【www.zhangdahai.com--转正述职报告】
邻居的孩子明明，从小就长得虎头虎脑，每次幼儿园秤体重都“超标”，可就是经常要感冒。到医院看病，医生总是诊断为 “上呼吸道感染”，不是吃药就是打针，父母为此伤透了脑筋。后来，经过仔细检查后被确诊为“亚临床型维生素A缺乏”。明明父母对此感到很奇怪，我们的孩子营养挺好的，怎么还会缺少维生素呢？专家解释说，孩子长得快，对各种营养素的需要量比其他年龄段的孩子更多，所以容易造成“相对缺乏”。体内维生素A缺乏，就是明明经常感冒的原因。
维生素是维持人体生理功能所必需的一种营养素，由于人体不能合成故只能从食物中摄取。维生素既不能供给能量，也不用于组织的合成，所以人体的需要量很少，但它们对新陈代谢起调节作用，因而绝对不能缺乏。维生素的种类有很多，包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D等，缺乏后会出现不同的症状。近来调查表明，明显的维生素缺乏症并不多见，但症状不很明显的“亚临床型维生素缺乏”却十分常见。
明明患的这种亚临床型维生素A缺乏，在美国儿童中也存在。如在美国3～5岁的小儿中，有明显症状的维生素A缺乏者仅4.0％，但亚临床型维生素A缺乏却高达41％，这与每日摄入的维生素A不足有关。1992年普查发现，我国小学生每日摄入的维生素A只占规定量的40％～70％，可见维生素A缺乏也具有一定的普遍性。维生素A缺乏会影响体内糖蛋白的合成，从而削弱皮肤和粘膜的屏障保护作用，并妨碍抗体的形成，使孩子容易发生呼吸道感染等。
与此相仿，缺少维生素C的情况也比较多见。首先，由于维生素C在体内不能大量贮存，必需经常通过食物补充。一次摄入大量维生素C以后，多余部分很快从小便中排出，几天不补充便会出现缺乏症状。其次，维生素C很容易被氧化破坏，现已发现水果和蔬菜中至少有五种酶会催化其氧化，因此在其贮存过程中维生素C含量会不断减少。例如，苹果贮存一个月后，虽尚未腐烂变质，但其中的维生素C却已所剩无几。第三，维生素C很怕热，在蔬菜的烹调过程中难免会被破坏。如100克生绿豆芽中维生素C含量是10毫克，炒熟后减少到5.6毫克；100克大白菜炒熟后，维生素C含量则从16.5毫克减少到12.9毫克。在蔬菜煮熟后的冷却过程中，维生素C的含量还会进一步减少。维生素C与抗体等合成有关，而且还有直接抑制某些病毒的作用，因此一旦缺少，会削弱人体的抵抗力。
国内学者对41名反复患呼吸道感染的孩子和32名健康孩子作比较，发现前一组孩子血中多种维生素（如维生素A、B 2、C）含量不足，补充一个半月多种维生素后，不仅血液中有关维生素的浓度恢复正常，而且血清中的抗体明显增多，孩子得感冒的次数也显著减少。因此，一些抵抗力比较差，容易反复发生呼吸道感染的儿童，不妨定期服用多种维生素和矿物质制剂，以期有效地增强抗病能力。
明明平时喜欢吃胡萝卜，这是很好的习惯。医生告诉他的父母，要给他吃用油炒过的胡萝卜，因为胡萝卜中的β胡萝卜素只能溶解在脂肪里，然后才能被吸收。生吃胡萝卜其吸收率低于10％，如果加油炒过，其吸收率可增加到70％。同时还告诉他们，每天定时服多种维生素和矿物质制剂，可以纠正孩子的亚临床维生素和矿物质缺乏症。明明父母按照医生的话去做，不久明明的抵抗力大有提高，很少得感冒了。
