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摘 要：从生活环境、生活方式、饮食起居以及四季养生等诸多方面探讨海南黎族养生保健的方式方法，为现代养生保健的科学健康发展提供参考和借鉴。 关键词：黎族；养生；保健
中图分类号：R212 文献标识码：A
文章编号：1007-2349（2011）06-0090-03
黎族是生活在海南岛上的一个古老民族，是海南岛上最早的先民。海南省现有黎族人口约130万，海南岛是其唯一的聚居区，主要聚居在五指山、保亭、三亚、陵水、琼中、乐东、东方、昌江和白沙等市（县），部分散居于万宁、儋州、澄迈、屯昌、琼海、定安等地［1］。黎族是世界上最长寿的群体之一。海南岛被称为长寿岛。据海南省民政厅统计，2010年海南省有百岁及以上长寿老人达1378人，平均每10万人就有百岁老人13.22人，远高于国际自然医学会标准关于“世界长寿乡”每10万人中有7位百岁老人的标准。百岁老人分布在全省18个市县824个村（居）社区，其中85%以上分布在物质条件和医疗条件相对匮乏的农村。因此，黎族的长寿除与黎族医药有关外，主要得益于其日常生活中注重养生与保健。
养生，也称为摄生、保生等，是以自我调摄为主要手段，以推迟衰老、延年益寿为目的的多种保健方法的综合。黎族人民在其生产生活的过程中，在和疾病和大自然的抗争中，积累了丰富的养生保健知识，这些养生保健内容与黎族人民的生活环境、生活方式、饮食起居等密切相关。
1 生活环境和生活方式与养生保健
海南黎族地区地处热带北缘，气候温和（年平均温度23 ℃～25 ℃），终年无霜雪，热量充足（太阳幅射量为120～140 kca/cm�2），雨量充沛（年平均降雨量为1500～2000 mm），空气负离子密集，热带资源丰富，生态环境质量高。农村绿树成荫，生物丰度、水网密度指数高，污染负荷指数低。百岁老人中85%以上分布在农村，农村生物丰度指数与城区比较有显著差异。滨海地区获取的海产品丰富，含有较多人体必需微量元素，有利于调节人体的营养平衡和免疫功能。优质的生活环境对黎族人民长寿起着非常重要的作用［2］。
黎族主要的生产方式是种植业、饲养业、手工业、狩猎等，黎族人民勤劳，生活节俭，日常生活中强调凡事有度，肉体、言论、情欲和精神都有所制约，鼓励多走动，多运动，清心寡欲，淡泊名利，方能健康长寿。
2 饮食习惯与养生保健
黎族饮食讲究原汁原味，提倡低盐轻油，烹饪少煎炸，以煮、熬、焖、炖为主，多清淡可口。如“五色饭”、“竹筒饭”和“鱼茶饭”等。五色饭有红、黄、蓝、白、黑五色，皆用独特植物如红葵、黄姜和三角枫等汁液作为天然色素拌在米中，并放进特制的木蒸笼中蒸成。五色饭色彩鲜艳，清香可口，开胃去火。黎家竹筒饭又称竹筒香饭，是用新鲜竹筒装着大米及调味品烤制的饭食，是黎族的传统美食。黎族民间，多在山区野外制作或在家里用木炭烤制。黎族人出远门，上山打猎或招待客人，砍一杆鲜嫩竹筒灌入山兰米和水，用香蕉叶封口，点火烧烤半小时左右，劈开竹筒即成竹筒香饭，香饭有各种类型，可加入山珍野味则味道更为可口。
在夏季，黎族人民常用一些清热解毒的药用植物煮水服用，常用的有五月茶、葫芦茶、�房花耳草、金钱草、地胆草、白茅根、鸡骨草等。这些植物多药性苦寒，具有清热解毒功效，可以预防中暑和感冒。如五月茶［Mallotus oblongifolius（Miq）Muell.-Arg.］又名山苦茶、鹧鸪茶，具有清热解毒、减肥、防治感冒、降血压、降血脂、助睡眠等功效，是理想的解油腻、助消化的保健饮料，更被历代文人墨客誉为“灵芝草”，黎医用其治疗腹痛、腹泻。葫芦茶［Desmodium triquetrum（Linn.）DC.］能清热解毒，利湿退黄，消积杀虫，动物实验研究表明其具有促进消化，增进食欲的作用，黎医用其治疗感冒、急性病毒性肝炎等。�房花耳草（Hedyotis corymbosa Lam.）现代研究表明其具有抗肿瘤作用。金钱草［Desmodium styracifolium（Osb.）Merr.］能清热解毒，利湿退黄，动物实验研究表明其具有抗炎作用，且能增加心肌和脑血流量，能显著增强常压缺氧耐受性。地胆草（Elephantopus scaber L.）又名地胆头，能清热凉血解毒利湿，动物实验研究表明地胆根乙醇提取液具有明显的镇咳、祛痰和平喘作用。黎医用其治疗感冒、疟疾、肠炎。
