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[摘要] 随着肥胖症、冠心病、糖尿病患者数量的飙升，社会负担的增加，欧美国家不得不对自己的饮食习惯进行调整。继而提出的升糖指数(GIycemic Index)，25年来被无数营养学家和食品公司所强调和追捧。本综述通过对葡萄糖在体内的代谢机制以及能量转化的分析，引用大量低升糖指数饮食对肥胖、冠心病、糖尿病患者长期影响的科学研究论文，证明低升糖指数饮食对肥胖症、冠心病、糖尿病控制的相关性不显著。
[关键词] 升糖指数／血糖生成指数；营养代谢；常量营养；葡萄糖；胰岛素
[中图分类号]R541.4 [文献标识码]A [文章编号]1672-4208(2010)17-0034-03
