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1 概念 脂肪肝是一种肝细胞发生脂肪性变的临床病理综合征。多因长期过量饮酒，多食高脂肪、高糖、高热量食物，超重和肥胖而发病，或者是原发于Ⅱ型糖尿病、高脂血症和高血压等代谢紊乱等疾病。如不及时控制，可发展为肝硬化[1]。
1.1 发病机制 上述多种原因均可引起肝细胞氧化还原功能失调。
1.2 病理 肝细胞肿胀，充满脂滴，胞核被挤到一边。
1.3 临床表现 通常无症状或症状轻微，肝区不适，易疲劳等或肝大、质地柔软，并有压痛。
2 病因
2.1 长期过量饮酒 每克乙醇相当于25 ml啤酒，10 ml葡萄酒。如果每日摄入乙醇80 g以上（相当于喝啤酒3～4瓶），持续10～15年可导致酒精性肝硬化。因为乙醇及其乙醇的中间代谢产物（乙醛）对肝细胞有毒性作用，引起酒精性肝炎，进而发展为酒精性肝硬化。
2.2 超重或肥胖超重或肥胖的人脂肪囤积过多，脂类代谢功能减弱，易形成脂肪肝。而且超重和肥胖的人易患糖尿病、高血压等代谢紊乱疾病，这类疾病又引起肝脂性变。判断是否超重或肥胖的指标有：理想体重、体重指数(BMI)、腰臀比(WHR)。
2.2.1 理想体重（标准体重）kg＝身高(cm)－105，±5％ 超过标准体重的10％为超重，超过标准体重的20％为肥胖。
2.2.2 体重指数(BMI)=体重(kg)/身高2(m2) 2000年国际肥胖特别工作组提出亚洲成年人BMI正常范围为18.5～22.9；BMI