黎族人民自古以来有嚼食槟榔的嗜好，将切成小块的槟榔配一片蒌叶和一撮螺灰，一起放进嘴里咀嚼，流出暗红色汁液，味道香辣可口，久食令人牙齿发黑。《太平寰宇记》说：“槟榔，……共扶留藤叶和而嚼之，香美除口气，久食令人黑齿，故南中有雕题、黑齿之俗。”现代研究结果表明，槟榔具有驱虫、抗流感病毒、抑菌等多方面功效，黎医用槟榔煎水内服治疗大腹病（包括肠寄生虫、疟疾脾肿大）、胃病。蒌叶（Piper betle L.）为胡椒科胡椒属植物，《海南植物志》记载其具有护齿的功效，《广东植物志》记载其能行气止痛，治疗胃痛、腹胀、消化不良等。
黎族人民积累了许多利用野生植物进行保健的经验，饮食疗法甚至成为黎族人民治疗疾病的重要方法。如蛇肉有祛风湿，散风寒，舒筋活络，止痛，止痒的功效，长期吃蛇肉还能延缓衰老。蛇肉与山蒌叶同煮可补血安神，补虚，强筋骨，促进血液循环。鼠肉来治疗肝胆湿热，口苦口臭，此外，尚可美容。螺、贝肉能清热解毒，对心血管疾病，动脉硬化等有预防作用，还可调节人体内分泌，减少湿疹、手皮癣等多种皮肤病的发生。蚁卵水煮、煎炒或伴米煮成蚁卵饭，对心血管疾病和高血压有一定疗效。
黎族人民散居在深山老林，平时有采摘野菜的习惯，野菜野果成为黎族人民的日常饮食，如土麦冬、小龙花葵、闭鞘姜、革命菜、野苋菜、马齿苋、青葙、决明子、节节菜、崩大碗和五指山野菜等都是黎族的日常菜肴，其中部分野菜尚具有一定的药用价值。如土麦冬为缓和滋养强壮药，有镇咳祛痰的功效。闭鞘姜［Costus specious（Koen.）Smith］能利水消肿，清热解毒，动物实验表明闭鞘姜挥发油具有抗病原微生物作用，能抑制多种细菌的生长，其生物碱能明显地增加狗的胆汁分泌，并有利尿作用。黎医用其治疗尿路感染，小便不利。青葙（Celosia argentea Linn.）具有降压、护肝、抗炎等作用，黎医用其茎叶或根杀虫止痒。崩大碗（Centella asiatica Linn.）又名积雪草，能清热利尿，消炎解毒，凉血生津，治疗上呼吸道炎症，热性传染病，胸膜炎，肝炎，化脓性炎症等。
黎族的饮食疗法，应用非常广泛。如番薯叶疗法，以番薯叶与羊肝同煮治夜盲症。甘蔗疗法，以甘蔗汁与陈皮同煮能生津润澡，止咳。芒果疗法，以芒果皮蘸盐外搽，治多发性疣。姜疗法，以生姜与红糖同煮治少女痛经。芝麻疗法，以生芝麻油内服治便秘。茶疗法，以绿茶、川芎与红糖煮水治风寒头痛。食盐疗法，将盐炒热包好趁热敷脐部，治疝气疼痛。香蕉疗法，以青香蕉皮煮水服用治抑郁症。龙眼疗法，以龙眼、鸡蛋与冰糖加水煮服治贫血、失眠。荔枝疗法，以荔枝树枝煮水代茶服治哮喘。丝瓜疗法，以丝瓜络与木瓜同煮治乳汁不通。胡椒疗法，以胡椒根、胡椒、猪肚加水炖服治胃寒痛等。
3 酒与黎族养生保健
酒在黎族人民的生活中占有重要地位，黎族人民酿酒成风，饮酒成习，酒是黎族日常生活中的“饮料”。黎族酒多为低度酒，在调研中发现，黎族认为酒能舒筋活络，强身健体，但醉酒则伤身，黎族同胞饮酒讲究适度，好酒而不贪杯。
黎族酒的种类很多，有山兰酒、椰子酒、芭蕉酒、南瓜酒、番薯酒、木薯酒、黎家百草酒等［3］，酿造方法各不相同。其中最富盛名的是山兰酒，黎语称“Biang”酒，是用山兰糯米酿造成的一种米酒。先将糯米煮成饭，加上酒饼，装入竹篮，盖上新鲜芭蕉叶等。三五天后装入罐子密封，半个月后即可饮用。若将山兰酒罐子埋在地下，三五年后就成为陈年蜜酒，更是上乘饮品。黎族人民热情好客，有客人拜访既奉上自家酿制的山兰米酒，山兰酒又被称之为“黎家美酒”，有滋补强身的作用。
槟榔酒也是一种黎族特色酒，以优质槟榔，黎族特产山兰糯及多味中药、优质矿泉水经科学酿制而成，口味芳香醇厚，具有驱虫、固齿提神醒脑等功效。
