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关键词：肿瘤；食疗；护理 中图分类号：R248 文献标识码：B 文章编号：1007－2349(2007)11－0055－01 恶性肿瘤是一种全身性疾病，它不仅在局部浸润性生长、破坏正常组织器官，而且在生长过程中消耗了机体大量营养物质。中医推崇“医食同源”的观点，在治疗肿瘤的同时，应重视饮食在疾病的治疗和康复过程中的作用，饮食不仅可以提供人体生命活动所需的精微物质营养机体，而且可以燮理阴阳，协调脏腑，通畅气血，进而扶正祛邪。现代医学以中医理论为指导，利用食物中所含营养成分和四性、五味合理配伍防治疾病称之为“食疗”，饮食必须通过脾胃的受纳、运化功能才能发挥作用，食疗能否达到治疗、滋补、给养的目的，关键在于脾胃功能的强弱。所以在肿瘤患者饮食护理时，其原则为辨因(证)施食、因人施食、因时施食、因地施食。现总结如下。
1 辨因(证)施食
1．1 脾虚痰湿 症见脘腹胀痛，口淡无味，频繁呕吐，痰质稀，色白，大便稀溏，脉弦细或濡滑，舌苔薄白腻，质淡红。食疗护理：应忌油腻、厚味、生冷、甲鱼、海蟹之品，宜选用易消化、吸收、清淡的健脾养胃，利湿解毒之品，如海带鲫鱼汤、大枣米仁粥、白扁豆鸡肉汤等。
1．2 肝胃不和 症见胃脘胀满不适和脘胁疼痛，嗳气陈腐，心烦胸闷，纳谷不香，脉弦细，舌苔薄白，质淡。食疗护理：忌食葡萄、甘蔗、草莓、韭菜、辣椒、洋葱等温热之品以防辛温助热。宜选用慈菇、芦笋、芹菜、荷叶陈皮粥等清肝合胃，解郁除满之品。
1．3 脾胃虚寒 症见胃脘隐痛，喜按喜温、面色咣白、神疲乏力，肢冷，便溏，下肢浮肿，脉沉细无力，舌苔薄白滑润，质淡、胖。食疗护理：忌食寒凉、生冷之品，如梨、柿子、西瓜、甲鱼等，宜食大枣、莲子、香菇、山药等食品或熬粥健脾合胃，散寒止泻。
1．4 瘀毒内助 症见刺痛，痛有定处，脘胀不思饮食，呕血便血，脉涩，舌质紫黯。食疗护理：忌食辛温助热动血之品如韭菜、洋葱、桂�香菜等，宜食鸽子肉、山药等。
1．5 胃热伤阴 症见胃脘灼痛，口干咽燥，大便秘结，形体消瘦，脉细数舌质红，苔少津．食疔护理：忌食辣椒、大蒜、芥末、乌梅、柿子、栗子等辛温助热、收涩之品。宜食无花果、杨梅、荸荠、鸡蛋、黑木耳、卢根汤等润肠通便、养阴生津之品。
1．6 气血两亏 症见神疲乏力，面色少华，头昏目眩，心悸，自汗盗汗，纳呆，全身浮肿，脉细弱，舌淡苔少。食疗护理：忌食大寒大热再伤脾胃、气血之品，如洋葱、羊肉、狗肉、蒜苗、柿子、鸭肉等，宜食参枣汤、黄芪当归鸡汤等补气养神益精。
1．7 脾肾阴虚 症见面色苍白，纳呆、不思饮食，腹痛喜按，畏寒肢冷，腰膝酸软，全身乏力。食疗护理：忌食香蕉、柿子、甲鱼等寒凉食物，宜食无花果、香菇、蘑菇、兔肉等。
1．8 肝肾阴虚 症见低热盗汗，五心烦热，口苦咽干，大便秘结，少苔、质红、脉细数。食疗护理：忌食羊肉、栗子、韭菜、荔枝温热、耗阴血之品，宜食猪肝、木耳、海参等补肝养肾，滋阴补虚之品。
1．9 阴虚内热 症见干咳少痰，胸闷气短，低热盗汗，口干便秘，舌红苔花剥，脉细数。食疗护理：忌食辣椒、韭菜、烟酒、咖啡等温燥之品，宜食银耳、百合、杏仁、梨等滋阴润肺，生津解毒之品。
1．10 气滞血瘀 症见咳嗽不畅。胸闷气急，胸肋胀满，舌苔薄黄，质紫黯，脉弦或细涩。食疗护理：忌食奶类、肉类、鱼类等滞气碍胃之品，宜食绿茶、菠菜、山楂等清热、化痰、止咳、行气活血之品。
2 因人施食
根据患者的年龄、性别、体质、生活习惯等不同特点，采取“虚则补之”、“实则泻之”、“寒则热之”、“热则寒之”等适合个人的饮食疗法原则。
3 因时施食
根据春夏秋冬四季气候的变化来调节饮食结构。
3．1 春季饮食要求 柔肝护肝，疏肝养血，以防夏季肝阳上亢，肝风内动。宜食葱、姜、枣、花生、竹笋及含维生素E较多的蔬菜水果以补肝明目，滋阴清热养血。
3．2 夏季饮食要求 清热化湿，清心补脾。宜食鳝鱼、甲鱼、兔肉、冬瓜、丝瓜、西瓜、蕃茄、绿豆汤、菊花、竹叶、金银花水等。
3．3 秋季饮食要求 清热润燥，养阴润肺。宜食海虾、蟹、鸭、猪肺、百合、慈菇、石榴、苹果、梨、银耳、莲藕、萝卜等。
3．4 冬季饮食要求 以补肾阴。清心火为主。宜食牛肉、羊肉、桂圆、栗子、白果等。
4 因地施食
根据不同地区的地理特点、气候条件，饮食习惯来考虑饮食原则。
饮食治疗在我国有着几千年的历史，特别是中医食疗可以“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。随着现代科学的发展，人们对食疗越来越重视，把食疗用于防治疾病和治疗肿瘤等多种疾病，提供合理充足的营养，增强机体的抵抗力和免疫力，促进体质康复，收到很好效果，充实我国传统医学的内容。
