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金玉田，张瑞，邱金春
（1．宣州区水东镇人民政府，安徽 宣城 242051；
2．宣州区杨柳镇人民政府，安徽 宣城 242064）
硒是人体必需的一种微量元素，在人的机体中起着抗氧化、抗衰老、防病治病、抗癌防癌及中和重金属毒性的重要作用，含硒的水稻可以让人体补充硒元素，从而有效地保障人体健康，因而必须要遵循富硒提质的生产原则，不断提高水稻种植水平。富硒提质主要就是在水稻的生产中注重补硒，提升水稻品质的同时实现农民增收、企业增效和人民受益的目标，同时这也是水稻产业供给侧结构性改革的重要举措。
1.1 硒的分布概况
硒是一种稀散元素，在地壳中的含量仅为一亿分之一，因此缺硒成为很多国家都存在的问题。就我国来看，缺硒的问题比较普遍，东北三省至四川、云南等地大都为低硒带，而缺硒造成的机体健康问题也逐渐受到人们的重视。
1.2 硒的作用
1.2.1硒对人体的作用
硒进入人体以后会消除人体内自由基，这也是其具备抗氧化、抗衰老、增强机体免疫力功能的重要原因。除此以外，医学还证明硒在防病治病和抗癌防癌上的优势较为明显，如果人体内缺硒就会引发40多种疾病，对人体的健康威胁较大。再就是硒还具有拮抗砷、铅、汞、镉等重金属的作用，减少对机体的损伤，当人体摄入重金属以后能够进行拮抗，促进重金属排泄，具有良好的解毒功效，能够较大程度上减少重金属致畸情况的发生。
1.2.2硒对水稻的作用
试验表明，硒在水稻生产中可以起到提高发芽率、增强水稻幼苗长势、提升水稻抗性、促进光合作用的效果，因此可以更好地促进水稻的生长发育，基于这些优势，目前在水稻生产中，很多种植户都会通过适当地补硒来提高水稻产量，效果显著。通过示范区种植试验发现，富硒水稻的经济效益更高：一是可以增加种植户收入，据统计得知，此次示范区的水稻中有一季稻谷9000 kg/hm2，补硒成本一季稻为750元/hm2，有双季稻谷12000 kg/hm2，补硒成本双季稻为1500元/hm2，按照市场价格计算可以得知，每100 kg富硒稻谷较普通稻谷增收40元左右，因此种一季稻农民增收3600元/hm2，种双季稻农民增收4800元/hm2，收入明显增加；
二是企业增效明显，富硒大米的市场销售价格更高，企业在富硒大米的生产、销售中可以获得更多的利润空间[1]。
2.1 富硒机理
富硒水稻生产是通过在水稻叶面上喷施一些补硒产品来促进水稻的生产发育，水稻自身的生理生化反应会将无机硒吸入水稻植株体内，然后再转化为有机硒，即蛋白质硒、多糖硒、核酸硒等，这些有机硒会聚集在水稻谷粒中，富硒水稻指的是经过实验室检测硒含量≥0.15 mg/kg的水稻。
2.2 使用方法
用含硒44.7%的亚硒酸钠10g加入少量水调至均匀以后，再加入30 kg清水充分搅拌均匀，将上述制备的溶液装入喷雾器中，然后将溶液均匀地喷施到水稻叶片的正反面，喷施时间需要结合水稻的生长阶段进行，一般在孕穗期、扬花期、灌浆期分别喷施1次即可，在具体操作中可以按照450～600 kg/hm2的量进行操作。
2.3 注意事项
在进行补硒的时候还需要注意以下几个方面的问题：一是喷施的时间应该选择阴天或晴天下午16: 00后，如果施硒后4 h之内遇雨，应补施1次；
二是要注意叶片上补硒溶液的存在时间，应该适当地延长，从而提高补硒效果；
三是补硒溶液不能与碱性农药、肥料混用，避免降低补硒的效果；
四是需要在稻谷收割前20 d停止施硒[2]。
3.1 制定富硒水稻产业规划
要想通过富硒提质来推动水稻产业供给侧结构性改革，首先要做的就是制定富硒水稻产业规划，既包括宏观层次政策，也包括了微观规划与安排。当地农业部门应该加强调查工作，对其区域内的土壤富硒情况进行了解，从而掌握该区域内富硒土壤的分布情况及其中的硒含量，然后再结合富硒水稻的发展要求构建具有一定权威和公信力的富硒水稻认证、宣传平台等，还要加强资金扶持，为当地富硒水稻的产业发展奠定良好的基础。
