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研究证实，鳄梨含有大量营养素，如纤维、优质脂肪、钾和维生素K。研究表明，鳄梨有助于增强心脏健康，促进减肥，保持消化道通畅。
鳄梨含有ω-3 脂肪酸、ω-6 脂肪酸、胆碱、甜菜碱、钙和硒等。此外，鳄梨富含多种日常饮食中缺乏的营养素，如镁、B6、维生素C、维生素E 和叶酸等。例如，半个鳄梨含有10%的钾日值（DV）。钾对高血压患者很重要。
根据2009 年的一项研究，鳄梨中的植物化学物质功能强大，可以帮助杀死口腔癌细胞。另一项研究（2011 年）发现，从鳄梨中提取的植物化学物质有助于诱导癌细胞的细胞周期停滞、抑制其生长和促进凋亡。
许多人认为鳄梨的脂肪含量会提高胆固醇水平，增加患心脏病的风险。但经研究证实，经常食用鳄梨可以预防心脏病。
（资料来源：Myjoyonline，清 浅/摘译）
众所周知，苹果富含抗氧化剂、类黄酮、果胶和槲皮素，有助于保护人体内细胞免受氧化损伤。苹果对心脏、肝脏和肠道也特别有益。然而，青苹果和红苹果，哪种苹果更健康？
营养师Shikha Kumari 表示，青苹果味道酸，皮厚，所以更脆；
而红苹果则甜，多汁，皮薄。虽然青苹果可能比红苹果含有更多的纤维，更少的碳水化合物和糖，但是红苹果中含有更多的抗氧化剂。
红苹果和青苹果的营养含量也有明显差异。青苹果富含维生素A、B、C、E 和K，还含有更多的铁、蛋白质和钾。库马里指出，研究还表明，青苹果对减肥的人会更好，但红色苹果含有更多抗氧化剂，更美味。用这位营养学家的话来说，从本质上讲，青苹果和红苹果的益处是一样的。如前所述，红苹果更多地是一种家庭主食，因此食用红苹果的可能性更高。尽管青苹果的营养状况稍好，但长远来看，青苹果与红苹果对身体的影响相同。
（资料来源：Easterneye，清 浅/摘译）
通常情况下，高胆固醇是由不健康的生活方式造成的，如饮食不健康、运动不足、吸烟和过量饮酒等。因此，注意饮食可以帮助降低胆固醇水平。
Eat Holy 的营养学家TJ Waterfall 表示，人们吃的食物会直接影响胆固醇水平。居民应该寻找降低低密度脂蛋白胆固醇的方法，该类型的胆固醇与患动脉阻塞、动脉粥样硬化的风险增加有关。饱和脂肪在肉、奶酪和鸡蛋中含量最高，摄入后会提高低密度脂蛋白胆固醇的含量，因此，尽量减少动物制品的摄入可合理控制胆固醇。
2021 年发表在《营养学杂志》上的一篇论文讨论了葡萄粉对胆固醇水平的影响。研究人员给供试的健康成年人每天服用46 g 葡萄粉，持续4 周。研究得出结论：与对照相比，食用葡萄粉的人群显著降低了总胆固醇6.1%，高密度脂蛋白胆固醇降低了7.6%。2015 年发表在《食品与功能》杂志上的另一项研究发现，红葡萄在降低胆固醇方面比白葡萄更有效。
(资料来源：Express，清 浅/摘译）
澳大利亚麦格里大学开展了一项抑郁症与饮食的相关研究，并发表于《营养学前沿》杂志。在跟踪研究了169 名17～35 岁的成年人的饮食后，经尿液测试，发现一种与抑郁症相关的生物标志物在健康的年轻人中很常见，而这些年轻人则以高脂肪、高糖和加工食品的西式饮食为主，这些发现进一步表明吃西式饮食的人比吃富含新鲜果蔬的人更有可能摄入低水平的犬尿氨酸（KA），也更有可能有较高的抑郁程度。
