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“接天连叶无穷碧，映日荷花别样红”。如今正是荷花盛开的时节，那千姿百态、亭亭玉立的荷花，不仅给人以关的享受，而且还是夏季最适宜的养生花卉。 荷花不仅适合观赏，而且有一定的药用价值。它性温味苦甘，清香升散，具有活血止血、化瘀止痛、清心解暑、散瘀止血、消风祛湿、补脾涩肠、生津止渴等功效。现代药理研究发现，荷花中含有槲皮素、木樨草素、异槲皮甙、山柰酚、山柰酚3-半乳糖葡萄糖甙、山柰酚3-二葡萄糖甙等多种黄酮类。将荷花做成食物，不仅味道鲜美，而且可预防和治疗各种出血、失眠多梦、皮肤湿疹等疾患；荷花中的槲皮素和樨草素能改善人的面部油脂分泌，减轻痤疮，使面色红润，容光焕发；荷花还有减肥、降脂、瘦身的效用。
荷花做法较多，蒸、煮、熬汤都很好。一般人都可以吃一些荷花，它既畅心悦目，又保健养生。
1.荷花冬瓜汤：用2朵鲜荷花，500克鲜冬瓜(切成片)，加1000毫升水煮汤，汤熟后加少许食盐，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳。
2.荷花粳米粥：把荷花瓣阴干，切碎待用；用100克粳米煮粥，熟的时候放入10～15克碎荷花，煮开即成。经常食荷花粥，可使皮肤光滑细腻，延缓衰老。
3.荷花黄瓜炒肉片：先将黄瓜与肉片炒熟，然后撒上荷花瓣，再翻炒几下就可以出锅。常吃可补中益气、清热利水、解毒祛湿。
4.蒸碗荷花荔枝鸡：选1斤重的嫩油鸡1只，荔枝400克，荷花1朵。将鸡宰杀洗净后，去除内脏和腔骨，放到碗里，加葱、姜、料酒、鸡汤、荔枝、荷花，再加入盐和味精，上笼屉蒸到鸡肉烂熟，这道香喷喷的菜就成了。
