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本刊编辑/张金辉（编译）
在仔猪饲料中添加抗生素生长促进剂和氧化锌的方法已经过时。促使仔猪采食高消化率蛋白质，看起来是避免仔猪断奶后应激和保持生产性能的最佳选择。
对于世界各地的仔猪生产商来说，避免仔猪断奶应激的有效策略似乎越来越有限。随着越来越多的国家饲料中逐步限制使用抗生素和氧化锌，人们正在寻找替代解决方案，以预防与应激相关的腹泻和相关的死亡率，并使仔猪保持健康成长。
在断奶后的前2周，仔猪肠道尚未发育完善，为了克服影响仔猪健康的多种因素，改变仔猪饲料和饲养管理是不可避免的。从饲料的角度来看，试验正在探索降低仔猪饲料中粗蛋白含量或使用其他添加剂。有的研究者还关注到饲料本身的消化率——这是目前最具潜力的策略。总的目标是缓解必需营养素的吸收，并尽量减少饲料中不可消化成分，这些成分易诱发肠道中的病原菌，是腹泻的常见原因。
自2006年欧盟禁止在仔猪饲料中使用抗生素生长促进剂（AGP）以来，仔猪断奶应激一直是生产商面临的一个日益严峻的挑战。一些国家，特别是南欧国家，为防止仔猪腹泻的发生在饲料中使用高浓度的抗生素。然而，随着时间的推移，进一步的立法限制了在饲料中添加用于预防腹泻的抗生素。
从那时起，氧化锌成为标准的替代品。但是，与抗生素一样，仔猪饲料中广泛使用氧化锌与多重耐药细菌的发展有关。另一个问题与土壤中的锌沉积有关，其对环境有负面影响。这在很大程度上解释了欧盟决定从2022年年中开始禁止在饲料中添加超量锌。
尽管AGP和锌在世界许多其他地方仍被广泛使用，但人们对长期威胁人类健康和环境的相关认识正在增强。例如，在美国，寻求替代解决方案的压力不是来自立法者，而是来自快餐店、零售商和消费者，他们希望购买无抗生素添加来源的肉类。在美国和其他地方，高剂量的硫酸铜是减少腹泻的一种措施，但在欧盟也是禁止的。
我们从AGP使用中学到的一个重要的教训是，如果你能防止仔猪生病，那么它们就会生长得更快更好。经验表明，腹泻后的仔猪在转移到下一阶段饲养时通常体重较轻。在这个阶段，只有1 kg的重量差异可能导致屠宰重量减少3 kg。
众所周知，饲喂高含量豆粕的仔猪腹泻发病率有所增加。在一些国家，饲养者试图通过减少仔猪饲料中的蛋白质含量来降低这种风险。然而，这种方法的问题是，仔猪的饲料中可能会缺乏足够的氨基酸，这意味着它们的日增重会降低。
关于AGP和锌的替代品，目前有机酸是唯一接近AGP效果的添加剂。测试中的其他添加剂包括益生菌、精油、酶和低聚糖。在所有情况下，生产者必须接受饲料转化率和平均日增重会降低的事实。
这就给我们带来了最具潜力的策略：关注高度可消化的蛋白质。在以大豆为基础的仔猪饲料中，这涉及到确保大豆蛋白中天然存在的抗营养因子（ANF）含量最低，因为其限制营养吸收和饲料转化效率。哈姆雷特蛋白质公司的多项饲养试验表明，低ANF大豆蛋白可降低仔猪腹泻风险，有益于日增重。
将低ANF大豆蛋白与另一种优质蛋白源鱼粉进行比较时，也获得了良好的结果。在这里，鱼粉中非蛋白氮的高含量限制了其在饲料中的添加水平。
在中国农业大学，一项饲喂试验比较了饲喂基于豆粕（SBM）或低ANF大豆蛋白源的饲料后仔猪的表现。这2种饲料方案均在添加和不添加AGP的情况下进行了测试。试验发现，与其他组相比，未添加AGP的SBM日粮仔猪腹泻明显更多，生产性能最低。饲喂低ANF大豆蛋白和AGP组的仔猪表现最好。
这个试验结果给了我们很好的提示，除了AGP、锌和添加其他添加剂之外，对仔猪饲料的未来应保持乐观态度。但这需要深入了解动物营养，以确保在不使配方复杂化的情况下获得最佳生产性能。有了正确的饲料配方和良好的饲养管理，相信大多数的困难都可以克服。
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