该项研究的其中一位研究者，即神经学家Edwin Lim 博士指出，高脂肪、高糖和加工食品的西式饮食会增加患抑郁症的风险，但这是首次建立起与犬尿氨酸途径有关的生物学联系。该研究中不健康饮食组的犬尿氨酸值较低，抑郁症状更严重，这表明犬尿氨酸可能有助于抵御抑郁。
（资料来源：Lighthouse，童 彤/摘译）
2022 年10 月20—21 日召开的2022 年全球坚果年会，齐聚全球坚果研究人员，讨论坚果和干果健康研究的现状和未来。会上，来自欧洲、澳大利亚、巴西、加拿大、伊朗、土耳其、英国和美国大学的25 名研究人员分享了有关坚果和干果健康益处的最新发现，并探讨了未来研究中的差距、需求和机会。
近年来，坚果和干果的益处越来越受到人们的关注，科学研究也日益证明其营养丰富，其中坚果富含多种营养素、不饱和脂肪、纤维、维生素、矿物质、多酚和抗氧化剂，而干果富含人体必需的营养素和促进健康的生物活性化合物，如抗氧化剂。坚果和干果还与多种健康益处有关，涉及心血管健康及胰岛素抵抗、糖尿病、体重管理、脂蛋白和血脂异常、炎症和氧化、肠道健康、衰老和认知以及某些癌症等。因此，专家建议将坚果和干果作为健康饮食的一部分，并提高人们对坚果和干果的消费认识。
会上，与会专家学者还强调了坚果和干果在预防糖尿病方面的潜在作用。据国际糖尿病联合会（IDF）统计，目前全球有5.37 亿糖尿病患者，预计到2045 年，这一数字将达到7 亿。全球糖尿病患病率正在上升，每年导致400 多万人死亡，而生活方式和健康饮食已被证明可以有效预防或延缓常见的II 型糖尿病。
（资料来源：Techsalesgroup，童 彤/摘译）
梨是一种美味而甜美的水果，因目前水果种类多，梨往往易被忽视。梨果实营养丰富，含有多种矿物质、维生素和植物化合物，包括维生素K、维生素C、钾和铜等，其可能具有抗癌和抗炎的特性。
据近期发表在《今日营养》期刊的一项研究指出，梨果实含有多种黄酮醇，尤其是花青素，因而使一些梨果皮呈红色。前期研究推测，食用富含花青素的果实可能降低患心脏类相关疾病的概率。
除此之外，据Healthline 报道，食用梨有助于降低患糖尿病的概率。2017 年的一项研究指出，每周吃一份梨（或苹果）可以将患Ⅱ型糖尿病的风险降低3%。
（资料来源：Healthdigest，禾 本/摘译）
美国宾夕法尼亚州立大学的佩尼·克里斯·埃瑟顿教授表示，连续6 个月每天吃1 个鳄梨可以降低危险（有害的）胆固醇水平。这项研究发表在《美国心脏协会杂志》，其中一个结论是：“鳄梨不会影响腹部脂肪或体重增加，且对均衡饮食有益。此项研究表明，每天摄入鳄梨不会导致体重增加，但会导致低密度脂蛋白胆固醇的轻微下降，有助于改善人体健康。”当一个人的血液中含有过多的脂肪物质时，就会出现高胆固醇，如果忽视这些物质，就会导致一系列严重问题。吃太多高脂肪食物、缺乏足够的锻炼以及吸烟和饮酒都会导致高胆固醇。降低胆固醇水平可以帮助预防心脏病或防止心脏病发作后的其他损害。
此次研究中，在6 个月的时间里，923 名参与者一部分每天食用1 个鳄梨，一部分不食用鳄梨。期间对他们的胆固醇水平进行了测量，结果表示：食用鳄梨的人群的低密度脂蛋白胆固醇含量较低。
（资料来源：Nottinghampost，清 浅/摘译）
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