黎族人民有泡药酒的习惯。如米酒泡黑芝麻或黑豆有补血作用。巴戟天、鸡血藤浸酒或煮水服用，有健体强身、消除疲劳的作用。雷公马（变色龙）晒干浸酒来治病补身。黎家百草酒是以原生态“黎法”酿制的山兰酒为酒基，加入牛大力、崖龙骨、丹开、雅肝保、通胶等数十种药用植物酿制而成，富含多种对人体有益的维生素及微量元素，具有补气血、舒筋活络、补精益髓的功用，能延年益寿。
4 妇女的养生保健
黎族在长期的生产和生活实践中，逐步总结积累了妇女生育与保健的实践经验［4］。百岁老人中80%以上为女性。调研中见到很多高龄女性，身体健康。有一位92岁老太太，曾生育10个孩子，身体硬朗、头发乌黑，皮肤润泽，仍能从事药材加工等劳作。
黎族孕妇特别注意劳逸结合，尽量参加轻微体力劳动，以利于产妇的顺利分娩。黎族妇女产后没有坐月子的习俗，主要是产妇做好预防产后病的工作。在产后饮食方面，用五月艾、益母草、牛大力、姜、山桂皮等水煎取汁加适量酒或山兰糯米酒煮鸡蛋食用。分娩7天后，产妇食用黄色饭，即用山兰稻米和山黄姜、牛大力草药拌在一起舂致山兰米染上颜色后取掉药渣，用其染色米煮饭，具有补血助神，强壮身体，祛风解毒的作用。
黎族妇女注重母乳喂养。产后分娩2天后即食用木瓜饭，用番木瓜与米同煮，连续吃3天。木瓜饭可以促进产后乳汁的分泌，保证产妇有足够的乳汁喂养婴儿。黎族妇女还借助服用蒌叶、益母草、一点红、艾叶等药物促进产后恢复，分两个疗程。第一个疗程重在活血化瘀、消除产后恶露、恢复子宫功能，第二个疗程重在补养。按疗程处方，用药煎水取液煮饭（药汁煮饭）。服药不影响乳汁分泌。服用24 h能下床活动，12日能下田劳动，而黎族妇女很少有产后诸疾。除内服药物外，还用药物煎汤洗浴，如产后48 h用益智叶、山栳根、五月艾、黄皮树叶、马鞭草、韭菜根等水煎洗身，以后15、30 d各洗1次。或生产7 d后用野菊花、蒲公英、一点红、鱼腥草、百部各20 g水煎薰洗会阴，每日2次，可消肿止痛，有利于炎症的吸收，有利于产道的复原。
此外，黎族产后妇女保健还包括产妇在产后120 d内禁忌房事，产后体虚气弱，血室正开，所以产褥期必须禁忌房事，使产妇得以安心静养，减少痛苦，防止感染。黎族妇女分娩后即与家婆同住一室，一方面好照顾产妇和婴儿，另一方面则禁忌房事，家婆要在产妇满120 d后才能搬离产妇房间，这一黎族传统一直流传至今。
5 四季养生
黎族人民一年四季采取不同的养生保健方法。春天注重调气，夏天注重清火，秋天注重蓄养精气，冬天注意养神［5］。认为春天到来，万物复苏，朝气勃勃，这时应多活动，呼吸新鲜空气以调养身体，与春天相应。夏天天气炎热，暑热炎炎耗伤气阴，应进食清淡降火的食物。秋天是收获繁忙的季节，易耗伤津液，因此要注意合理饮食，补充能量，保持精力。冬天万物收藏，气候干燥，情绪易于激动，需要保持心情愉快，使神充而体健。
6 结语
黎族人民聚居海南岛，特殊的地理位置和优越的气候条件是其养生保健的基础。勤劳简朴的生活方式，乐观豁达、清心寡欲、淡泊名利的生活态度是其养生保健的关键。同时，由于地处山区，气候湿热，使黎族人民容易罹患风湿性疾病以及中暑等，黎族人民积累经验，在日常饮食中多选用既药能食的植物，这些植物多具有清热解毒、祛风除湿的功效，对于风湿性疾病、热性病等常见疾病的预防和治疗起着重要的作用。黎族妇女尤其注重产后的养生保健。黎族人民在长期与疾病和大自然抗争的过程中积累起来的宝贵的养生保健经验为现代养生保健的科学健康发展提供参考和借鉴。
参考文献：
［1］刘明生.黎药学概论［M］.北京：人民卫生出版社，2008.
［2］吴雄芳，苗新普，陈志斌，等.海南省百岁老人长寿因素分析［J］.中国老年学杂志，2009，29（7）：1676~1677.
［3］邢孔辉.黎族酒文化浅论［J］.琼州学院学报，2009，16（3）：20~22.
［4］黄春荣.黎族妇女的生育和保健［J］.中国民族民间医药杂志，1995，17，39~40.
［5］钟捷东.黎族医药［M］.海口：海南出版社，2008：201.
（收稿日期：2011-04-21）
