～19克。另一份统计资料显示，我国高血压、脑中风发病率最高是东北人，最低是广东人。调查还表明，近年来我国高血压、心脑血管疾病有迅速蔓延和呈低龄化趋势，与中国人实际人均食盐量远高于国际标准有关。
为了遏制“高盐”带来的健康隐患，目前，我国不少城市和地区开始实施“食盐安全健康换代工程”，倡导全民少吃盐，选食低钠盐。
低钠防治心血管病
简单地说，低钠盐就是含钠量相对较低的盐。普通食盐(或碘盐)中，氯化钠的纯度高达95％，吃盐多，进入体内的钠离子也会增多，从而使大量的水分在身体内潴留，造成血容量增加、心脏负担加重、血管压力增大等一系列变化，最后可能导致高血压、心脏病等，还会引发危害更大的心、脑、肾并发症。低钠盐则是以碘盐为原料，添加25％的氯化钾和10％的硫酸镁，只含65％的氯化钠。食用这种盐后，每天摄取钠离子总量会降低，而且由于钾和镁均具有降低血压的作用，在预防高血压、保护心脑血管方面有积极意义。
中国医学科学院心血管病研究所曾对708名包括心血管病、高血压和糖尿病患者进行为期1年关于“替代盐”的研究。结果显示，吃低钠盐者比吃普通精盐者，收缩压(高压)降低了5.4毫米汞柱。证明了吃低钠盐确实有助于降血压或预防高血压。
我国台湾也做过一项有关“低钠盐对降低血压功效的研究”，以2000多名老人作为研究对象，其中800多人在三餐烹调时改用低钠盐，另外1400多人仍食用传统精盐。经3年半的追踪后发现，食用低钠盐的老人死于心脏血管疾病的整体死亡率降低了一半。
国外不少研究表明，低钠盐对防治心脑血管病的作用是经济、确切而有效的。芬兰以往高血压和心血管疾病的发病率很高，在通过广泛的健康教育并推广使用低钠盐后，高血压和心血管疾病的发病率已大幅降低。如今，瑞十、加拿大、澳大利亚等国家，已通过立法形式，规定全民食用低钠盐。
低钠盐也少吃为妙
李女士自从选用低钠盐后，炒菜时总要比普通盐放得更多，不然就感觉没“味”。但她并不为此担心，因为宣传上说“吃低钠盐能预防高血压”。
其实这种观念是错误的。低钠盐降低了钠的含量，但如果认为低钠盐用多少都无所谓，或者为了满足“咸味”的需要，任意加大低钠盐的用量，那么并不能达到真正的“低钠”，甚至还可能吃进更多的钠，结果同样会引起血压升高。所以，不管什么盐，坚持降低用量才是根本。食用低钠盐也要适量，每天摄入量最好能控制在8克以内。
由于低钠盐中钠含量降低，口味也淡些，目前有些国家已通过添加柠檬酸钾、谷氨酸、蔗糖等来改善口感。
肾脏病患者不宜吃
人过中年，最好选食低钠盐，能降低心脑血管病风险。老年高血压、心脏病、中风后遗症患者，常吃低钠盐对病情控制、治疗都有积极作用。
但从医学角度看，慢性肾病者不宜吃低钠盐。低钠盐属高钾低钠，肾脏病、肾功能不佳者如果摄入过多的钾，易形成高血钾等并发症，有的会出现心跳加快、心律不齐，甚至导致心力衰竭的不良后果。尤其是当排尿功能出现障碍(例如尿毒症)的患者，更不可以吃低钠盐。
