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寒冷的冬季,人体散热量增加,物质代谢和各种营养需求量发生变化,会对免疫机能较差者和老年人的身体健康带来一定影响。此时除身体御寒外,更重要的是通过饮食为自身提供热量和各种营养物质。科学地运用“医食同源,药食同用”的原理,本着“五脏属肾,宜温补,肾色黑,宜食辛、宜减咸增苦以养心气”的饮食原则,恪守“不宜进寒凉食物”,利用食物与药物来滋养身体,可达到防治疾病、延年益寿的目的。下面为您推荐几种冬季暖身药膳。
健脾牛肉
成分:干陈皮5~6克,牛肉(最好是牛腩)100克。
做法:白水煮牛肉熟后切条状;葱白先切成拇指长的小段,再切丝;姜切丝;陈皮用温水发开。炒锅放入少许油,入葱姜稍翻几下,待出味后加少许水、料酒,根据自己口味放盐、味精、糖;勾芡;然后把牛肉、陈皮一起放入锅中翻炒片刻,略浇点麻油出锅。
功能:清肺利咽,行气健脾,补血强筋。
适用:脾胃虚弱,久病体虚,神疲乏力,畏寒怕冷,手足不温。
禁忌:热盛者及火热证者不宜多食。药物剂量仅供参考。
苁蓉羊肉煲
成分:苁蓉15克,去皮瘦羊肉500克,大葱100克,大蒜50克。
做法:炒锅中放20克油,去皮羊肉切成小块,用红糖炒一下,待炒出糖味,肉上色后,放入葱、姜、少许酱油;加水,漫过羊肉即可;根据自己口味放盐、味精、料酒;最后入苁蓉。砂锅加盖,文火炖30分钟左右。待煲中稍余点汤时,即可食用。
功能:大补元气,补脾益肺,健脾固卫。
适用:身体虚弱,心悸,神经衰弱。
禁忌:忌生冷,阴虚火旺者慎用。
温补小火锅
成分:制附片0.5克,党参、黄芪各1克,羊肉、鸡肉各30克,虾25克。
做法:制附片水煎2小时去麻味,与党参、黄芪一起放入单人用小火锅中,作为汤料。将羊肉、鸡肉、虾下锅,熟后即可食。
功能:温中益气,温肾助阳,壮体御寒。
适宜:阳痿、胃寒腹痛。
禁忌:阴虚阳盛真热假寒者、便秘牙痛发热者忌用。
韭菜炒鸡丝
成分:韭菜200克,鸡脯肉200克。
做法:韭菜切碎,鸡脯肉切丁。日常炒菜做法即可。
功能:大补元气,补脾益肺,健脾肾。
适用:身体寒冷,虚弱。
禁忌:忌生冷,阴虚火旺者慎用。
粟米龙眼粥
成分:粟米50克,龙眼肉8克,粳米25克。
做法:粟米、粳米洗净,与龙眼肉一起入锅煮粥,熟后可食。
适用:脾胃气虚,心肾精血不足,心悸失眠,腰膝酸软。
禁忌:有痰火及湿滞、停饮者不宜食。
人参汤元
成分:人参粉2克,糯米粉100克,馅子用枣泥或豆沙。
做法:人参粉与糯米粉加少许水拌匀,和成面,以枣泥或豆沙做馅,团成汤圆。入锅煮熟后即食。
功能:大补元气,补脾益肺,健脾固卫。
适用:身体虚弱,心悸,神经衰弱。
禁忌:胃肠病患者慎用。药物剂量仅供参考。
小贴士
宜选用的药物:人参 鹿茸 海马 蛤蚧 香附子 大枣 黄芪 鹿鞭 芡实 菟丝子 党参 肉桂 黄精 地黄 龙眼肉 西洋参 阿胶 仙茅 当归 陈皮 海狗肾 麦芽 天冬 茯苓山药 菌灵芝 丁香 砂仁 枸杞子
宜选用的食物:橄榄 羊肉 火腿 狗肉 黄牛肉 黄鳝 鳗鲡 胡萝卜 鹌鹑 柚子 青蒜 冬笋 茨菇 韭黄 猕猴桃 甲鱼 龟肉 鲍鱼 海参 鲜栗子 香菇 蘑菇 对虾 广柑 花菜 荠菜 鸡肉 大葱 菱角 罗汉果 麻雀肉 雪里红 乌骨鸡 白萝卜
