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关键词：残障人；职业技能培训；民政工作 中图分类号：R-052文献标识码：A文章编号：1673-2197（2009）02-0152-01 在武汉市洪山区科协的安排下，笔者在不同的人群中进行了营养知识讲座，让人最感动，并为之一振的是一次在左岭镇的讲课。
领导对我介绍，过去人们常说的残疾人，现在称为残障人士，我们民政工作任务之一是要逐步改变他们的自卑心理。营养饮食，自我保健，能使正常人提高生活质量，有利于国富民强，作为残障人，他们更渴望健康，我们就是特意将营养饮食、自我护理作为残障人员职业技能培训的必修课和第一课的。
1 本次科普宣教的目的
1.1 科协通过活动传递党的温暖
领导首先介绍了此次活动的组织情况，区科协、镇政府高度重视并派员亲自到场，还组织专家到场，并具体落实宣教活动的程序和步骤。笔者体会到必须用心关爱才有可能走进弱势群体的心灵，通过观察发现，他们多半是肢体障碍为主，在他们的相互交谈中能反映出信赖感和强烈的求知欲。
1.2 正视残障现实
如何减少她（他）们的恐惧和不安，当意外来临的时候，人们不知道怎么来处理，第一个反映，往往是极度的恐慌，有的本身就有慢性疾病或伤后并发症，自己和家属渴望知道怎样才能舒适、安全、减少或缓解疼痛，吃什么能对身体恢复有益，怎样才能增强机体的抵抗力，同时也出现了盲目乱补的现象，我们应该帮助他们正确对待残障，并减少恢复期的恐惧和不安。使其在生活环境中保持一种平静安宁的精神状态。
1.3 重建生活信心，焕发生活潜能
我们应该应用有关心理学的知识与她（他）们进行初步沟通，农村劳动力谁都希望自己身强力壮，突如其来的灾难降临，又留下了永久的残障，给他们的心理造成严重的打击。他们因失去活动的独立性，而焦虑不安，隐痛或幻痛影响睡眠，害怕给家人带来负担，普遍存在不同程度的焦虑、危机及孤独感。家属应结合这些特点，耐心对待，在繁忙和重压下仍要多抽时间注重情感上的沟通，耐心听讲客观作答，表现出对亲人的尊重、理解和诚心，让他们很自然地在心理上感到温暖。对于心理和生理障碍较重的人士还需做好病情的解释及按时治疗。残障人士也应尽力理解家人，相互关心、支持和信任，满足彼此的心理需要，共树战胜残障的信心，重建健康的心理生活。以此来回报党的关怀、政策的扶持，通过三方的努力而快乐地生活。
2 本次宣教的主要内容
2.1 普及营养卫生知识
食物中含有可被人体消化吸收和利用的营养成份，并有一定的生理功能，被称为营养素。营养素要能满足不同生长阶段，不同疾病和工作环境，就是我们选食和制作的需要，对于创伤尚在恢复期应推荐高蛋白质、高钙、高维生素、高纤维素，热量适中的饮食，稳定后的功能锻炼期以平衡膳食为主。早期恢复正常饮食，是预防便秘的关键。
2.2 介绍康复训练
残障人士存在不同程度的活动受限，为提高其对活动促进健康的足够认识，我们就在讲课中着重强调活动的优点和重要性，通过身体活动来维持呼吸、循环、消化及骨骼肌肉的正常功能。一个人每天适量的活动，可以保持良好的肌肉张力，促进身体各部位的弹性，增强全身活动的协调性，同时还可以促进消化，增进松驰和睡眠，控制身体的重量，减少肥胖的发生，而且，活动还有助于解除心理压力，减慢老化过程和减少慢性疾病的发生。通过适当的活动，人体会自觉身体强壮并能较好地适应体内、体外各种因素的改变，维持身体的健康。康复训练的时、量、度虽因人而异、因病而异，但总的原则是循序渐进。
3 方法
3.1 当面提问
通过提问了解他们对《中国居民膳食指南》的知晓程度，便于撑握介绍平衡膳食的深浅程度和要求点题。
3.2 书面问卷
通过书面问卷了解当地经济状况及饮食习惯，获得当地经济状况不太好，以植物性食物为主，奶类极少，肉类平常吃得少，偶尔吃些小鱼虾，自家可养鸡种菜等情况。
3.3 分发资料
发放中国营养学会科普单行本和特编学习资料，并根据资料进行提纲式的学习辅导，到场人员都感觉学习收获较大。
3.4 平衡膳食指导
简介三口之家的饮食定量大约数：每月油2.5kg，盐0.5kg；日主食0.75~1kg，蛋2~3个，小鱼小虾经常抓，自留地根据需要多种些叶菜和豆类，肉类、奶类争取有，女性注意补充含铁丰富的食品，每周争取有一次动物血、肝类食物，老人、小孩注意含钙丰富的食品，如条件允许力争终身不断奶。并讲解保存不同营养素的烹调方法，多用蒸、煮、炒，少用炸、烧、烤。
3.5 个别饮食咨询
尽量一一做答，例如：高血压、糖尿病、缺铁性贫血、残障人的饮食特点，血小板减少的饮食配合等。
4 体会与希望
4.1 关爱残障群体需要爱心、耐心和积极参与的实际行动
洪山区各级领导自始至终亲自组织并参加，让人深受感动，这个地区离我们的工作单位路程并不远，原来根本就没有想象过，这里还有一个较为贫因的市镇，还有这么一批焦裕禄式的好干部，这么一个在灾难面前勇敢站立、勤奋学习、力争自立的残障人群体，他们让笔者深受感动的同时更是深深的不安，他们给世人上了生动的一课，而笔者要给他们讲好残障人职业（专业）技能培训这一课，要准备的实在是太多太多，已讲的实在是太少太少，离他们的需要实在是太远太远。
4.2 希望
将营养饮食、自我护理，作为残障人职业培训的选材，确实新颖，它符合送礼送健康、帮忙帮在点子上的哲学。我们应该学习提高认识，工作要上台阶，要落实让广大群众得到实惠的科学发展观。
笔者及许多同龄人都接近退休，我们也自愿为残障人奉献一份爱心，如何能在领导的组织下形成一个长期结成对子的相互帮扶点，将更有利于即时的交流，充分利用医学和环境的资源减少地域和灾难带给我们的打击，将更有利于节约资源、创造和谐，为共同创建两型社会而努力，这是我们和残障人的共同心声，也是双相探讨的新课题。
（责任编辑：陈涌涛）