3.2 打造富硒水稻龙头企业，带动富硒水稻产业发展
富硒水稻产业起步较晚，企业的发展规模也比较小，在市场经济环境中的竞争力也不强，在这种情况下，当地政府还需要提供政策以及资金上的支持，积极打造富硒水稻龙头企业，从而可以进一步带动富硒水稻产业的发展。一是要发挥资金的引导作用，提供充足的资金为企业的发展注入新的发展活力，实现富硒水稻企业的规模化发展；
二是鼓励深加工，即要求富硒水稻产品加工企业能够重视相关产品的深加工，打造区域内具有竞争力的企业，为富硒水稻的产业发展奠定良好的基础[3]。
3.3 打造本地富硒水稻品牌
富硒稻米对人体健康的作用明显，因此要进一步提高其在全国范围内的影响力，激发富硒水稻产业的发展活力。还应该在打造龙头企业的基础上打造本地富硒水稻品牌，政府方面需要鼓励企业开发专利，推出一批具有竞争力的富硒水稻品牌，不仅要在国内市场上占据较大份额，还要积极参与到国际市场竞争中，从而不断提高我国富硒水稻的影响力，这对促进基层水稻生产上也有着重要的作用。
3.4 完善富硒水稻标准体系
在富硒水稻产业的发展过程中，产品质量的高低是其参与市场竞争的关键，因此要最大程度上保障产品质量，这就需要进一步完善富硒水稻标准体系，严格按照国家以及地方的标准执行，真正地构建富硒水稻产品生产的标准体系并将其落实到富硒水稻生产的每一个环节中，确保富硒水稻生产的规范性，从而为广大消费者提供合格高质量的富硒水稻产品。除此以外，还应该设定标准的检测体系，避免无机硒的大量摄入，保证富硒水稻产品的质量。
3.5 加强富硒技术开发
在水稻的生产过程中可以发现，不同的水稻品种会因为外界环境以及其他人为因素而表现出不同的富硒能力，因此在富硒技术的开发过程中也需要针对地区不同土壤硒含量水平对水稻品种进行筛选，选出优质、高产的水稻，然后再结合科学的补硒方法实现富硒水稻的生产。目前使用的硒肥大多为无机硒肥、有机硒肥，其中无机硒肥有效性较高，但是容易污染环境，有机硒肥主要是将植物残体、人类及动物代谢物通过堆肥、沤肥制作，使用量上比较难把握。在此基础上，必须要加强富硒技术的研究开发，针对生物富硒肥、纳米硒肥以及缓释硒肥等新型硒肥进行研究，以便可以更好地满足富硒水稻的生产[4]。
3.6 推广使用硒肥定量施用技术
在富硒水稻的生产过程中，大多数种植户往往会使用同一浓度硒肥，并盲目地进行补硒，导致有些地块的水稻并不需要补硒但是出现了过量补硒的情况，硒含量超标的情况屡见不鲜，因此还需要进一步推广使用硒肥定量施用技术，即根据土壤不同硒含量有针对性地施硒，从而可以更好地满足富硒水稻的生产需求，针对性地补硒也能够减少硒肥的浪费，降低生产成本。在实际工作的开展中，一是要加强技术研究，对地区内土壤pH值、有机质以及其他元素进行综合考虑，从而寻找更加准确的外源硒定量施用技术；
二是做好示范区样板，发挥带动推广作用，可以借助示范区来公开展示硒肥的施用以及施用效果，提高广大种植者对定量施肥的认识；
三是要加强宣传工作，可以组织专门的宣传小组或者是利用会议、讲座等宣传活动进行宣传，从而全面提高各方对硒肥定量施用技术的认识，以便富硒水稻的种植真正落实补硒工作。
综上所述，水稻产业供给侧结构性改革已经成为提高水稻产业发展的重要环节，必须要坚持富硒提质，不断提高水稻产业的发展质量，在水稻生产中也要加强宣传工作，使种植户认识到补硒的重要作用，同时在改革过程中也要制定富硒水稻产业规划，加强与龙头企业的联系等，从而不断推动当地富硒水稻产业的健康以及可持续发展。
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